Barbekyu (77 Ta Rasm): Chizmalar Va Ishlab Chiqarish Bo'yicha Bosqichma-bosqich Ko'rsatma, Tosh Va Qurilish, Loyihalar

2024 Muallif: Beatrice Philips | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-18 12:27

Barbekyu dizayni barbekyu, panjara va chekish kamerasining eng yaxshi fazilatlarini birlashtiradi. Uning modellarining xilma -xilligi bor. Bosqichma-bosqich ishlab chiqarish ko'rsatmalariga rioya qilib, ko'plab barbekyu o'z-o'zidan tayyorlanishi mumkin.

Xususiyatlari va maqsadi

Barbekyu asosi - bu quti, uning ichida ko'mir uchun laganda, ovqat tayyorlash uchun panjara bor. Yuqori bamperlar issiqlikni chiqishdan himoya qiladi va bamperlarni o'zlari isitish orqali haroratni issiq ushlab turadi.

Bunday dizayn nafaqat pishirish jarayonini tezlashtirishga, balki bir xil qovurishni ta'minlaydi, shuningdek ovqatning haddan tashqari qurishi va yonishini oldini oladi.

Barbekünün shubhasiz afzalligi uning ko'p qirraliligi . ham dizayn jihatidan, ham turli taomlar va mahsulotlar tayyorlash imkoniyati nuqtai nazaridan. Unda siz nafaqat kabob, qanot va har qanday go'shtni, balki sho'rvadan tortib pishirilgan baliqgacha oddiy kundalik taomlarni ham tayyorlashingiz mumkin. Qo'ziqorin va mevalarni tez quritish uchun ideal. Mamlakatda uy qurilishi panjara, albatta, almashtirib bo'lmaydigan narsaga aylanadi. Buni o'zingiz qilish uchun siz mos loyihalar, chizmalar tanlashingiz va mutaxassislarning tavsiyalariga amal qilishingiz kerak.

Turlar

Barcha barbekyu modellari ikkita variantga bo'lingan.

• Mobil modellar katlanadigan, oson tashiladigan, ular kichik o'lchamli va engil vaznli;
• Statsionar modellar - bu g'isht yoki toshdan qurilgan barbekyu pechlari. Ularning o'lchamlari katta va deyarli barcha modellar poydevorga o'rnatishni talab qiladi.

Mobil barbekyu g'ishtdan yasalgan, ohak ishlatilmasdan yotqizilgan. Ushbu ko'cha modellarini o'zingiz yig'ish, demontaj qilish va qayta yig'ish oson. Bunday tuzilmalarda loyihalash juda qiyin emas. Statsionar barbekyu odatda g'isht yoki toshdan iborat. Bunday barbekyu funktsiyasi faqat uning dizayni bilan cheklangan.

Eng oddiy mobil barbekyu - bu bir martalik . Uning tuzilishi ko'mir panasi va ingichka panjaradan iborat. Yupqa kalaydan yasalganligi uchun taglik birinchi ishlatilgandan keyin yonib ketadi. Kichkina plastik chamadonga oson tashish uchun mos keladigan katlanadigan ko'plab modellar mavjud. Ularning dizayni mangal va panjaradan iborat juda oddiy.

Keyinchalik murakkab model - bu barbekyu qozonidir . Bu asl Amerika versiyasi xrom nikeldan qilingan. Tashqi ko'rinishida, u uchta turg'un oyoqqa o'rnatilgan va gumbaz shaklidagi qopqoq bilan to'ldirilgan qozon yoki chuqur qovurilgan idishga o'xshaydi. Pastki qismida plitalar va boshqa yordamchi idishlarga mos keladigan yumaloq tovoqlar bor. Bunday qurilma va qopqoqning mavjudligi tufayli uni pech yoki smokehouse sifatida osongina ishlatish mumkin.

Barbekyu aravachasi qattiq yoki katlanadigan sirtga ega.

Hibachi-turg'un oyoqli va balandligi sozlanadigan panjarali dumaloq quyma temir modeli.

Elektr barbekyu oshxonada yopiq foydalanish uchun qulay . Gazli barbekyu - barbekyu va panjara asosiy funktsiyalarini o'z ichiga olgan butun majmua. Bunday modellar ovqatlanish sohasida foydalanish uchun ko'proq mos keladi. Ular juda katta, og'irligi taxminan 60 kilogramm, bu ularni statsionar modellarga ko'proq tegishli.

Har qanday modelda ko'plab qo'shimcha elementlar mavjud bo'lib, ulardan foydalanish qulayroq bo'ladi.

Bularga quyidagilar kiradi:

• o'rnatilgan mexanik va avtomatik tupurish;
• kengaytirilgan ochiq olov qutisi maydoni, buning natijasida bog 'kaminining o'zgarishi osongina yaratiladi;
• ovqatni qovurish uchun mo'ljallangan panjara;
• toza havoda ko'p sonli oshpazlik buyumlarini tayyorlashga imkon beradigan qozon o'rnatish uchun joy;

• barbekyu uchun alohida maydon;
• barbekyu tayyorlash uchun qurilish;
• pishirish va ishlaydigan yuzalar;
• chekish kamerasi va boshqalar.

Ishlab chiqarish materiallari

Barbekyu uchun asos metall, tabiiy tosh, g'isht, ko'pikli blok va yuqori sifatli betondir. Ishlab chiqarish materiallariga qo'yiladigan asosiy talablar ularning stress va yuqori haroratga chidamliligi. Barbekyu pechining tashqi bezagi uchun materiallarning katta tanlovi (tabiiy tosh, chinni tosh buyumlar, qobiqli tosh) mavjud. Barbekyu tuzilishi shlakli blok, blok va ko'pikli bloklardan mustaqil ravishda tayyorlanishi mumkin.

Oddiy bochkadan yasalgan qurilish o'ziga xos ko'rinadi.

Qaerga joylashtirish kerak?

Barbekyu to'g'ri joylashishi nafaqat qulaylik va go'zallik, balki eng avvalo xavfsizlik masalasidir.

Barbekyu joylashuvi uchun asosiy talablar barcha modellar uchun bir xil, ya'ni:

• Silliq sirt;
• yaqin atrofda yonadigan narsalar (binolar, o'simliklar, avtomobillar va boshqalar) bo'lmasligi kerak;
• turar-joy binosidan 5-15 metrgacha bo'lgan masofa;
• soyabon yoki tom ostida yomg'irdan himoya qilishni ta'minlash;
• shamol ko'tarildi (tutun yo'nalishi turar -joy binosidan teskari yo'nalishda bo'lishi kerak).

Shuni unutmangki, mangaldan kuchli issiqlik har qanday o'simlikka zarar etkazishi mumkin, shuning uchun uni gulzor yoki bog 'to'shaklari bilan o'ralgan holda joylashtirishning hojati yo'q. Nafaqat peyzaj ko'rinishi, balki hosil ham zarar ko'radi. Bundan tashqari, uydan va dam olish joyidan barbekyu yo'lini oldindan o'ylab ko'rish yaxshiroqdir.

Olchamlari (tahrirlash)

Barbekyu turiga qo'yiladigan talablar standart hisoblanadi.

• Mangal uchun minimal masofa 70-80 santimetr bo'lishi kerak.
• Pechning joylashuvi har doim mangal sathidan 10 santimetr pastda bo'ladi.
• Yog'och va qisqichlarni saqlash uchun joy majburiydir.

Mangal, plita, stol usti va qo'shimcha javonlarning oxirgi balandligi egasining balandligi va qulayligiga qarab hisoblanadi.

Eng oddiy barbekyu modellari plita va ishchi yuzasi bilan jihozlangan . Ular, shuningdek, o'z -o'zidan qurilishi mumkin. Bunday majmuaning o'lchamlari chuqurligi 1210 mm, kengligi 2240 mm va balandligi 1900 mm.

Barbekyu pechining eng oddiy modeli odatdagi g'isht bilan yig'ilgan bo'lib, u standart o'lchamga ega. Bunday pechning balandligi 13 qatorga to'g'ri keladi (har biri taxminan 702 mm), u tikuvning qalinligiga qarab belgilanadi. Strukturaning perimetri 1810x900 mm asosga mos keladi. Hatto tajribasiz quruvchi ham bunday tuzilmani qura oladi.

Pechkali barbekyu pechining modeli pechni yig'ishning asosiy ko'nikmalarini talab qiladi. Bunday strukturaning o'lchamlari quyidagi standartlarga ega: chuqurligi 1778 mm, kengligi 434 mm va balandligi 1900 mm.

Bunday barbekyu qurishda, Gollandiya devorining turi ishlatiladi.

Buni o'zingiz qanday qilishingiz mumkin?

Eng oddiy barbekyu pechini o'z-o'zidan qurish uchun sizga quyidagi materiallar kerak bo'ladi.

• yuzga yaqin g'isht;
• Metall varaq;
• panjara

Strukturani va qoplamani o'z-o'zidan o'rnatish ma'lum bir ketma-ketlikda sodir bo'ladi

• perimetri 1x1 metr bo'lgan tekis, barqaror yuzaga birinchi qator qo'yiladi. Kelajakdagi barbekyu shakli kvadrat, yumaloq yoki ko'pburchak bo'lishi mumkin. Tanlov dizaynerning xohishi bilan cheklangan;
• birinchi qatorda g'ishtlar bir -biridan taxminan 5 santimetr masofada joylashtiriladi;
• qolgan g'isht qatorlari xuddi shu texnologiya yordamida shashka taxtasida yotqizilgan;

• satrlar soni mangalning kerakli balandligidan hisoblanadi;
• hosil bo'ladigan asosga bir varaq metall qo'yiladi, uning ustida ko'mir yotadi. Buning ustiga, xuddi shu printsipga muvofiq, yana 2-3 qatorli g'isht qo'yiladi;
• keyin panjara va ikkita oxirgi qator g'isht o'rnatiladi.

Bu struktura ohak ishlatilmasdan yig'iladi ., bu montajning qulayligini ta'minlaydi. Bu maxsus qurilish mahoratini talab qilmaydi va minimal vaqtni oladi.

Keyinchalik mustahkam tuzilishni o'rnatish uchun poydevor qo'yish kerak, uning o'lchami kelajakdagi barbekyu o'lchamlariga va perimetri bo'ylab 30 santimetrga bog'liq. Ular olov qutisining kattaligiga va qo'shimcha tuzilmalar mavjudligiga qarab hisoblanadi. Agar siz mutaxassislarning tavsiyalariga amal qilsangiz, barbekyu o'zingiz qurasiz.

Uchta poydevor varianti mavjud

Tayyor temir -beton taxta. Qazilgan chuqurning pastki qismida taxminan 5 sm qalinlikdagi qum va shag'al yostig'i yotqizilgan bo'lib, uning ustiga temir -beton taxta yotqizilgan. Bunday chuqurning chuqurligi plitaning kengligi va yostiqning qatlami asosida hisoblanadi. Bu variantga oz vaqt kerak bo'ladi, lekin plitani yotqizish uchun kran kerak bo'lganligi sababli sezilarli noqulayliklarga ega, yostiqning qisqarishi notekis bo'lib chiqishi mumkin

• Plitka poydevori yanada ishonchli variant. Uning o'ziga xos xususiyati shundaki, temir -beton plita to'g'ridan -to'g'ri chuqurga quyiladi. Texnologiya oddiy: chuqurligi taxminan 35 sm bo'lgan chuqur qaziladi, qum va shag'al yostig'i yotqiziladi, qolip o'rnatiladi, mustahkamlovchi qafas tayyorlanadi va beton quyiladi.
• Eng keng tarqalgan va ishonchli variant - lenta poydevori. Barbekyu qurilishi uchun u U shaklida emas, balki yopiq zanjir bo'ylab yotqiziladi. Buning uchun chuqurligi taxminan 50 sm bo'lgan chuqur chiqariladi, qalinligi 15-20 sm bo'lgan qum va shag'al yostig'i tayyorlanadi va temir -beton tayanch quyiladi.

Poydevor variantini tanlash qurilish qilinadigan tuproq turiga bog'liq. Qurilish maydonini va poydevorni tanlagandan so'ng, siz barbekyu qurishni boshlashingiz mumkin. An'anaviy tarzda barbekyu yig'ish oson. Ushbu dizayn maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi.

Birinchi qadam o'tdi, barbekyu uchun joy tanlandi, poydevor quyiladi va to'liq qotib qolguncha kutish kerak (taxminan 3 haftagacha).

Ikkinchi bosqich qurilish materiallarini tayyorlash bilan boshlanadi . Barbekyu qurish uchun ikkita turdagi g'isht ishlatiladi: refrakter va qoplama. Yong'in qutisini yotqizish uchun o'tga chidamli (o'tin yoki qattiq) g'isht ishlatiladi. Strukturaning keyingi qismlari qoplama g'isht bilan yotqizilgan (boshqa materiallardan ham blokli, ham tabiiy kelib chiqishi mumkin). G'isht quyish kamroq mahorat talab qiladi va DIY barbekyu uchun arzonroq. Ilgari, yotish boshlanishidan biroz oldin, butun g'isht suvga namlangan.

Uchinchi bosqich - erektsiya . Ishni boshlashdan oldin, poydevorning gorizontalligini sath yordamida tekshiring. Agar xatolar aniqlansa, ular ohak qalinligidan foydalanib, dastlabki ikki qatorni yotqizishda tuzatiladi. Poydevorda gidroizolyatsiya qatlami majburiydir. Buning uchun tom yopish materiallari yoki boshqa rulonli materiallar ishlatiladi. Qurilish vaqtida buyurtma berish sxemasidan foydalaniladi. U 230x114x65 mm standart g'isht o'lchami asosida hisoblanadi. Olovli pechka va pechkani yotqizishda loy eritmasi ishlatiladi, keyingi yotqizish uchun - oddiy ohak. Fireclay eritmasi qum, qizil loy, suv va tsementdan oldindan aralashtiriladi.

Pechning qurilishi tugagach, uning ichki yuzalarini yoqish kerak. Buning uchun ko'mir yoki o'tin olov qutisiga yoqiladi va uni maksimal haroratga keltiradi.

Pechni isitgandan keyin uni quritish kerak . Uning uchun eng yaxshi variant - bu issiq yoz davri, keyin kamida 5 kun davom etadi. Agar quritish kuzning bulutli ob -havosida amalga oshirilsa - 20 kundan ortiq emas. Qanday bo'lmasin, barbekyu pechini yomg'irdan himoya qilish va uni yopish haqida g'amxo'rlik qilish kerak. Oxirgi bosqich qoladi - bu porloq. G'isht ohak qoldiqlaridan tozalanadi va bo'yalgan, shuning uchun tikuvlar ta'kidlanadi. Endi siz ishlashni boshlashingiz mumkin.

Metall barbekyu tayyorlashning g'ayrioddiy variantlari mavjud. Darhol ta'kidlash kerakki, ularning dizayni ishlab chiqaruvchining xohishi, imkoniyati va tasavvuri bilan ham cheklangan. Ushbu variantlardan biri - gaz tsilindridan barbekyu. Bu juda iqtisodiy va arzon variant, lekin u payvandlash mashinasi va maydalagich bilan tajribani talab qiladi.

Eski bo'sh gaz ballonidan siz uzunligi 120 sm bo'lgan barbekyu olasiz . Agar so'ralsa, keraksiz santimetrni kesib, kesma bo'ylab payvandlash orqali kamaytirish mumkin. Bunday barbekyu, hatto bitta gaz tsilindridan eng oddiyi ham og'ir bo'lib chiqadi, shuning uchun u tashish uchun yaroqsiz, lekin oyoqlarning dizayni tufayli uni ham statsionar, ham ko'chma qilib qo'yish mumkin.

Ushbu dizaynning asosiy afzalligi - ishlab chiqarishning soddaligi va tezligi, chunki u 2 soatdan oshmaydi. Silindr devorlarining qalinligi tufayli bu variant aşınma qarshiligining oshishi bilan tavsiflanadi. Dizayn yuqori haroratga chidamli.

Bunday barbekyu yasashning ratsionalligi to'g'risida, unda pishirilgan mahsulotlarning xavfsizligi haqida tortishuvlar yuzaga keladi, chunki gaz qoldiqlari gaz ballonining devorlarida qolishi mumkin. Shuning uchun, siz darhol xavfsizlik haqida o'ylashingiz kerak va ishlatishdan oldin, strukturani yaxshilab yuvish va bir necha marta isitish kerak. Ushbu davolanishdan so'ng, barbekyu ovqatni xavfsiz tayyorlash uchun mos keladi. Gaz ballonida ishlashni boshlashdan oldin uning bo'sh ekanligiga ishonch hosil qiling.

Qolgan gazni tsilindrdan chiqarib olish uchun u teskari joylashtiriladi va vana oxirigacha ochiladi. Bu hiyla juda samarali, chunki gazning zichligi havo zichligidan katta, shuning uchun u tezroq qochib ketadi. Gaz chiqadigan joyni sinab ko'rish uchun uning bo'ynini sovunlab olish kerak.

Agar gaz chiqsa, pufakchalar paydo bo'ladi, tsilindrning bo'shligini nihoyat tasdiqlash uchun u suv bilan to'ldiriladi.

Gaz tsilindrini barbekyuga aylantirish bo'yicha ko'rsatmalarni bosqichma-bosqich tavsifi

Standart ellik litrli shisha olinadi, uning ustida ishlab chiqarish tikuvi bor, uning bo'ylab kesma qilinadi. Buning uchun tegirmon va metall uchun qirrali g'ildirak ishlatiladi. Yon devorlar, ya'ni silindrning pastki va yuqori qismlari buzilmasdan qoladi, aks holda bu mangalga zarar etkazadi. Kesish natijasida silindr ikki qismga bo'lindi: ulardan biri barbekyu uchun asos, ikkinchisi qopqoq

• Payvandlash yordamida ilmoqlar mahkamlanadi, dastlab alyuminiydan yasalgan perchinlarga o'rnatiladi.
• Barbekyu qopqog'iga issiqlikka bardoshli metall tutqichlar biriktirilgan.
• 32x32 mm o'lchamdagi metall burchaklar tsilindr teshigining perimetri bo'ylab payvandlanadi, bu shish uchun tayanch bo'lib xizmat qiladi. Xuddi shu narsa qopqoqning ichki qismi bilan ham amalga oshiriladi. Burchaklar kesmalarda deformatsiyaning oldini oladi.

• Barbekyu oyoqlari payvandlanadi. Agar u harakatsiz bo'lsa, unda oyoqlarning mustahkamligi mustahkamroq bo'ladi. Agar u portativ deb hisoblansa, erga cho'kish uchun oyoqlarga g'ildiraklar yoki mayda pimlarni biriktirish mumkin.
• Traktsiyani ta'minlash uchun korpusning pastki qismida kichik teshiklar ochiladi.
• Choklarni tugatish va devorlarning ichki yuzalarini tozalash.

Ishlash qoidalari

Har qanday narsa o'z vaqtida va to'g'ri parvarishni talab qiladi. Noxush oqibatlarning oldini olish uchun siz ishlash qoidalariga rioya qilishingiz kerak.

Barcha tarkibiy qismlarni o'z vaqtida tozalash kerak, xususan:

• panjara, eshiklar va pechning keyingi qismlari har safar ishlatilganidan keyin, pech to'liq sovishini kutgandan keyin, axloqsizlik va kuydan tozalanishi kerak;
• o'choq trubkasi yiliga kamida 2 marta kuyikdan tozalanishi kerak;
• yonib turgan ko'mir va oziq -ovqat qoldiqlari o'chog'ini har foydalanishdan keyin bo'shating;
• bacada bosh yoki mo'ri ustidagi soyabon bo'lmasa, yig'ilgan suv yoki qor borligini olov qutisini tekshirish kerak.

Mutaxassislar quyidagi xavfsizlik qoidalariga qat'iy rioya qilishni maslahat berishadi:

• olovning intensivligini doimiy nazorat qilish kerak;
• pech yonida yonadigan narsalar yo'q.

Ateşleme vositalaridan foydalanganda shuni esda tutish kerakki:

• foydalanish ko'rsatmalariga qat'iy rioya qilgan holda, faqat boshlang'ichlardan foydalanishga ruxsat beriladi;
• benzin, kerosin va boshqa moylash materiallaridan foydalanish qat'iyan man etiladi;
• yig'ilgan yonuvchi gazni yoqib yubormaslik uchun barbekyu yoritilganidan kamida 15 minut keyin qopqoq bilan yoping;
• hech qanday holatda yog'och bunday vositalar bilan emdirilmasligi kerak, faqat uni yoqish uchun püskürtün.

Sovuq mavsumda, barbekyu ishlatilish boshida 20 daqiqa davomida past olovda quritilishi kerak. Bu haroratning keskin pasayishidan erta eskirish va o'choq tuzilishida yoriqlar paydo bo'lishining oldini oladi.

Tayyor tuzilmalarga misollar

• Barbekyu qurishda buyurtma berish sxemasidan foydalaniladi. U 230x114x65 mm standart g'isht o'lchamiga asoslangan.
• G'ishtdan yasalgan ko'chma barbekyu, ohak ishlatilmasdan, o'z -o'zidan yig'iladi va agar kerak bo'lsa, demontaj qilinadi va qayta yig'iladi. Ushbu dizayn burchak modellari uchun javob beradi.
• Gaz ballonidan yasalgan g'ayrioddiy barbekyu modellaridan biri g'ayrioddiy va zamonaviy ko'rinadi. Ushbu dizayn ishlab chiqaruvchining xohishi, qobiliyati va tasavvuriga bog'liq. Ushbu dizayn bilan har qanday gazebo yanada funktsional bo'ladi.