2024 Muallif: Beatrice Philips | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-09 13:50
Suv muhriga ega bo'lgan uy tutunxona füme baliq yoki mazali go'shtni tayyorlash jarayonini ancha soddalashtiradi. Ovqat pishirish bu sohada maxsus mahorat va ko'nikmalarni ham talab qilmaydi. Bizning maslahatlarimizdan foydalanib, qurilmani o'zingiz qurishga harakat qiling.
Bu nima?
Shlangi qulfli tutunli uylar - bu turli xil mahsulotlarni tayyorlashga moslashtiriladigan ajoyib qurilmalar. Ushbu dizaynlar piknik va qishloq yig'ilishlarini sevuvchilar tomonidan uzoq vaqtdan beri qadrlangan. Bunday qurilmada issiq dudlangan mahsulotlar uy oshxonasida tayyorlanadi.
Smokehouse nima ekanligini tushunish uchun siz uning tuzilishining ba'zi xususiyatlariga e'tibor qaratishingiz kerak
Tashqi tomondan, bu quti. Qutining ichida maxsus panjaralarni ushlab turishga imkon beradigan qavslar mavjud. Pishirish uchun mo'ljallangan mahsulotlar panjara ustiga qo'yiladi
- Qutiga tutun chiqarish uchun teshikli qopqoq o'rnatilgan. Shlanglarni ulash uchun mo'ljallangan bu teshikka quvur payvandlanadi. Agar dizayn uy oshxonasida yoki yozgi yozgi uyda ishlatilsa, shlang derazaga chiqariladi.
- Smokehouse tagida maxsus talaş (yog'och chiplari) qo'yiladi. Yog 'yoqilg'iga kirmasligi uchun uni yig'ishga yaroqli pallet o'rnatilgan. Smokehouse -ni olov yoki pechka ustida ishlatish qulayligi uchun u qulay oyoqlari bilan jihozlangan. Jihozning yuqori qismida suv muhr yoki qulf joylashgan.
Nima uchun sizga suv muhri kerak?
Smokehouse suv muhri-U shaklidagi yopiq konfiguratsiyali profil shaklidagi gorizontal truba. Korpusning chekkasi va qopqog'i orasidagi teshiklardan tutun chiqmasligi uchun suv tuzog'i kerak. Bundan tashqari, suv muhri tufayli havo ichkariga kirmaydi va kislorodsiz chiplarni yoqish mumkin emas.
Ba'zi hollarda, agar yupqa temir ishlatilsa, suv muhri qo'shimcha qattiqlashtiruvchi vazifasini bajarishi mumkin. Yuqori harorat tufayli temirning deformatsiyalanish ehtimolini kamaytiradi.
Suv muhrining yividan tashqari, chekuvchi mos qopqoq bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Suv qulfi bo'lgan qurilishda bu element qulflash tizimiga kiritilgan. Qopqoq aniq o'lchamlarga ega bo'lishi kerak, chunki uning egilgan qirralari suv muhrlangan olukning o'rtasida bo'lishi kerak. Foydalanish qulayligi uchun qopqoq tutqichlar bilan jihozlangan.
Ko'rishlar
Suv muhri bo'lgan smokehouse -ning bir nechta turlari mavjud:
- uy;
- Fin;
- vertikal;
- ranza
Uy chekuvchi yupqa shlanglar bilan jihozlangan, ular yordamida tutunni derazadan tashqariga olib chiqish mumkin. Agar qurilma mustaqil ravishda ishlab chiqarilgan bo'lsa, bunday shlanglar sifatida tibbiy tomizgichning uzatma simlaridan foydalanish mumkin.
Finlyandiya versiyalari dizayn jihatidan farq qiladi: jihoz ichida mahsulotni panjara ustiga qo'yib bo'lmaydi, lekin maxsus ilgaklarga osib qo'yadi. Osilish uchun ilgaklar maxsus chuqurchalar bilan jihozlangan, buning natijasida mahsulot sirg'alib ketmaydi. Bu bir vaqtning o'zida bir nechta mahsulotni chekish imkonini beradi.
Vertikal dizayn printsipial jihatdan Finga o'xshaydi: ichkarida, siz ham ovqatni ilmoqqa osib qo'yishingiz mumkin. Biroq, vertikal tuzilish go'sht va baliqni saqlash uchun panjara yordamida o'zgarishi mumkin. Geometriya nuqtai nazaridan vertikal variantlar yumaloq yoki kvadrat shaklida bo'ladi. Qurilmani mustaqil ishlab chiqarishda u yoki bu shaklni tanlash muhim: dumaloq tutunli uyni yasash tezroq, chunki payvandlar kamroq.
Ikki qavatli smokehouse oziq -ovqat mahsulotlarini bir nechta panjara ustiga qo'yishga imkon beradi. Bunday tuzilmalar gorizontal va vertikal tipda bo'lishi mumkin. Oziq -ovqatlarni joylashtirish uchun etarli joy bo'lishi uchun ichidagi panjara shunday joylashtirilishi kerak.
Olchamlari (tahrirlash)
Smokehouse -ni o'z qo'llaringiz bilan qurishda, mashhur variantlarning odatiy o'lchamlariga e'tibor qaratish lozim.
Suv muhrlangan mashhur vertikal smokehouse quyidagi parametrlar bilan tavsiflanadi:
- balandligi - 40 sm;
- diametri - 25 sm
- hajmi - 20 litr.
- sxemasidan diametri - 23,5 sm;
- tagliklar orasidagi masofa - 4 sm;
- sxemasidan qalinligi - 1 mm.
Gorizontal smokehouse parametrlarini batafsil ko'rib chiqaylik, chunki bu variant ko'pincha qo'l bilan amalga oshiriladi. Parametrlarni aniqlash uchun siz qurilmada baliq chekasizmi yoki yo'qligini bilishingiz kerak. Ushbu mahsulotga e'tibor qaratish lozim, chunki o'lchamlari 450 * 250 * 250 mm bo'lgan kichik qurilma tovuq, cho'chqa yog'i yoki go'sht tayyorlash uchun ham mos keladi.
Standart parametrlarga uchta parametr kiritilgan:
- uzunlik;
- kenglik;
- balandlik.
Bu sigaret chekmoqchi bo'lgan baliq uzunligiga mos keladigan birlik uzunligi. Ushbu mahsulot uchun katta parametrlarga e'tibor qarating - 500-600 mm. Bu holda, qo'yilgan baliqlar bir -biridan bir oz masofada yotishi kerak. Mahsulotni har tomondan yaxshiroq chekish uchun ular orasidagi bo'shliq kerak. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, smokehouse uchun eng yaxshi kenglik 250 mm.
Endi balandlik haqida . Agar birlik ichiga bir necha qavat panjaralarni o'rnatish rejalashtirilgan bo'lsa, ular orasidagi masofani hisobga oling, ular kamida 80-100 mm bo'lishi kerak. Yaxshiroq tasavvur qilish uchun javonlarga joylashtirilgan baliqni tasavvur qiling.
Mutaxassislarning tavsiyalariga ko'ra, ikki qavatli gorizontal smokehouse balandligi 250 mm dan bo'lishi mumkin. Maksimal balandlik faqat chekadigan mahsulot hajmi bilan chegaralanishi mumkin.
Materiallar (tahrirlash)
Manbalarni tanlashda shuni esda tutish kerakki, qurilma ochiq olovga o'rnatiladi va bir vaqtning o'zida juda qizib ketadi, shuning uchun mahsulot deformatsiyalanishi xavfi mavjud. Bundan tashqari, birlik qanchalik katta bo'lsa, mahsulotning dastlabki holatini buzish ehtimoli shuncha katta bo'ladi. Aynan shuning uchun siz devorlar uchun zanglamaydigan po'latdan tanlashga mas'uliyat bilan yondashishingiz kerak. Qurilma qanchalik katta bo'lsa, uning devorlari qalinroq bo'lishi kerak. Bu qurilmaning ishlash muddatini uzaytiradi.
Strukturaning qattiqligi suv muhri va gable yoki dumaloq qopqoq bilan ta'minlanadi . Gable versiyasida markazda qattiqlashtiruvchi qovurg'a ishlaydi, bu mahsulot buzilish xavfini kamaytiradi.
Agar asbob faqat uyda ishlatishga mo'ljallangan bo'lsa, mavjud plitaning o'lchamiga e'tibor bering. Gorizontal smokehouse plastinkaning uzunligi bo'ylab ham, kengligi bo'ylab ham joylashtirilishi mumkin.
Bundan tashqari, qurilmani ishlatish chastotasini hisobga olish kerak. Agar tez -tez chekish kerak bo'lsa, 1 mm po'latdan foydalanishga ruxsat beriladi. Agar manba apparat do'konida sotib olinsa, bunday "zanglamaydigan po'lat" arzonroq bo'ladi.
Komponentlar
Agar biz sotib olingan variantlarning dizaynini ko'rib chiqsak, ularning barchasi shunga o'xshash printsip bo'yicha ishlab chiqarilgan va uni hatto elektr pechkasida ishlatishga imkon beradigan standart aksessuarlar bilan jihozlangan. Ulardan ba'zilari chekuvchining funktsional imkoniyatlariga ta'sir qiladi, boshqalari esa yo'q. Misol uchun, termostat chekish paytida harorat taqsimotining bir xilligiga ta'sir qiladi. Bu avtomatik ravishda issiqlikni butun ichki qismga tarqatadi va jarayonni kuzatish zaruratini yo'q qiladi.
Ba'zi ishlab chiqarish modellari jihozni ifloslanishdan tozalashga yordam beradigan avtomatika bilan jihozlangan.
Quyidagi aksessuarlar funksionallikka oz ta'sir ko'rsatadi:
- olinadigan oyoqlar;
- termometr;
- forseps;
- har xil konfiguratsiyali va panjarali ilgaklar;
- tutun generatori;
- asbest shnuri.
Bu va komponentlar chekish jarayonini osonlashtirishi mumkin . U yoki bu aksessuarlardan foydalanib, uy sharoitida tayyorlangan dudlangan go'sht barcha talablarga javob beradi va mazali bo'lib chiqadi.
Ko'pincha, suv muhrlangan sigaret xonasi uchun qopqoq sifatida siz tekis shaklning standart versiyasini emas, balki "uy" dizaynini ishlatishingiz mumkin. Qopqog'idagi kuchli qotiruvchi qovurg'a kuchli isitish paytida strukturaning har qanday deformatsiyalari va egilishidan jiddiy himoya qiladi.
Qanday qilib buni to'g'ri qilish kerak?
Agar sizda kerakli materiallar va asboblar bo'lsa, jihozni o'zingiz tayyorlash unchalik qiyin emas. Vakolatli chizma jihozni o'z qo'llaringiz bilan yasash jarayonini osonlashtiradi.
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'shliqlarni yaratish uchun maydalagichdan foydalaning . Keyinchalik, ikkita bo'sh joyni ulang, shunda varaqlar o'rtasida to'g'ri burchak hosil bo'ladi. Payvandlash apparati va duradgorning maxsus burchagidan foydalaning, bu aniq to'g'riligiga erishadi. Burchaklarning to'g'riligini tekshirib, tananing barcha qismlarini ulang. Keyin pastki qismini mahkamlang.
Ishlab chiqarilgan birlikning o'lchamiga to'liq mos keladigan qopqoq tayyorlang. Qopqoqdagi tarmoqli quvurni ta'minlang. Teshik oching, trubkani joylashtiring va aylana shaklida payvandlang. Panjara ichiga panjara o'rnatilishi uchun tutqichlarni joylashtiring. U tutqichlarini ichki tomondan payvand bilan mahkamlang. Tarmoq elektrodlarni tozalash mumkin bo'lgan po'latdan yasalgan chiziqlar yoki novdalardan tayyorlanishi mumkin.
Xushbo'y tuzoq to'rtburchaklar shaklida egilgan po'lat plitalardan yasalgan (taxminan 360 * 90 mm). Bu bo'laklarni uyingizdagi chekuvchining tagiga payvandlang. Kanallarning yuqori qismi korpusning yuqori qismiga to'g'ri kelishi kerak.
Hajmi korpusidan biroz kichikroq bo'lishi kerak bo'lgan sxemasidan bering . U oyoqlari payvandlanadigan po'latdan yasalgan. Plitaning qirralari yuqoriga egilgan bo'lishi kerak.
Qanday ishlatish?
O'zingizning DIY mashinangizni darhol sinab ko'ring. Agar tikuvlar oqayotgan bo'lsa, siz nuqsonni tuzatishingiz mumkin. Birinchidan, mahsulotni past olovda yoqing. Agar siz tovuq yoki baliq pishirishga qaror qilsangiz, uni tuzlangan bo'lishi kerakligini unutmang. Mahsulotlar sho'r suvdan quritilishi kerak. Quritilmagan ovqatlar chekilmagan, pishirilgan bo'lib chiqadi. Yog'och chiplarini chekuvchining tagiga qo'ying. Agar qurilma uyda, gaz pechida ishlatilsa, o'tin chiplarini burnerlar oldiga qo'ying. Palet va panjarani uning ustiga qo'ying. Mutaxassislar mevali daraxtdan ingichka novdalarni panjara panjaralari orasiga joylashtirishni maslahat berishadi: ular mahsulotning panjara ustiga yopishib qolishining oldini oladi.
Jihozni qopqoq bilan yoping va suv muhrini suv bilan to'ldiring. Gaz pechining olovini yoqing yoki elektr apparatini yoqing. Quvurdan tutun paydo bo'lguncha kutib turing va olov kuchini o'chiring. Ovqatni taxminan 20 daqiqa davomida qovoqlarni ochmasdan pishiring.
Uy egalarining fikri
Qurilmaning turli variantlari egalarining fikrlari ikkiga bo'lingan. Agar imkoniyat va tegishli ko'nikmalar mavjud bo'lsa, o'z qo'lingiz bilan smokehouse qilish yaxshiroqdir. Agar qurilmani tez -tez ishlatish kerak bo'lsa, u holda statsionar quvvatli qurilmadan foydalanish tavsiya etiladi, agar siz kamdan -kam chekadigan bo'lsangiz, tasdiqlangan sxemalarga muvofiq metall konstruktsiya yasang. Payvandchi mahorati bo'lmasa, jihozni eski muzlatgich korpusidan yasash mumkin.
Qurilmaning kichik, ko'chma versiyasini do'konda sotib olish qulayroq bo'lishi mumkin . Raflarda ko'plab variantlar mavjud, ular narxi, ishlashi va tashqi ko'rinishi bilan farq qiladi. Hali ham sotib olingan tutun uylari ko'mir, elektr, gaz yoki ochiq olovda ishlashi mumkin. Sharhlar shuni ko'rsatadiki, uy sharoitida elektr variantlari keng tarqalgan.
Foydali maslahatlar
Chekish jarayonini tugatmaguncha chekuvchini bir joydan ikkinchi joyga ko'chirish istalmagan.
Mutaxassislar pishirish tugagandan so'ng taxminan 30 daqiqa turishni maslahat berishadi. Shunday qilib, siz xonaga tutunning kirishini istisno qilishingiz va o'zingizni kuyishdan himoya qilishingiz mumkin. Bu vaqt ichida mahsulotlar ko'proq tutunni o'zlashtiradi va kerakli holatga ega bo'ladi.
Ba'zi ekspertlar chekuvchini pishirgandan keyin darhol yuvishni maslahat berishadi . Bu qurilmani toza va keyingi protseduraga tayyor holda saqlaydi.
Agar qurilmani ochiq havoda ishlatish kerak bo'lsa, uni olovdan olib tashlangan ho'l o't yoki erga qo'yish tavsiya etilmaydi.
Ilhom uchun tayyor misollar
Fotosuratda kvartirada ham, ko'chada ham ishlatilishi mumkin bo'lgan suv muhri bo'lgan tutun uyining muvaffaqiyatli misollaridan biri ko'rsatilgan.
Va bu fotosuratda qurilma vertikal turga ega. U ochiq havoda ham, uyda ham ishlatilishi mumkin.
Tavsiya:
Zanglamaydigan Po'latdan Yasalgan Isitiladigan Sochiq Panjaralari: Suv Va Zanglamaydigan Po'latdan Yasalgan Yaxshi Modellar, Pastki Va Boshqa Birikmalar Bilan. O'lchamlari. Hammomni Qanday Tanlash Mumkin?
Zamonaviy zanglamaydigan po'latdan isitiladigan sochiq panjaralarining ijobiy va salbiy tomonlari nimada? Zanglamaydigan po'latdan yasalgan suv va elektr modellarining xususiyatlari va xususiyatlari qanday? Qanday markalar yaxshi quritgichlarni ishlab chiqaradi? Eng yaxshi po'lat quritgich modelini qanday tanlash mumkin?
Zanglamaydigan Po'latdan Yasalgan Panjara Panjarasi: Zanglamaydigan Po'latdan Yasalgan Barbekyu Va Barbekyu Uchun, Rossiyada Ishlab Chiqarilgan Smokehouse, Qo'lda Va Zanglamaydigan Po'latdan Yasalgan To'r Uchun
Chidamlilik va kuch - zanglamaydigan po'latdan yasalgan panjara panjarasining afzalliklari. Mahsulot o'nlab yillar davomida xizmat qiladi va ayni paytda o'z xususiyatlarini saqlab qoladi. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan barbekyu va barbekyu panjarasini qanday tanlash mumkin? Smokehouse modellari o'rtasidagi farq nima?
Zanglamaydigan Po'latdan Yasalgan Smokehouse: Qalinligi 2 Mm Bo'lgan Zanglamaydigan Po'latdan Yasalgan Variantlar, Suv Muhrlangan Dumaloq Sayohat Modeli, Xanxi Va Boshqa Ishlab Chiqaruvchilar
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan smokehouse - bu mahsulotlarni uyda va tashqarida chekish uchun eng yaxshi variant. 2 mm zanglamaydigan po'latdan qaysi variant go'sht chekish uchun mos? Qanday qilib to'g'ri sigaret chekuvchini tanlash mumkin? Zanglamaydigan po'latdan yasalgan smokehouse -ni qanday tozalash mumkin?
Isitilgan Sochiq Panjaralarini Ta'mirlash: Elektr Va Suv, Zanglamaydigan Po'latdan Yasalgan. Nima Uchun Issiq Suv O'chirilganidan Keyin Ishlamaydi? Buni O'zingiz Qanday Tuzatasiz?
O'z qo'lingiz bilan isitiladigan sochiq panjarasini ta'mirlash mumkinmi? Zanglamaydigan po'latdan yasalgan elektr va suv quritgichlarini qanday ta'mirlash kerak? Qachon mutaxassislarni chaqirish kerak? Isitilgan sochiq panjarasining oqishini qanday tuzatish mumkin?
Chekish Uchun Talaş: Cho'chqa Yog'i, Sovuq Va Issiq Chekish Uchun Qaysi Biri Yaxshiroq? Qaysi Birida Tovuq Chekish Kerak? Qanday Qilib O'z Qo'llaringiz Bilan Namlash Va Namlash Kerak? Smokehousega Qancha To'kish Kerak?
Dudlangan talaş mavjudligi tufayli juda mashhur. Sovuq va issiq chekish uchun yonilg'ini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Yong'oq mahsulotning rangini, ta'mini va hidini yaxshilaydi. Qaysi biri cho'chqa yog'i uchun eng mos keladi va qaysi biri tovuqni chekish kerak?