2024 Muallif: Beatrice Philips | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-09 13:50
G'ishtli smokehouse - bu ishonchli va bardoshli qurilish bo'lib, u o'z egalarini uzoq vaqt davomida go'sht va baliq lazzatlari bilan xursand qila oladi. Bunday dudlangan go'shtlar do'kon mahsulotlaridan hayratlanarli darajada farq qiladi va o'ziga xos ta'mga ega. Ko'pchilik bu uyni o'z uyida o'z qo'llari bilan qurishni orzu qilishlari ajablanarli emas. Agar siz ko'rsatmalar va qurilishning asosiy qoidalariga rioya qilsangiz, bu haqiqiydir.
Xususiyatlar
Smokehouse yog'och yoqilg'isida ishlaydi, shuning uchun chekilgan har qanday mahsulotlar (cho'chqa yog'i, go'sht, jambon va boshqalar) o'tin yonayotgan tutunga botiriladi. Natijada paydo bo'lgan idishlarning o'ziga xos hidi va ta'mi. Albatta, siz o'zingizni eng oddiy chekish kamerasi qurilishi bilan cheklab qo'yishingiz mumkin va tutun unga pechning bacasidan kiradi. Ammo yong'in xavfsizligi standartlariga muvofiq ishonchli qurilmani yasash va uni nafaqat mazali taomlar bilan quvontiradigan, balki jarayonga ijodiy yondashsangiz, dizaynning o'ziga xos elementiga aylanadigan joyga joylashtirish yaxshiroqdir.
Uy qurilishi g'isht konstruktsiyalari quyidagi farqlarga ega bo'lishi mumkin
- asosiy maqsad va vazifalar;
- kameraning hajmi va hajmi;
- ichki tashkilot.
Katta tutun uylari alohida binolar sifatida qurilgani ma'qul . Ularni original dizayn yordamida ma'lum uslubda ijro etish mumkin. Sovuq usulda ovqat pishirganda, tutun chiqaradigan uskunani tutun uyiga ulash lozim, issiq pishirish moslamasida esa olov qutisi chekish bo'linmasi ostida joylashgan.
Shuning uchun, qurilish boshlanishidan oldin u yoki bu variantni tanlash kerak.
Qurilishga tayyorgarlik
Smokehouse qurishni rejalashtirayotganda, siz qanday tuzilishga muhtoj ekanligingizni hal qilishingiz kerak - statsionar yoki ko'chirilishi kerak.
U qanday qismlardan iboratligini aniq tushunish kerak:
- yonish kamerasi;
- baca;
- chekish xonasi;
- panjara;
- panjara;
- eshiklar;
- tom;
- pufladi;
- yog 'tushishi uchun turing.
Smokehouse tamoyili juda oddiy. Yog'och o'tin qutisiga joylashtiriladi, yonish paytida tutun hosil qiladi, u tutun bo'lagiga bacadan kiradi. Ash olov qutisi ostida. Oziq -ovqatlar panjara ustiga osilgan yoki yotqizilgan va yog 'panjara ostidagi laganda ichiga yig'ilgan. Muhim nuqta - chekish xonasi uchun joy tanlash. U uy -joydan va kommunal blokdan uzoqda joylashgan bo'lishi kerak, shunda tutun turar -joy binolariga kirmaydi. Bundan tashqari, unga ovqat va idishlarni qanday qilib qulay etkazib berish haqida o'ylash kerak.
Bu sohada qurilish tajribasiga ega bo'lmaganlar uchun sizga aniq belgilangan ish sxemasi kerak bo'ladi . Chizmalar, qoida tariqasida, kerakli asboblar ro'yxatini o'z ichiga oladi - belkurak, spatulalar, poydevor qurish uchun ohaklar. Smokehouse uchun - eshiklar, panjaralar, qopqoq. G'isht quyish usuli ham muhim ahamiyatga ega.
Bu barcha nuanslarni oldindan hisobga olish kerak. Yangi boshlanuvchilarga asta-sekin ko'rsatmalar yordam berishi mumkin, unga binoan siz doimiy ravishda qurilishni amalga oshirishingiz kerak bo'ladi.
Qurilishning asosiy bosqichlari
O'rnatish poydevor qo'yish bilan boshlanadi. Tanlangan joy axlat, begona narsalar va barglardan tozalanadi.
Ish quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:
- chekish uchun joy yog'och qoziqlar va arqon bilan belgilanadi;
- o'rta o'lchamli qurilish uchun chuqurligi 35-40 sm, kengligi 50 sm, uzunligi 30 sm bo'lgan teshik qazilgan;
- beton yostiq yaratish uchun ariqning pastki qismiga qum va shag'al qo'yiladi va tamplanadi, sirtini iloji boricha tekislash kerak;
- ustiga po'lat to'r qo'yilgan;
- ustiga beton aralashmasi quyiladi.
Eritma to'liq quruq bo'lishi muhim, bu 1 dan 3 kungacha davom etishi mumkin. Keyin gidroizolyatsiya tom yopish materiali yoki shunga o'xshash material bilan amalga oshiriladi.
Shundan so'ng, g'isht quyish boshlanadi
- Loy eritmasi molga bilan quruq poydevorga surtiladi.
- Birinchidan, baca yotqiziladi. Vertikal bo'g'inlarni maksimal darajada to'ldirish uchun g'isht ustidan teshik surtiladi, chunki tosh bosim ostida bo'g'in tomon siljiydi.
- Haddan tashqari loy aralashmasi molga bilan chiqariladi. G'ishtni bolg'a bilan engil urib qo'ying, shunda u to'g'ri yotadi. Buyurtma berish (yotqizish) o'rnatiladigan devorlarning burchaklarini muntazam ravishda o'lchashni talab qiladi - bu tartibsizliklarning ko'rinishini oldini oladi. Ideal holda, har bir yangi qatorni tekshirish kerak.
- Shuni yodda tutish kerakki, olov qutisiga nisbatan tutun kanali 8 daraja burchak ostida joylashgan bo'lishi kerak va uning devorlari 25 sm balandlikda bo'lishi kerak O'rnatish ishlari tugagandan so'ng bo'g'inlar yaxshilab bo'lishi kerak. payvandlangan.
Chekish xonasi har qanday shaklda bo'lishi mumkin. Asosiysi, yaxshi yotqizilgan tosh. O'rtacha bog 'pechkasi uchun 1x1 metrli kameraning o'lchamlari etarli.
Chekish kamerasining tepasida ilgaklar uchun pinlar bor va panjara, pastda - tabiiy zig'ir mato ko'rinishidagi tozalash filtri. Kamerada tutunni sozlash uchun qopqoq bo'lishi kerak. Tomni o'rnatayotganda shamollatish teshiklarini qoldiring. Oxirida eshiklar va tarmoqlar, mahsulotlarni joylashtirish uchun ilgaklar o'rnatiladi.
Olovli quti o'lchamlari 40x35x35 sm bo'lgan qalin temir choyshablardan yasalgan, u chekish kamerasining qarama -qarshi tomonida, bacaning boshqa uchida joylashgan bo'lishi kerak. U u bilan yon tomondan va orqa tomondan bog'lanadi. Uning tashqi qismi o't o'chiruvchi o'tga chidamli g'isht bilan qoplangan.
Ishlash tekshiruvi ba'zi kamchiliklarni ko'rsatishi mumkin . Agar tutun strukturadan etarlicha tez chiqib ketmasa, bu choklarning yomon muhrlanganligini anglatishi mumkin. Yaxshi tayyorlangan smokehouse etarlicha tez qiziydi va unga qo'yilgan mahsulotlar 20-30 daqiqa davomida jigarrang va oltin rangga ega bo'ladi.
Muhim nuances
Ish jarayoni uchun qurilish materiallari miqdorini to'g'ri hisoblash kerak, chunki bu ishni ancha osonlashtiradi.
Smokehanani sifatli qilish va xatolarga yo'l qo'ymaslik uchun professional ustalar sizga quyidagi qoidalarga rioya qilishni maslahat berishadi
- yangi qator har doim strukturaning burchagidan boshlanishi kerak;
- g'isht orasidagi bo'g'inlar 12 mm dan oshmasligi kerak, keyinchalik ular ohak bilan mahkamlanadi;
- optimal issiqlik izolatsiyasi uchun, odatda, kul xonasi joylashgan 2-3 qatorli zona toshlar bilan qoplangan;
- bacaning pastki kanalini tozalash uchun 3 va 4 qatorli g'isht darajasida eshik qilish kerak;
- bacaning torayishi va kesilishiga alohida e'tibor bering (6-12 qatorni yotqizishda);
- o'choq plitasini isitishning bir xilligi 8-11-qator g'ishtlarini to'g'ri yotqizilishiga bog'liq;
- 23 qator darajasida mahsulotni osib qo'yish kerak, shuning uchun tosh bilan bir qatorda ikkita metall tayoq o'rnatilgan;
- 13x13 sm o'lchamdagi baca trubkasi uchun teshik g'ishtning yarmidan qilingan.
Buyurtma kiyinish qoidalariga muvofiq amalga oshirilishi kerak . Strukturaning barqarorligi uchun pastki qatorlarning tikuvlari g'isht bilan qoplangan. Har bir qatorni daraja bilan tekshirish kerak, u allaqachon qurilgan devorlarga ham tegishli. Tajribali ustalar, agar tomchilarga shubha bo'lsa, ba'zida alohida g'ishtlarni ham tekshirib ko'rishadi.
O'zingizning tutunxonangiz yonida metall baca yasash maqsadga muvofiq emas, lekin uning narxi ancha past bo'ladi. Olovga chidamli g'ishtdan foydalanish yaxshidir, chunki pishirilgan idishlarning hidi va ta'mi bunga bog'liq. Yog'ochdan tayyorlangan smokehouse -ning barcha qismlari ham tsement bilan emas, balki loy eritmasi bilan ishlanadi.
Ikki kamerali pechni tayyorlash imkoniyati
Bunday tuzilish ham issiq, ham sovuq chekish uchun muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin. U yonish kamerasi va bacani o'z ichiga oladi, shuning uchun yonilg'i yoqilganda gazlar bacadan chiqib ketadi. Lekin birinchi navbatda, ular issiq chekish bo'linmasiga yo'naltirilishi kerak. Mahsulotlarni sovuq usulda qayta ishlash usulini ishlatish uchun olov qutisi ustida tayyorlangan talaşli metall idish qo'yiladi. Yonayotgan o'tin tutun chiqaradi, shuning uchun chekish paydo bo'ladi, keyin u ham bacadan chiqib ketadi. Yoqilg'i olcha va o'rik yog'ochidan talaş.
Smokehouse opsiyasi bilan tashqi makonli pech kamroq amaliy. Ushbu dizayn amaliy va ko'p qirrali. Siz uni har qanday taom tayyorlash, chekish va go'sht, quruq qo'ziqorin va mevalarni pishirish uchun ishlatishingiz mumkin.
G'ishtli smokehouse-bardoshli, ekologik toza va issiqlikni saqlovchi dizayn . Agar asosiy texnologiyalar buzilmagan bo'lsa, o'z-o'zidan o'rnatish juda maqbuldir. Shunda biz yozgi kottejlar va xususiy uylarning aksariyat egalariga tegishli bo'lgan haqiqatan ham yuqori sifatli qurilma haqida gapirishimiz mumkin.
Tavsiya:
Issiqxona "kelebek" (54 Ta Rasm): Polikarbonatli Tuzilmalar Va O'z Qo'llaringiz Bilan Yasash Uchun Chizmalar, Issiqxonaga Sharhlar
Issiqxona "kelebek" - ixcham va ishlatish uchun qulay dizayn. Qanday qilib o'z qo'llaringiz bilan polikarbonat tuzilmalarini to'g'ri yaratish kerak? Ishlab chiqarishdan oldin o'lchamli chizmalar tayyorlashim kerakmi?
Go'sht Uchun Chekuvchi: O'z Qo'lingiz Bilan Sovuq Va Issiq Sigaret Yog'i Uchun Pechlar Qanday Quriladi, Chizmalar Va Dizayn Sxemalari
Go'sht chekadigan odam qanday ishlatiladi? Uning o'ziga xos xususiyatlari nimada? Qanday qilib o'z qo'llaringiz bilan sovuq va issiq chekadigan cho'chqa yog'i uchun pechlar qurish mumkin? Buning uchun bochkalar, kir yuvish mashinalari va muzlatgichlardan qanday foydalanish kerak? Yog 'chiqishi va tutunning tashqariga uyg'un chiqishini qanday ta'minlash mumkin? HK va GK uchun pechlar dizayni o'rtasidagi farq nima?
Chekish Shkafi: O'z Qo'llaringiz Bilan Issiq Yoki Sovuq Chekish Uchun Smokehouse Qilish, Qanday Izolyatsiya Qilish, Yog'ochdan Yasalgan Uy Varianti
Chekish kabineti mustaqil ravishda uyda va mamlakatda go'sht va baliqning mazali taomlarini tayyorlashga imkon beradi. Qanday qilib o'z qo'llaringiz bilan issiq yoki sovuq chekish uchun smokehouse qilish kerak? Yog'och konstruktsiyani qanday izolyatsiya qilish kerak?
Chekish Uchun Chiplar (21 Ta Rasm): Qaysi Biri Yaxshiroq? Jadval. Alder, Eman Va Boshqalar. Issiq Chekish Uchun Qancha Yog'och Chiplari Kerak? Qanday Ishlatish?
Dudlangan yog'och chiplari oziq -ovqat tayyorlashda ishlatiladigan mashhur xom ashyo hisoblanadi. Qizil, eman va boshqa turdagi yog'och chiplari o'rtasidagi farq nima? Chekish uchun qaysi biri yaxshiroq? Maqolada siz taqqoslash jadvalini topasiz
Chekish Uchun Talaş: Cho'chqa Yog'i, Sovuq Va Issiq Chekish Uchun Qaysi Biri Yaxshiroq? Qaysi Birida Tovuq Chekish Kerak? Qanday Qilib O'z Qo'llaringiz Bilan Namlash Va Namlash Kerak? Smokehousega Qancha To'kish Kerak?
Dudlangan talaş mavjudligi tufayli juda mashhur. Sovuq va issiq chekish uchun yonilg'ini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Yong'oq mahsulotning rangini, ta'mini va hidini yaxshilaydi. Qaysi biri cho'chqa yog'i uchun eng mos keladi va qaysi biri tovuqni chekish kerak?
