Kesilgan Qovoqni Qanday Saqlash Kerak? Uni Muzlatgichda Qanday Saqlash Kerak? Dondurucuda Va Qabrlarga Tozalangan Va Tug'ralgan Qovoq

2024 Muallif: Beatrice Philips | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 06:02

Qovoq erta kuzda pishadi, buning uchun nihoyat uning mevalariga xos ta'mga ega bo'lishga ruxsat beriladi. U suvli va shirin bo'lishi kerak, hech qanday kamchiliksiz. Bog'bon yoki yozgi aholi nihoyat mevalarni yig'ishga tayyor yoki yo'qligini hal qiladi. Ammo yuz kvadrat metrdan yuzlab kilogramm meva olish mumkin bo'lgani uchun, ular bahorgacha saqlanishi kerak.

Trening

Qovoq ochiq va quyoshli havoda yig'ib olinadi. Yomg'irli mavsum yaqinlashganda, yig'im -terimni kechiktirish tavsiya etilmaydi . Bundan tashqari, ob -havo ertalab sovuq bilan tahdid qilganda, hosilni kechiktirmang, chunki aks holda hosil yo'qolishi mumkin: mevalar muzlashga toqat qilmaydi. Agar biron sababga ko'ra barcha qovoqni yig'ish imkoni bo'lmasa va ba'zi mevalar pishishda davom etsa, polietilendan foydalaning - bu mevalarni sovuq shamoldan va yomg'irdan himoya qiladi.

Yomg'irda mevalarni yig'ish, ularni keyingi yog'ingarchilikdan himoya qilish bilan birga bo'lishi kerak . Ularni yaxshilab quriting. Taxminan yarim oy ichida barcha namlik qobiq va sirt qatlamlaridan bug'lanadi. Qovoq bir -biriga yaqin bo'lmasligi kerak - shamollatish uchun mevalar orasida kamida bir necha santimetr masofani saqlash tavsiya etiladi. Pishish meva yuzasiga urish karligi bilan belgilanadi - bu qobig'ining qattiqlashishini ko'rsatadi. Poyasi to'liq quritilishi kerak.

Agar na bitta, na boshqa shartlar bajarilmasa, pishmagan mevalarni bog'dan olib tashlashning iloji yo'q - ular etarlicha mazali bo'lmaydi va uzoq vaqt yolg'on gapirishmaydi. Poyalarni mevadan olib tashlamaslik kerak, aks holda qovoq muddatidan oldin chirishi mumkin, chunki oyog'ini yirtib tashlab, siz meva pulpasida juda tez rivojlanadigan mog'or va mikroblarga yo'l ochasiz . Qovoqlarni yon tomondan ushlash orqali ko'chirishadi, sopidan olmaslik, u shunchaki sindirib ketadi.

Agar yuqorida ko'rsatilgan shartlar bajarilsa, eng yaxshi mevalar aprel oyigacha saqlanib qoladi - siz o'zingizni butun qish uchun oshqovoq bilan ta'minlaysiz.

Kerakli shartlar

Standart saqlash harorati +28 dan yuqori emas. Qovoqni qabrlarga bir necha daraja issiqlikda saqlashga ruxsat beriladi. Agar hosil ko'p bo'lsa, podvalda tokchalarni oldindan jihozlash tavsiya etiladi: siz mevalarni bir -birining ustiga yig'ib uzoq vaqt ushlab turolmaysiz.

Qovoqni saqlashdan oldin uni yaxshilab tekshirib ko'ring. Ular yangi va quruq bo'lishi kerak (sirtda), chiriyotgan yoki chiriganlik belgilari yo'q. Agar bu hali ham ro'y bersa, shikastlangan mevani kesib oling va bu patogen mikrofloraga hayron bo'lishga vaqt yo'q edi, ajratib oling va muzlatgichda yoki muzlatgichda yashiring. Quruqlik va salqinlikdan tashqari, mog'or mevaga hujum qilmasligi uchun qorong'ulik oldini oladi. Qovoq yorqin nurda saqlanmasligi kerak.

Yo'llar

Siz kesilgan va tozalangan qovoqni saqlashingiz mumkin, lekin qisqa vaqt ichida. Sovutgich uchun bu 3 kundan oshmaydi, muzlatgich uchun - yaratilgan sovuqqa (muzlashiga) qarab - bir haftadan bir oygacha. Har qanday mahsulotning saqlanishi Van't Xoff printsipiga asoslanadi: agar siz mahsulotning haroratini 10 daraja Selsiyga ko'tarsangiz, buzilish taxminan 2,25 barobar tezlashadi.

Nafas oladigan qadoqlash mog'or va qo'ziqorinni qovoqqa shikastlanishini kechiktirishi mumkin.

Sovutgichda

Qovoq bo'laklari, bo'laklari, tozalangan yoki undagi o'sha davrda ma'lum sharoitlarda saqlanishi mumkin. Agar muzlatgichda harorat 3-5 emas, balki +1 yoki hatto 0 bo'lsa (ba'zi modellarda minus 1-3 bo'lishi mumkin), unda mog'or va chiriyotganning rivojlanishi, mikroblarning faolligi keskin inhibe qilinadi.

Kesilgan qovoq 10-12 kungacha davom etishi mumkin, lekin endi bo'lmaydi. U konteynerga yoki sumkaga yaxshi qadoqlangan bo'lishi kerak. Aks holda, qadoqqa kirgan boshqa mahsulotlarning hidlari qovoq ta'mini buzadi. Sovutgichda uzoq vaqt saqlash uchun +5 dan yuqori haroratlar qabul qilinishi mumkin emas.

Muzlatgichda

Muzlatgich -15 va undan past haroratni beradi. -15 da, kesilgan qovoqning saqlash muddati 3 haftagacha, lekin eriganidan keyin unchalik yangi ko'rinmaydi. Haddan tashqari oshqovoq faqat pishirish uchun javob beradi, masalan, boshqa sabzavotlar va o'tlar bilan to'ldirilgan pirog . Agar muzlatgich minus 25-30 ni erkin bersa, siz qovoqni 40-50 kungacha saqlashingiz mumkin. Bunday muzlatilgan mahsulotni ishlatishdan tortinmang. Qovoq ham plastik yoki selofanga o'ralgan holda saqlanadi.

Agar meva katta o'lchamlarga ega bo'lsa va muzlatgich yoki muzlatgichga mos kelmasa, u kesiladi. Qovoqqa ishlov berish quyidagicha amalga oshiriladi.

• Taxminan 10-20 kg og'irlikdagi katta meva taxminan 10 ta teng qismga bo'linadi.
• Urug'li pulpa chiqariladi. Biroq, siz faqat urug'larni olib tashlashingiz mumkin.
• Meva bo'laklari ketma -ket mikroto'lqinli pechga yuklanadi va 2 daqiqa davomida saqlanadi. Bu terini tozalashni osonlashtiradi.
• Qayta ishlashdan keyin nima qoladi (elastik suvli qovoq pulpasi) plastik qoplarga solinadi. Mahsulot muzlatilgan yoki muzlatilgan.

Sabzavot kesgichda qovoqni maydalangan yoki maydalangan massa shaklida saqlash mumkin. Umuman olganda, u o'z ta'mini yo'qotmaydi.

Balkonda

Ochilgan qovoq xona haroratida saqlanmasligi kerak. Hatto yopiq bo'lsa ham, u ertasi kuni chiriydi va uch kundan keyin mog'or o'sa boshlaydi, ularning sporalari havoda uchadi . Balkonda faqat butun mevalarni saqlash mumkin. Ularni to'g'ridan -to'g'ri quyosh nurlaridan saqlang. Qovurilgan qovoqni xona haroratida yoki yozda ochiq balkonda saqlashga yo'l qo'yilmaydi.

Podvalda

Qovoqni qabrlarga saqlash, shu jumladan qishda, qabul qilinishi mumkin emas. Hatto kemiruvchilar va hasharotlarning to'liq yo'qligi ham uning xavfsizligiga kafolat bermaydi. Havoda uchadigan mog'or va chiriyotgan sporalari uni 3-4 kunda buzadi. Bodrumda faqat butun mevalar saqlanadi. Uzoq muddatli navlar - yig'ilgan hosilning xavfsizligi nuqtai nazaridan - quyidagi navlar bilan ifodalanadi.

• "Mamontovaya";
• "100 funt";
• "Gribovskaya qish";
• "Bodom";
• Jdana;
• "Dachnaya";
• "Mozoleevskaya-15";;
• "Xerson";
• "Gimnospermlar";
• Polyanin;
• "Sepkil";
• "Slavuta";
• "Juno";
• "Gileya";
• "To'q sariq buta".

Turli xil navlarni saqlash muddati sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Meva katta va qobig'i qattiq bo'lishi kerak. Bu mevalarning go'shti zichroq bo'lib, muzlatgichga qo'yishdan oldin bo'laklarga bo'linib ketishini qiyinlashtiradi. Bunday navlar ko'pincha qabrlarga - bitta bo'lakda saqlanadi.

Xonadonda

Yashash sharoitlari, masalan, oshxona, oshxona, yashash xonasi hamma joyda bir xil. Qovoq ochiq balkonda qishda qotib qolsa ham, u issiqdan ko'ra ancha uzoq turadi, umumiy sharoitlar lojali yoki koridor sharoitiga to'g'ri keladi . Meva ochilmasligi kerak, aks holda bir hafta ichida shikastlangan (va kesilgan) qovoqdan faqat chirigan qoladi.

Vaqt

6-28 plyus haroratda ochilmagan qovoqning umumiy shartlari Yangi yilgacha. Agar siz iste'mol qilmagan ba'zi mevalar uzoqroq saqlanib qolgan bo'lsa, ularni imkon qadar tezroq eyishga harakat qiling. Ochilgan, kesilgan oshqovoq, hatto chuqur muzlaganida ham (minus o'nlab daraja), ikki oydan ortiq omon qolishi dargumon. Mahsulotni eyish yoqimsiz bo'lgan holatga keltirmaslikka harakat qiling.

Agar oshqovoqni muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlash siz uchun qiyin bo'lib chiqqan bo'lsa (mevalari katta, muzlatgich kamerasi juda kichik), unda mevani saqlash yoki quritish yoki ikkinchi muzlatgich yoki ko'krak qafas muzlatgichini sotib olish tavsiya etiladi.