Qovoq Qovoqdan Qanday Farq Qiladi? Vizual Farq, Kompozitsiyadagi Farqlar. Qaysi Narsa Yaxshiroq Va Mazali? Qovoqni Ta'mi Bilan Oddiy Qovoqdan Qanday Ajratish Mumkin?

2024 Muallif: Beatrice Philips | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-18 12:27

Qovoq - yozda ayniqsa mashhur bo'lgan sabzavotlar. Ko'pincha, hosil shunchalik ko'p bo'ladiki, bog'bonlar nima qilishni bilmaydilar. Qovoq ko'pchilikka bir xil meva kabi ko'rinadi, faqat ism boshqacha, boshqa hech narsa yo'q. Aslida, hamma narsa to'g'ri emas va bu masalani tushunish qiziq.

Vizual farqlar

Ha, qovoqni qovoq deb atagan kishi adashmaydi. Lekin, shu bilan birga, har bir qovoq qovoq emas. Chunki qovoq mintaqamizga Italiyadan olib kelingan qovoqdir . Oddiy qilib aytganda, qovoq-yashil mevali qovoq. Italiyaliklarning o'zlari uni "dzukina", ya'ni "qovoq" deb atashadi. Va bu meva qovoq oilasiga tegishli, shuningdek, masalan, qovoq, qovoq, qovun, tarvuz va bir xil bodring. Bundan ham ajablanarlisi shundaki qovoqni berry deb atash mumkin, garchi uni sabzavot sifatida tasniflash odat tusiga kirgan bo'lsa ham.

Qovoq ham, qovoq ham (taqqoslashni osonlashtirish uchun ularni turli madaniyatlar deb belgilashga arziydi) buta shaklida o'sadi. Ammo qovoq hamkasbidan ancha ixcham buta (balandligi taxminan 70-100 sm) va nisbatan kichik dallanishi bilan farq qiladi. U qovoq kabi uzun ilmoqlarni tarqatmaydi, ya'ni qovoqqa qarash foydaliroq: bu osonroq va qulayroq.

Qovoqchadan yana nimasi farq qiladi:

• uning barglari kattaroq bo'ladi diametri 25 sm dan kam bo'lmagan va ular ko'pincha naqsh, dog 'va kumush rangli chiziqlarga ega;
• o'simlikning barglari bor tikanli o'sish , lekin tikonsiz barglar ham uchraydi;
• aytmoqchi, kumush naqsh o'simlik barglarida tajribasiz bog'bonlar buni kasallik deb xato qilishlari mumkin, lekin bu, albatta, unday emas;
• qovoqchada bir nechta barglar , ular uzun poyalarda siyrak buta hosil qiladi, bu changlanishni asalarilar uchun qulayroq qiladi;
• o'simlik nafaqat uzun bo'yli bo'lishi mumkin, balki sharsimon (qovoq deyarli har doim cho'zinchoq);
• Sabzavotlar hech qachon ta'sirchan darajada o'smaydi qovoqdan farqli o'laroq (o'simlikning maksimal uzunligi 25 sm);
• rang bo'yicha qovoq qora, quyuq yashil, sarg'ish, ko'k, rang -barang va hatto chiziqli;
• urug'lar o'simliklar juda kichik, mevalarni eyishdan oldin ularni olib tashlashning hojati yo'q.

Ma'lum bo'lishicha, biz qovoqni oddiy qovoqchadan ixchamroq o'lchamlari, xilma -xil shakllari va ranglari, shuningdek, kam talab qilinadigan parvarish bilan ajrata olamiz deganlar haqli.

Ekin hosildorligi

Endi ikkala ekinning hosildorligi haqida o'ylash kerak. Oddiy matematika: bitta qovoq tupidan 5 dan 9 gacha, qovoq esa 20 tagacha hosil beradi . Ikkinchisida katta urg'ochi gullar asosan butaning tepasida joylashgan: erkak gullar shamlardan, urg'ochilari esa yakka. Qovoq ham, qovoq ham hasharotlar tomonidan changlanadigan ikki xil gullarga ega. Aytgancha, qovoq bu borada qovoqchadan ham oshib ketdi: u ko'proq urg'ochi gullar hosil qiladi.

Bu ham erta pishadigan erta pishadigan o'simlik. Tuxumdon hosil bo'lgandan keyin bir hafta ichida (ba'zan undan ham oldin) mevalardan bahramand bo'lish mumkin .… Mevalar bog'da iyun oyida paydo bo'ladi va ular 15 santimetrgacha o'sishi bilan haftasiga ikki marta yig'ib olinadi. Hozirgi vaqtda o'simlikning terisi juda mayin, mevasi 300 g, u nihoyatda mazali., minimal issiqlik bilan ishlov berilishi mumkin.

Ma'lum bo'lishicha, qovoq bu borada qovoqchadan oshib ketgan. U yaxshiroq meva beradi, tezroq pishadi va yosh qovoq juda mazali. Ammo o'simlikning tashqi ko'rinishi va hosilidagi farq ham cheklanmagan.

Boshqa xususiyatlarni solishtirish

Qaysi biri yaxshiroq ekanligini tushunish uchun tegishli o'simliklarni solishtirish mantiqiy bo'lgan yana 4 ta ko'rsatkich mavjud.

Murakkab

Qovoq - bu parhez mahsuloti bo'lib, uni bolalarga, shuningdek ovqat hazm qilish trakti bilan bog'liq muammolarga duch keladigan odamlarga xavfsiz tarzda buyurish mumkin. Bu kaloriya miqdori past: 100 grammda atigi 16 kaloriya bor. Qovoqning tarkibi:

• unda to'yingan yog 'yo'q, lekin ko'p tolalar;
• o'simlik va S vitamini etarli, ajoyib tabiiy antioksidant;
• lutein, zeaksantin: bu vitaminning taniqli manbalari sabzavotlarda ham yaxshi miqdorda topilgan;
• qovoqning asosiy kimyoviy elementlaridan biri marganetsdir (bu element tanani erkin radikallardan himoya qiladi);
• qovoqdagi kaliy - yurak mushagining salomatligi, qon bosimi uchun tashvish;
• Qovoq tarkibida juda ko'p temir, sink, fosfor, foliy kislotasi, shuningdek B, K, E, A guruh vitaminlari mavjud .

Agar o'simlikning inson tanasi uchun foydalari haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu juda muhim . Xuddi shu foliy kislotasi qon tomirlari va kardiopatologiyaning oldini olish uchun organizm uchun zarurdir. Magniy, o'simlikda ham ko'p, taxikardiya va aritmiya bilan kurashadi. Qovoq tarkibida ko'p miqdordagi pektin bor, bu polisakkarid bo'lib, u yurak va qon tomirlari uchun juda foydali, qon tomirlaridagi xolesterin miqdorini kamaytiradi.

Buni ko'plab tadqiqotlar isbotladi qovoq ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilash uchun ham javob beradi: ichakdagi yallig'lanish jarayonlarining oldini oladi . Qovoq, shuningdek, podagra tarixi bo'lgan odamlar uchun foydali bo'lgan mahsulot sifatida ham tanilgan. Ushbu kasallik bilan tanada siydik kislotasining ortiqcha miqdori paydo bo'ladi, bu esa bo'g'imlarni juda og'riqli qiladi. Shunday qilib, italyancha qovoq navlari yallig'lanishga qarshi karotenoidlarni, foydali yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi. Sabzavot tanadagi umumiy kislotalilikni pasaytiradi, va o'tkir davrda kasallik bo'lsa, bu holatni yengillashtirishga yordam beradi.

Mahsulot parhezli, kaloriya miqdori past bo'lgani uchun, vaznni kuzatadigan va ortiqcha vazn yo'qotishga qarshi bo'lmaganlar, albatta, ratsioniga qovoq kiritishi kerak. Mahsulotni har xil shaklda ishlatish mumkin, u salatlarda (issiq va sovuqda), sho'rvalarda, smetanalarda va boshqalarda namoyon bo'ladi.

Qovoq ham o'z hamkasbidan qolishmaydi, uning kaloriya tarkibi ahamiyatsiz. U tarkibida ko'p miqdordagi B vitaminlari, PP, ko'p S vitamini bor, lekin qovoqdan ham ozroq … Qovoq tarkibida foliy kislotasi va pantotenik kislota ham bor. Qovoq etarli va yurak mushagi kaliyining ishlashi uchun qimmatlidir. Yosh qovoqchalarda 2-2, 5% shakar, pishgan sari bu foiz oshadi. Vaqt o'tishi bilan karotin indeksi mevalarda ham o'sadi. Qizig'i shundaki, qovoq tarkibida sabziga qaraganda ko'proq, lekin sabzi odamlar orasida bu elementga boy o'simliklar reytingini etakchi o'rinda turadi.

Va qovoq urug'larida juda foydali Omega-3 kislotalari bor, masalan, ular bir xil baqlajonlarga qaraganda bir necha baravar ko'p . Sabzavotlarda (shuningdek qovoqchada) qo'pol xun tolasi kam, shuning uchun ular universal parhez mahsuloti hisoblanadi. Qovoq buyrak kasalligini davolash uchun juda yaxshi (shifobaxsh parhez tarkibida). Yaqinda operatsiya qilingan odamlarga ham buyuriladi. Yana bir sabzavot - aterosklerozning oldini olish. Antibiotiklar kursidan o'tgach, unga ovqatlanish tavsiya etiladi.

Bir so'z bilan aytganda, qovoq va qovoq ko'p jihatdan o'xshash va deyarli teng bo'lgan kompozitsion jihatdan … Afsuski, bunday arzon va sog'lom mevalarni menyuda tez -tez uchratish mumkin emas, lekin ular yaxshi saqlangan, ularni har xil shaklda, tuzlangan holda eyish mumkin. Va yozda ular har kuni sizga mazali va to'yimli narsa kerak bo'lganda yordam berishlari mumkin.

Taste

Qovoq go'shti oq, mayin, ozgina yashil rangga ega bo'lishi mumkin, juda shirali va suvli … Uning ta'mi qovoqnikiga qaraganda yumshoqroq va nozikroq. 5 kunlik mevalar eng mazali hisoblanadi: ularning terisi shunchalik nozikki, qovoqni tozalash mumkin emas, uni engil salatlarga qo'shib qo'yish kifoya. Sabzavotlardan eng nozik pancakes, smoothies va kokteyllar, sho'rvalar, sho'rvalar tayyorlanadi. Ular idishlarning ajralmas qismi sifatida ham, asosiy tarkibiy qism sifatida ham yaxshi. Yumshoq ta'm ularni bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga va boshqa har qanday variantlarga qo'yishga imkon beradi, chunki yosh qovoqning tuzilishi yoqimli, tirnash xususiyati keltirmaydi.

Qovoq ta'mi biroz qo'polroq, lekin yosh sabzavotlar ham juda yaxshi. Sabzavotlarning krep shaklidagi ta'mi ayniqsa yaqqol namoyon bo'ladi: ular tez pishiriladi, ular yumshoq, shirin va tetiklantiruvchi bo'lib chiqadi. Va agar siz pancake xamiriga nafaqat maydalangan qovoq, balki tvorog va yalpiz qo'shsangiz, u ajoyib issiq taom bo'ladi, ayni paytda to'yimli va tetiklantiruvchi bo'ladi. Qovoq qovurilgan taomning bir qismi sifatida juda yaxshi, ayniqsa, uning yozgi engil turlari, bu erda pomidor sosu deyarli qo'shilmaydi va mahsulotlar oddiy tabiiy bulonda pishiriladi. Bir so'z bilan aytganda, qovoqchani ta'mga ko'ra ikkita yosh sabzavotni taqqoslash orqali farqlash oson: qovoqning ta'mi yanada nozik bo'ladi. Shu nuqtai nazardan qaraganda, mahsulot ko'proq foyda keltiradi: u qovoq kabi havaskor emas . Bularning barchasi sub'ektiv bo'lsa -da, siz faqat yaxshi retseptlarni tanlashingiz kerak.

O'sib borayotgan

Qovoq ixcham o'sadi, ya'ni unga g'amxo'rlik qilish haqiqatini soddalashtiradi, lekin bu talabchan madaniyat … U injiq, chunki u termofil bo'lib, sovuq qaytishi bilan butun hosil o'lishi mumkin. Shuning uchun, sovuq havoda kino yoki boshqa boshpana tayyorlash kerak. Qovoq ko'pincha may oyining oxirida yoki iyun oyining boshida ekilgan ko'chatlarda o'stiriladi. O'simlikni soyaga sezgir deb atash mumkin, u tuproqning kislotalilik darajasiga ham talabchan. Bu yaxshi tabiiy yorug'lik bo'lgan maydonni talab qiladi. Butalarning o'zi ixcham, ularga g'amxo'rlik qilish oson. Ular har bir butaga 10 litr suv sarflab, mo'l -ko'l sug'orilishi kerak.

Qovoq qushlari, mullen bilan urug'lantiring. O'simlik botqoqlanishni, ortiqcha ovqatlanishni yoqtirmaydi. Madaniyat erta pishganiga qaramay, u yaxshi saqlash sifati bilan ajralib turadi, uni albatta ishlatish kerak. Ba'zi navlar qishgacha jim yotadi. Qovoq urug'ini to'g'ridan -to'g'ri erga ekish yoki ko'chatlar yordamida etishtirish mumkin. Ikkinchi usul biroz sodda va daromadliroq. Ekish rejalashtirilganda, sovuqni qaytarish variantlarini ham hisoblash kerak. Qovoq termofil va fotofil, qovoq kabi, quyoshli tomonda o'sishni yaxshi ko'radi ..

Ikkala tur ham qumloq va qumloq tuproqlarda yaxshi o'sadi. Ya'ni, ularni etishtirishdagi farqlardan ko'ra ko'proq o'xshashliklar bor.

Saqlash

Eng oson yo'li qovoqni muzlatishdir. Shunday qilib, meva xavfsizligi uchun qo'rqmasdan uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Keling, o'simlikni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligini ko'rib chiqaylik:

• mevalarni yuving, poyalarini ajratib oling;
• quruq sabzavotlar, kesilgan (tilimga, masalan, kublarga);
• qovoq bo'laklarini bir -biriga tegmasligi uchun har qanday toza va tekis yuzaga tarqating;
• muzlatgichga 3 soatga yuboring;
• muzlatgichda birinchi marta qariganidan so'ng, qotib qolgan bo'laklar sumkaga solinadi (siz ham idishga solishingiz mumkin) va muzlatgichga uzoq vaqt yuboriladi.

Har bir mahsulot omborga kirmaydi . Agar qovoq uzoq vaqt erga yotsa, u shikastlanishi, zararkunandalarga hujum qilishi mumkin edi. Shuning uchun, nozik mevalarni shikastlanishdan himoya qilish uchun er mulchalanadi. Ular, shuningdek, muzlatilgan qovoq saqlamaydilar, ular hayotiy emas. Hatto mevadagi mayda chizishlarni ham yo'q qilish kerak. Qovoq ko'pincha podvalda saqlanadi. U erda harorat +10 dan yuqori bo'lmasligi kerak, lekin 0 dan past bo'lmasligi kerak. Saqlash uchun optimal havo namligi 70%ni tashkil qiladi. Qovoq saqlanadigan xonaning tagida, yulka yoki quruq somon qatlami tayyorlanadi. Qovoqni bir qatorga qo'yish kerak. Meva bir -biriga tegmasligi uchun sabzavotlar orasiga siz qalin karton varaqlarni qo'yishingiz mumkin.

Va qovoqni to'rga solib, osib qo'yish mumkin, bu esa mevalarda tishlar va yoriqlar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaydi. Faqat to'rda ikkitadan ortiq sabzavot bo'lmasligi kerak. Mevalarni izolyatsiyalangan balkonda uyda saqlash qulayroqdir. Agar ularning ko'pi bo'lmasa, har bir mevani qog'ozga, burmali qatlamga o'rab, keyin uni ultrabinafsha nurlanishidan himoya qilish uchun biror narsa bilan yopish yaxshidir. Bu barcha sirlar: ikkala o'simlik ham ta'mi va tarkibi bo'yicha yaxshi, shuningdek ularni etishtirish va saqlashni tashkil qilish unchalik qiyin emas.