2024 Muallif: Beatrice Philips | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-18 12:27
Ko'mirni pishirish - eng qadimgi pishirish usuli. U qadimgi ajdodlarimiz tomonidan ishlatilgan. Suvli biftek va xushbo'y kabob, pishirilgan sabzavotlar va baliqlar haqli ravishda mazali taomlar hisoblanadi. Va ularni to'g'ri tayyorlash uchun siz ko'mir panjarasiga e'tibor berishingiz kerak.
Xususiyatlari va maqsadi
Deyarli har bir kishi uyda pishirilgan ovqatni sinab ko'rdi, u suvli tovuq bo'lsin, barbekyu yoki to'yib bo'lmaydigan sabzavotlar bo'lsin. Shubhasiz, hamma ko'mirda pishirish paytida mahsulotlarga to'yingan hidni taqlid qilish mumkin emasligini biladi. Ko'mir panjara pishirish sohasidagi noyob birlik bo'lib, u hali almashtirilmagan.
Ko'mir panjarasida pishiriladigan taomning asosiy xususiyati - bu xushbo'y hidi - bu olovning xushbo'y hidi bo'lib, u idishlarga o'ziga xos, o'ziga xos hid va ta'm beradi. Ko'mir panjarasida pishirish jarayonini "mazali" deb atash mumkin. U, shuningdek, pechka yoki tandir sifatida ishlatilishi mumkin - ayniqsa, Osiyodagi tub xalqlar orasida keng tarqalgan.
To'g'ri o'lchamdagi panjara yuqori haroratni bir necha soat ushlab turadi, bu ko'mir sarfini ham tejaydi. Tez isitish tufayli (20-30 daqiqa) pishirish jarayoni deyarli 2-3 barobar kamayadi. Shuni unutmangki, ko'mir panjarasida siz nafaqat ovqatni qovurishingiz, balki chekishingiz ham mumkin.
Ko'mirdan tashqari, panjaralarning yana ikkita turi bor - elektr va gaz … Ko'mir versiyasi, o'ziga xos xushbo'y hiddan tashqari, yana bir qancha afzalliklarga ega. Masalan, elektrdan farqli o'laroq, uni hamma joyda ishlatish mumkin, chunki u quvvat manbaiga ulanmagan. U ham ko'chada, ham uyda. Bu gaz analogiga qaraganda bir necha barobar kichikroq va ixchamroq, unga gaz panjara ishlaydigan gaz ballonlari kerak emas.
Turlar
Grillar an'anaviy ravishda ko'mir, gaz va elektrga bo'linadi. Bu turlarning har biri yana bir nechta kichik turlarga bo'linadi. Shunday qilib, ko'mir variantlari orasida bir nechta turlari mavjud:
Toskana panjara . Foydalanish uchun eng oddiy va eng oson panjara. Klassik versiya oddiy mustahkam metall panjara bilan ifodalanadi, u olovga qo'yiladi. U hatto kamin yoki ochiq olovda, kuygan ko'mirli olovda ham ishlatilishi mumkin. Bunday panjara modifikatsiyalari mavjud, masalan, er -xotin panjara yoki menteşalar, har xil qo'shimchalar.
Bu modelning oyoqlari etarlicha baland (10-15 sm) bo'lishi juda muhim, aks holda ovqat chuqur qovurish xavfini tug'diradi.
Hibachi … Bu an'anaviy yapon panjara, shu qadar mashhurki, uning modifikatsiyasini nafaqat Osiyo xalqlari ishlatadi. Bu juda ixcham model, bu mustahkam metall olov qutisi. Mahsulot ostidan ko'mirli metall panjaralar va pastdan shamollatish bilan jihozlangan. Quvvat darajasini va haroratni o'zgartirish orqali panjara ko'tarilishi va tushirilishi mumkin, bu qo'lda panjara sozlamalarini osonlashtiradi.
Hibachi siz bilan birga olib ketilishi va hatto ixchamligi tufayli stolga qo'yilishi mumkin.
Gril qozon . Bu variant qiyin emas va panjara holatidagi soddalik har doim ortiqcha. Bunday qurilmadan foydalanish juda oson - ko'mir uning tagiga quyiladi va mahsulotlar panjaraning yuqori qismiga joylashtiriladi. Yong'in baland devorlar tufayli o'chmaydi, shamollatish yordamida harorat nazorat qilinadi va gumbazli qopqoq bu modelni tutunxona sifatida ishlatishga imkon beradi.
Seramika pech . Uning boshqa nomi bor - sopol panjara chekuvchi. Bu variant 1974 yilda bozorda paydo bo'lgan va keramik ko'mir panjara va gibachining simbioziga o'xshash. Sopol pechka olov qutisi, panjara va gumbaz shaklidagi qopqoqdan iborat. Bu tejamkor - keramik devorlar issiqlikni yaxshi ushlab turadi, shuning uchun ko'mirga juda oz ehtiyoj bor. Haroratni nazorat qilish pastki va tepadagi teshiklar orqali ta'minlanadi va mahkam yopilgan qopqoq ichidagi namlik va bug'ni ushlab, oziq-ovqatning iloji boricha so'rilishini ta'minlaydi.
Gril stoli . Bu ko'mir qutisi bo'lgan to'rtburchaklar stolga shakli va o'lchamiga o'xshash panjara. U ishchi yuzani ko'tarish yoki tushirish orqali issiqlikni tartibga solish imkonini beruvchi sozlanadigan panjaralar bilan jihozlangan (jarayonning o'zi ko'tarish mexanizmlari tufayli sodir bo'ladi).
Tashish usuliga ko'ra, ko'mir panjarasining bir necha turlari mavjud:
- Statsionar … Bu panjara ma'lum bir joyga o'rnatiladi, uni ko'tarib bo'lmaydi. Qoida tariqasida, u o'rta yoki katta o'lchamlarga ega, verandaga menteşeli qopqoq qo'yilgan va stol usti bilan birgalikda butun oshxona majmuasini tashkil qiladi.
- Mobil yoki portativ . Ushbu parametr g'ildiraklar yoki boshqa uskunalar bilan jihozlangan, bu sizni joydan joyga ko'chirishga imkon beradi. Bunday modellarning o'lchamlari eng katta emas, ular ko'pincha egilishga moyil. Bu panjara go'zalligi shundaki, siz uni o'rmonga yoki piknikka olib borishingiz mumkin, bu juda qulay.
Ishlab chiqarish materiallari
Jahon bozorida turli xil ko'mir panjaralari mavjud, lekin ularning aksariyati uchta materialdan tayyorlangan - po'lat, quyma temir va keramika … Masalan, keramik panjara mashhur oshpazlar tomonidan tan olinadi. Ular hamkasblariga qaraganda yengilroq, yaxshi isitiladi va isitiladi, ovqat yonmaydi - ularni yuvish osonroq, chunki oziq -ovqat bo'laklari ularga yopishib qolmaydi.
Tanadan tashqari, panjara yana bir muhim qismga ega - panjara . U quyma temir yoki po'latdan, shu jumladan zanglamaydigan po'latdan tayyorlanishi mumkin. Quyma temir panjaralar deformatsiyasiz yuqori haroratga bardosh bera olishlari bilan mashhur, ular bardoshli va ekologik toza, lekin ular ham og'irliklaridan ham og'irroq.
Temir panjaralar har qanday korroziyaga chidamli va juda bardoshli, chunki ular 800 darajadan yuqori haroratga bardosh bera oladi.
Olchamlari (tahrirlash)
Ko'mir panjarasining o'lchami uning maqsadli ishlatilishiga bog'liq. Panjara an'anaviy ravishda katta, o'rta va kichik bo'linadi.
Katta ko'mir panjara odamlarning katta guruhini yig'adigan, ziyofatlar, uchrashuvlar uyushtirishni yaxshi ko'radigan yoki katta qismini eyishni afzal ko'rgan odamlar uchun javob beradi. Bu panjara katta miqdorda ovqat tayyorlashni osonlashtiradi (15-30 kishi uchun). Bundan tashqari, ular tez-tez harakatlanadigan restoran va kafelarda ishlatiladi.
O'rta panjara - bu ota -onalar va ikki farzandli an'anaviy oila uchun eng yaxshi variant. Aynan mana shu modellar ko'pincha uy foydalanish uchun tanlanadi.
Kichkina panjara, agar bo'sh joy etarli bo'lmasa, ideal, lekin ba'zida siz shish kebab yoki biftek pishirishni xohlaysiz. Bunday modellar hatto yozgi uyning verandasida yoki kvartiraning balkonida joylashgan bo'lishi mumkin. Ular 1-2 portsiyadan mazali go'sht yoki sabzavot tayyorlash uchun mos keladi.
Eng kichik modellarni bino ichida ishlatish mumkin, portativ stol usti modellari ham bor.
Shakllar va dizayn
Ishlab chiqarish bir joyda turmaydi. Ko'mir panjaralari ularni takomillashtirish uchun doimo o'zgarib turadi. Dizayn sohasi ham ortda qolmaydi - ko'plab ko'mir panjaralarining shakli va ko'rinishi shunchalik farq qiladiki, har bir xaridor o'ziga yoqadigan narsani topadi.
Misol uchun, bozorda tuxum shaklidagi ko'mir panjaralari keng tarqalgan bo'lib, klassik dumaloq shakli va muntazam to'rtburchaklar shakliga ega.
Ishlab chiqaruvchilar
Ishlab chiqaruvchini tanlash masalasi har doim dolzarbdir. Aksariyat xaridorlar pulni tejashni xohlaydilar va ishonchli brendlar ko'pincha katta pul sarflaydi. Shuning uchun narx va sifatni tanlash kerak. Axir, Xitoyda ishlab chiqarilgan eng arzon agregat bir necha marta ishlatilgandan keyin ishlamay qolishi mumkin, hatto bu holatda kichik pul ham shamolga tashlanadi.
Ehtimol, ko'mir panjarasini tanlashda siz tovar shuhratiga tayanishingiz kerak . Axir, mashhurlik reklama va marketing orqali emas, balki mijozlarning sharhlari va ma'lum bir kompaniyaning uskunasidan foydalanish tajribasi bilan erishiladi. Etakchi ishlab chiqaruvchilarning kafolati bor - ba'zida hatto umr bo'yi va ular sotiladigan do'konlar 1-3 yil ichida bepul ta'mirlashni yoki ishlamay qolgan mahsulotni almashtirishni o'z zimmasiga oladi.
Bir necha kompaniyalar ko'mir panjara ishlab chiqaruvchilar orasida mashhur va tasdiqlangan:
Katta yashil tuxum AQShdan kelgan noyob brend, tuxum shaklidagi keramika panjaralari bilan mashhur, uni hatto mashhur oshpazlar, Mishel yulduzlari ham ishlatishadi. Tuxum shaklidagi panjara bilan bir qatorda, kompaniya boshqa shakldagi modellar, shuningdek, alyuminiy, quyma temir, zanglamaydigan po'lat va keramikadan tayyorlangan turli xil oshxona va panjara aksessuarlari - qopqoq, termometr, tozalash cho'tkalari, idishlar ishlab chiqaradi. Eng arzon ko'mirli panjara 67-70 ming rublga, eng qimmatiga esa yarim millionga tushadi.
Broil King . Bu kompaniya zanglamaydigan po'latdan yasalgan panjara va aksessuarlar ishlab chiqaradi. Bu oilaning eng arzon vakili Porta-oshpaz 120 , taxminan 30 ming rubl turadi. Eng qimmat model Imperator XL , narxi taxminan 300 ming rubl. Bu kompaniyaning panjaralari aniq haroratni nazorat qilish bilan jihozlangan, ovqatni pishirish, qovurish va qaynatish rejimi mavjud, va quvurli naychali patentlangan burner bir xil qovurishni ta'minlaydi.
Weber - Bu yuqoridagi kompaniyalarga qaraganda ancha byudjetli variant. Eng arzon panjarani 8 mingga, qimmatini 200 ming rublga sotib olish mumkin. Ushbu kompaniyaning modellari po'latdan yasalgan, panjaralar zanglamaydigan yoki xrom po'latdan yasalgan. Tutqichlar issiqlikka chidamli. Qimmatroq modellardan ba'zilari katlanadigan stol usti, qovoqlari bilan jihozlangan, shuningdek, chinni qoplamali va harakatlanuvchi g'ildiraklarga ega. Panjara oyoqlari katlanadigan bo'lib, bu ularning harakatlanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
CMI … Ushbu brendning panjaralari quyma temirdan yasalgan. Ular g'ildiraklardagi qopqoqli mobil modellar sifatida taqdim etilgan. To'plam, shuningdek, harorat sensori bilan jihozlangan. CMI-byudjet segmentining taniqli vakili.
Tanlash bo'yicha maslahatlar
Panjara shakli haqida gap ketganda, ko'pincha mutaxassislar tuxum shaklidagi yoki yumaloq shaklni tanlashni maslahat berishadi. Shakli tufayli ular issiqlikni uzoqroq saqlaydilar, shuningdek arzonroq, chiroyli ko'rinishga ega, ular qo'shimcha san'at ob'ektiga aylanishi mumkin. Issiqlikni saqlashning aniq ta'siri tufayli ular chekish xonasida, non tayyorlashda va borsch yoki palov tayyorlash uchun panada bir xil darajada muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin. Ular go'sht va baliqdan tortib nonga qadar har qanday taomni tayyorlashlari mumkin.
Panjara tanlashda, kelajakda unda nima pishirilishi haqida qaror qabul qiling. Qurilmaning issiqlik rejimini tanlash bunga bog'liq. Misol uchun, kolbasa yoki sabzavotlar uchun 180 ° S quvvat etarli. Lekin kabob va biftek tayyorlash uchun harorat yuqori bo'lishi kerak. Eng yaxshi variant haroratni nazorat qilish moslamasi yoki panjara balandligini sozlash qobiliyatiga ega model bo'ladi . Shunday sodda qilib aytganda, harorat o'z -o'zidan tartibga solinadi va haroratni pasaytirish uchun ko'mirni suv bilan to'ldirish shart bo'lmaydi. Portativ modellar nafaqat uy uchun, balki kvartira uchun ham idealdir.
Har bir xaridor narxiga katta e'tibor beradi, bu sifat, hajm va ishlab chiqaruvchiga bog'liq. Shunday qilib, noma'lum ishlab chiqaruvchilarning kichik modellari taxminan 5 ming rublni tashkil qilishi mumkin, lekin ular juda qisqa vaqt xizmat qiladi. Ko'pincha, bunday panjara yordamida bir qator xavfli buzilishlar sodir bo'ladi, chunki ular nozik materialdan yasalgan, ularni tozalash qiyin, ko'mir olovga tushib, nafaqat ovqatni buzibgina qolmay, balki tinchlikka ham putur etkazadi.
O'rtacha narxdagi panjara 30 ming rubldan va undan yuqori narxda sotib olinishi mumkin. Bu turkumda siz sifat birligini topishingiz mumkin. Ko'pgina ishlab chiqaruvchi firmalar o'rtacha narx segmentida panjara ishlab chiqaradilar, shuning uchun har kim xaridorni xursand qilishga, o'z mahsulotini yaxshilashga harakat qiladi. Natijada, bugungi kunda turli xil modellarning katta tanlovi mavjud.
Premium ko'mir panjara-taniqli brendlarning modellari, asosan keramikadan qilingan. Ularning har biri uzoq xizmat muddati bilan ajralib turadi, chunki taniqli kompaniyalar o'z obro'sini qadrlashadi.
Siz Big Green Egg, Broil King, Weber kabi taniqli brendlarning panjaralariga ustunlik berishingiz kerak.
Pishirish jarayonini diversifikatsiya qiladigan va osonlashtiradigan aksessuarlar haqida unutmang. Bularga g'ildiraklar, tovuq yoki shawarma uchun tupurish va har xil qo'shimchalar kiradi. Grilni elementlardan himoya qilish uchun sizga qopqoq va tozalash uchun qattiq metall tukli cho'tka kerak bo'ladi. Va pishirishning eng qulay jarayoni uchun sizga qo'lqop, spatula yoki qisqich, shuningdek ko'mir kerak bo'ladi.
Ixtisoslashgan do'kondan sotib olingan briketlangan ko'mirga ustunlik berish yaxshidir.
Tavsiya:
To'shak Balandligi (25 Ta Rasm): To'shakning Erdan To'shak Bilan Standart Balandligi, Optimal Balandligi Qanday Bo'lishi Kerak, Oyoqning Balandligi Nima?
To'shakning balandligi uyquga ta'sir qiluvchi muhim mezonlardan biridir. To'shakning erdan to'shak balandligi standarti qanday bo'lishi kerak? Optimal balandlik nima? Turli mamlakatlar modellarining qanday nuanslari bor va to'shak sotib olayotganda nimalarga e'tibor berish kerak?
Paletlardan Hojatxonalar: Biz O'z Qo'llarimiz Bilan Palletlardan Yozgi Yozgi Uyni, Yog'och Palletlardan Yozgi Yozgi Yozgi Yozgi Hojatxona Uchun Joy Tayyorlaymiz
Paletli hojatxonalar va ularning xususiyatlari. Bunday tuzilmani o'rnatish mumkin bo'lgan joyni qaerdan topish mumkin. Ko'rsatmalarga muvofiq o'z qo'llarimiz bilan palletlardan yozgi uylar uchun hojatxona qilamiz
Barbekyu O'lchamlari (35 Ta Rasm): Barbekyu Uchun Standart Qurilish Balandligi, Barbekyu Uchun Optimal O'lchamlar, Kengligi Qanday Bo'lishi Kerak
Brazier - barbekyu uchun ajoyib tanlov. Barbekyu hajmini nima aniqlaydi? Barbekyu standart balandligi va barbekyu uchun optimal o'lchamlari qanday? Qaysi parametrlarni hisobga olish kerak? Eng yaxshi mangal nima?
Yozgi Kottejlar Uchun Benzin Trimmerlari: To'g'ri Benzin To'sarni Qanday Tanlash Kerak? Yozgi Yozgi Uy Uchun Byudjet Va Qimmat Cho'tkalarning Reytingi
To'g'ri benzin to'sarni qanday tanlash mumkin? Yozgi kottejlar uchun benzinli trimmerlarning reytingi. Premium va byudjet bezaklarini ko'rib chiqing
Elektr Barbekyu Panjara (50 Ta Rasm): 2021 Yilgi Eng Yaxshi Elektr Barbekyu Panjara Reytingi, Uy Va Yozgi Uylar Uchun Modellar, Egasining Sifati Va Foydalanish Qulayligi Haqidagi Sharhlari
Eng yaxshi elektr barbekyu ishlab chiqaruvchilar reytingi. Barbekyu panjara qanday turlari bor? Uy va yozgi kottejlar uchun modellar o'rtasidagi farq nima, gorizontal va vertikal modellarning xususiyatlari nimada?
