Brazier (167 Ta Rasm): Yozgi Turar Joy Uchun Barbekyu, Barbekyu Qilishning Chiroyli Ko'cha Variantlari, Universal Va Ko'mir Modellari

2024 Muallif: Beatrice Philips | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 06:02

Yozgi mavsum pikniklarsiz tugamaydi. Piknik bor joyda esa shish kebab, füme baliq, pishirilgan sabzavotlar va yangi mahsulotlardan tayyorlangan boshqa mazali taomlar bor. Bu idishlarning hech birini yaxshi panjara qilmasdan tayyorlash mumkin emas.

Ammo barbekyu boshqacha. Har xil turdagi dizaynlar qurilmaning xususiyatlarini va uning vazifasini belgilaydi. Dizayn qanchalik murakkab bo'lsa, uning imkoniyatlari shunchalik ko'p bo'ladi, shuning uchun barbekyu tanlashga jiddiy qarash kerak.

Xususiyatlar

Ko'plab yozgi fuqarolar mangalni ochiq havoda dam olishning ajralmas atributi deb hisoblashadi, lekin bu nima va haqiqiy mangal nimaga o'xshaydi degan savolga aniq javob beradiganlar kam. Bu erda hamma har xil fikrlarga ega: barbekyu - bu shish yoki taganok uchun po'latdan yasalgan konstruktsiya, uni barbekyu panjara va panjara bilan aralashtirib yuborishadi.

Barbekyu turlarini umumiy ta'rif ostida umumlashtirish mumkin - bu pishirish uchun mangal. Strukturaviy ravishda, barbekyu bir -biridan farq qiladi, lekin ular ham umumiy elementlarga ega. Ular birinchi turda paydo bo'lgan, ammo bu moslashuvning kelib chiqishi haqidagi savol munozarali bo'lib qolmoqda.

Ba'zilar buni amerikaliklarning kashfiyoti deb hisoblashadi, boshqalari buni sharq xalqlariga bog'lashadi, boshqalari esa mangal miloddan avvalgi VII asrda Misrda paydo bo'lgan deb da'vo qilishadi.

Eski barbekyu ishlab chiqarish uchun materiallar ixtiro hali ham sharqona ekanligini ko'rsatadi. U o'tin va ko'mir uchun stend va piyola shaklidagi suv omboridan iborat edi. Tankning yon tomonlarida shish va barbekyu panjara oldidagi panjara va chekish moslamalarini ushlab turish uchun oluklar bor edi. Mangal qopqoq bilan yopilgan, yon tomonida tashish uchun tutqichlari bor edi.

Zamonaviy brazier - bu eski sharq mangalining takomillashtirilgan modeli.

Uning o'ziga xos xususiyatlari bor:

• Bu asosan qishloq uyining yoki yozgi uyning ko'cha atributidir. U shamol va yomg'irdan himoya qilib, dam olish joyiga o'rnatiladi.
• Yuqori sifatli panjara-bu murakkab va og'ir tuzilish bo'lib, uning ostiga statik bo'lib qolishi uchun kichik poydevor quyilishi kerak.
• Bog 'panjarasi statik va ko'chma, zavod va uy qurilishi bo'lishi mumkin.
• Qurilma o'z maqsadiga asosan issiq mavsumda ishlatiladi, chunki bu vaqtda ochiq havoda dam olish eng qulay deb hisoblanadi, lekin mangalni qishda ham xuddi shunday muvaffaqiyat bilan ishlatish mumkin.

• Grilda pishirish usuli o'ziga xos va sog'lom, chunki taom yog'siz pishiriladi. Go'sht tuzlanganidan keyin suvli va mayin bo'lib chiqadi va sabzavotlar qobig'ini olmaguncha foydali xususiyatlarini va vitaminlarini yo'qotishga vaqt topa olmaydi.
• Mazali taom tayyorlash uchun sizga maxsus oshxona mahorati kerak emas.
• Barbekyu yordamida ovqatni nafaqat pishirish, balki dalada isitish ham mumkin. Dachada elektr yo'q bo'lganda, shuningdek, piyoda va piknikda bu qulay.

Bu yozgi yozgi barbekyu foydasiga jiddiy dalillar.

Ish printsipi

Sog'lom, xushbo'y va mazali mangal taomining siri ovqatni tayyorlash usulida.

Har xil turdagi idishlar uchun bu tamoyil biroz boshqacha - ba'zilari olovda, boshqalari ko'mirda pishiriladi. Ba'zi idishlarni yopiq idishda, ba'zilarini esa to'g'ridan -to'g'ri ko'mir olovida pishirish kerak.

Grilda pishirish tamoyili ko'pincha "ochiq olovda" deb nomlanadi. Bu haqiqat emas. Ovqat tayyorlashga bir qancha omillar ta'sir qiladi:

1. Yonayotgan ko'mirdan kuchli issiqlik nurlanishi. Ko'pchilikka harorat unchalik yuqori emasdek tuyulsa-da, u taxminan 1000 K ni tashkil qiladi, bu 700-800 daraja Selsiyga teng. Qaynash nuqtasi atigi 100 daraja ekanligini hisobga oladigan bo'lsak, bu juda ko'p. Ko'mirdan infraqizil issiqlik nurlanishining ta'siri shartli darajada og'ir hisoblanadi.
2. Yana bir issiqlik manbai - bu mangalning issiq tomonlari. Ular gaz pechidagi qovurilgan idishdan ko'ra yomonroq isitiladi - 300-400 darajagacha. Ko'rsatkichlar ko'mirning yuqori qatlamidan mangal chetigacha bo'lgan masofaga to'g'ri keladi. Bu termal effekt shartli ravishda engil deb hisoblanadi va mahsulotni panjara pishirish jarayonini tezlashtiradi.
3. Yoqilg'idan ko'tarilgan issiq havo. Uning harorati 200-300 daraja. Bu havo deyarli kisloroddan mahrum bo'lganligi sababli, oziq -ovqat metall shish yoki panjara panjarasi bilan aloqa qilganda hech qanday kimyoviy reaktsiya sodir bo'lmaydi.
4. Grilda go'shtning to'g'ri "pishib etishining" sharti - ortiqcha namlikning bir xilda bug'lanishi. Shu sababli, kabob va boshqa go'shtli idishlar qovurilmaydi, qovurilmaydi, pishirilmaydi, lekin susayadi, shuning uchun ular bir vaqtning o'zida suvli va qizg'ish bo'lib chiqadi.

Bu omillarning o'zaro ta'siri quyidagicha: qattiq issiqlik nurlanishi go'sht bo'laklari va piyoz va boshqa sabzavot qatlamini isitadi va go'sht tarkibidagi oqsillarning denaturatsiyasi jarayonini rag'batlantiradi, yumshoq nurlanish esa oltin jigarrang qobig'ining paydo bo'lishi uchun javobgardir. ko'mirlar barqaror haroratni ushlab turadi, denaturatsiya jarayonining to'xtashiga to'sqinlik qiladi va ortiqcha namlikning bug'lanishi ham go'shtni denaturatsiya jarayonida hosil bo'lgan kanserogenlardan xalos qiladi.

Yopiq metall panada pishirganda (baliq chekish, quyma temir idishda har xil idishlarni pishirish va qizdirish), mangaldan ko'tarilgan issiqlik gaz pechining ochiq olovini va elektrni almashtiradi.

Bundan tashqari, dizayn ko'pincha shamollatish panjaralari va puflagichlarni o'z ichiga oladi. Ular yoqilg'iga kislorod oqimini tartibga solish uchun kerak. Bu, o'z navbatida, mahsulotlarga issiqlik ta'sirining intensivligini oshirish va kamaytirish imkonini beradi.

Ko'rishlar

Brazerlar uchta mezonga qarab bir necha turga bo'linadi: tayanch va mangal tayyorlanadigan material turi, yoqilg'i turi va qurilish turi. Qo'shimcha farq qiluvchi omillar - bu qurilmaning o'lchami va dizayni.

Bundan tashqari, ularning vazifalari ham farq qiladi. Bir mangal faqat barbekyu va barbekyu tayyorlash uchun javob beradi, ikkinchisi uy qurilishi keklarini tayyorlash kabi qiyin vazifani ham bajara oladi. Har bir mezon batafsil ko'rib chiqishga loyiqdir.

Ishlab chiqarish materiallari

Zamonaviy barbekyu ikki xil: tosh va metall.

Tosh ular ishlab chiqarish materiallari jihatidan birinchi mangallar prototipiga eng yaqin, chunki ular metalldan keng foydalanishdan oldin yasalgan. Zamonaviy toshdan yasalgan buyumlar, endi o'tin uchun chuqurchaga ega bo'lgan, yog'och yoki hayvon suyaklaridan yasalgan tupurikli ibtidoiy kichik quduqlarga o'xshamaydi. Ular toza, funktsional va yuqori sifatli.

Siz o'z qo'llaringiz bilan bunday mangal yasashingiz yoki professional pechka ishlab chiqaruvchisiga buyurtma berishingiz mumkin. Texnologiya bo'yicha u oddiy kaminga o'xshaydi.

Ishlatiladigan materiallar beton, tabiiy tosh va g'ishtdir.

Tabiiy toshdan yasalgan manqallar kamdan -kam uchraydi. Bunday binoning qurilishi mashaqqatli jarayondir, chunki tabiiy tosh bir xil o'lcham va shakl omiliga ega emas. Biroq, tosh barbekyu o'zining afzalliklariga ega: ular estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi, ayniqsa, agar shahar atrofi chilangar, eko yoki rustik uslubda bezatilgan bo'lsa va undagi idishlar ayniqsa mazali va muvaffaqiyatli bo'lib chiqsa. Va agar yotqizish vijdonan qilingan bo'lsa, bunday panjara kamida 20 yil davom etadi.

Tosh mangalining analogi betondan tayyorlanishi mumkin. Ushbu materialning afzalligi shundaki, u bardoshli, arzon va kerakli shaklga keltirilishi mumkin. Shu bilan birga, tashqi tomondan u tabiiy tabiiy materialdan deyarli farq qilmaydi, garchi u bir xil afzalliklarga ega bo'lsa.

Tosh barbekyu eng keng tarqalgan turi - bu g'isht mahsulotlari.

G'isht barbekyu afzalliklari:

• qo'lda bajariladigan oddiy o'rnatish;
• ularning oz miqdorini hisobga olgan holda materiallarning maqbul narxi;
• tashqi tomondan kaminga o'xshash bo'lishiga qaramay, barbekyu ko'chada joylashgan bo'lsa, u maxsus ruxsatni talab qilmaydi;
• har xil usulda pishirish uchun bir nechta funktsiyalarni birlashtiradi: panjara, barbekyu, smokehouse, ba'zida hatto pech;
• g'isht chiroyli ko'rinadi - siz engil soyalarni ham, qizilni ham ishlatishingiz mumkin;

• u gazebo ichida organik ko'rinadi, bu erda ovqatlanish joyini darhol tashkil qilish qulay;
• g'isht mangalining ichida issiqlik uzoq vaqt saqlanadi, bu tayyor idishlarni isitish uchun, shuningdek yarim yopiq va yopiq gazebo xonasini isitish uchun juda qulaydir;
• g'isht mangalining issiqlik to'plash qobiliyati tufayli iqtisodiy yoqilg'i sarfi;
• g'isht biostabil materiallarga tegishli - unda mog'or va chiriyotgan ko'rinmaydi, u zang bilan qoplanmagan va mexanik shikastlanishga chidamli;
• uzoq xizmat muddati - 10 yildan.

G'isht barbekyu kamchiliklari:

• Qurilish statik. U qurilgan joyda abadiy qoladi, shuning uchun gazebo ichida to'g'ri joyni tanlash juda muhimdir.
• G'ishtdan barbekyu yig'ish uchun barcha jarayonlar ko'p vaqt talab etadi. Faqat strukturaning ajralmas qismi bo'lgan poydevor 2-3 hafta quriydi.
• G'isht og'ir. Uning ostiga poydevor o'rnatish kerak.
• Kamin kabi, qurilish paytida yong'in xavfsizligi qoidalariga rioya qilishni talab qiladi. Bu jarayonni biroz murakkablashtiradi va qurilishni qimmatroq qiladi.
• Baca o'rnatish kerak.
• G'ishtning barcha turlari mangal qurishga mos kelmaydi. Ishlatilgan qurilish materiallari, ichi bo'sh g'isht, nuqsonli (kuygan, darz ketgan) materiallardan foydalanmang. Eng yaxshi variant - kamin uchun kaminli g'isht, lekin u boshqa g'isht turlariga qaraganda qimmatroq.

Yana keng tarqalgan metall konstruktsiyalar . Ularni ishlab chiqarish mamlakatimizda yaxshi yo'lga qo'yilgan, shuning uchun mos variantni sotib olish yoki individual modelga buyurtma berish qiyin bo'lmaydi. Va maxsus hunarmandlar buni o'z qo'llari bilan qilishlari mumkin.

Metall barbekyu ishlab chiqarish uchun materiallar quyma temir, temir va zanglamaydigan po'latdan yasalgan qotishmalardir. Ular quyma yoki payvandlash yo'li bilan tayyorlanadi.

Ikkita turi mashhur: yupqa devorli va qalin devorli mangal.

Ko'chma va katlanadigan tuzilmalar odatda ingichka devorli qilingan. Devorlari juda nozik temir choyshablardan hosil bo'lganligi sababli, barbekyu engil, ular joydan joyga ko'chib o'tishga qulay va ular uchun ishonchli poydevor kerak emas. Qulay narx ham ularni mashhur qiladi.

Ammo yupqa devorli modellarning ham kamchiliklari bor. Birinchidan, to'g'ridan -to'g'ri mangalda olov yoqishning iloji yo'q. Texnik jihatdan, bu, albatta, mumkin, lekin istalmagan. Material tezda yonadi va bir mavsumda yaroqsiz holga keladi. Yupqa devorli mangalni uzoqroq ushlab turish uchun mangalga tayyor ko'mirlarni o'tkazish tavsiya etiladi.

Bundan tashqari, siz qurilmani namlikdan himoya qilishingiz kerak bo'ladi - metall zanglab ketishi mumkin.

Yana bir kamchilik-yupqa devorli mangalning issiqlikni uzoq vaqt saqlay olmasligi. Bu yonilg'i sarfini oshiradi va pishirishni qiyinlashtiradi. Mahsulotning ixcham o'lchamlari ham umumlashtiriladi. Ular tufayli katta kompaniyalar uchun bir vaqtning o'zida ko'plab mahsulotlarni tayyorlash mumkin emas va go'shtni faqat mayda bo'laklarda qovurish mumkin. Bunday panjara ustiga tupurish uchun butun tana go'shtini pishirmang.

Qalin devorli modellar-bu mutlaqo boshqa masala. Ular katta hajmga ega, issiqlikni uzoqroq saqlaydi va bardoshli. Bunday panjara ko'cha muhitida bir necha fasl davomida xizmat qiladi.

Qalin devorli barbekyu og'irligi, narxi ham ancha katta. Uni qanday ishlatishni va qaerga o'rnatishni oldindan o'ylab ko'rish muhim, chunki transport ko'p vaqt talab etadi.

Quyma temir mahsulotlari qalin devorli barbekyuga tegishli. Ushbu material yuqori issiqlik qarshiligiga ega, bu yonilg'i sarfini kamaytiradi va pishirish jarayoniga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shuningdek, u ko'p qirraliligi, samaradorligi, aşınmaya chidamliligi, yaxshi issiqlik o'tkazuvchanligi va korroziyaga chidamliligi bilan ajralib turadi. Bu afzalliklarning barchasi mahsulot tannarxida aks etadi.

Quyma temir barbekyu ishlatishning qiyinligi shundaki, kislorod mangalga kiradigan teshiklar yonida joylashgan. Buning uchun puflagichni va ikkinchi pastki qismini vakolatli tashkil etish kerak.

Biroz murakkab dizayndan foydalanishga ko'nikish kerak, lekin biroz vaqt talab etiladi.

Muqobil variant - zanglamaydigan po'latdan yasalgan mangal. Zanglamas po'latdan tuzilishga ba'zi afzalliklarni beradi: sifat, chidamlilik (30 yilgacha), aşınmaya qarshilik, korroziya yo'q. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan jiloning afzalligi shundaki, uni kuyikish, moy va yonish mahsulotlaridan oson yuvish mumkin.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan konstruktsiyalar dizaynda juda ko'p qirrali. Siz engil mobil versiyasini va o'choq vazifasini bajaradigan qo'shimcha bo'lagi bo'lgan qattiq mangalni topishingiz mumkin.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan narx barbekyu narxini tabiiy ravishda oshiradi.

Professional qovurish va chekish moslamalarini alohida ta'kidlash kerak. Ularning asosiy maqsadi - restoranlarda, barlarda va bufetlarda ovqat tayyorlash, lekin hech kim xususiy qo'lda professional barbekyu sotib olishga to'sqinlik qilmaydi. Uning afzalliklari:

• foydalanishning maksimal qulayligi;
• funksionallik;
• chiroyli ko'rinish;
• yuvishni osonlashtiradigan qoplama;
• termal himoya - bu keramik tolali qoplama bo'lib, u qurilmani ichki va tashqi muhit haroratiga "moslashtirish" ga yordam beradi;
• oziq -ovqat po'latlari korroziyaga uchramaydi;
• siz mangalda olov yoqishingiz mumkin;
• xizmat muddati - 30 yildan ortiq.

Bularning barchasi professional panjara mamlakatda dam olish uchun to'g'ri sarmoya qiladi. Hamma ham buni kamchilik deb hisoblamaydi, lekin oddiy bog'bon uchun professional qurilmaning narxi juda yuqori.

Yoqilg'i

An'anaviy, ommabop va eng talabchan - bu yog'ochli qattiq yonilg'i panjara. Bu ko'mir pishirishni xavfsiz qiladi va uni o'ziga xos tutunli hid bilan to'ldiradi. Bundan tashqari, o'tin yoqimli xirillaydi va chiroyli yonadi, ko'mir esa sekin yonadi.

Biroq, hamma barbekyu shunday jihozlanmaganki, ularda olov yoqish mumkin edi. Yopiq olov qutisi bo'lgan tosh mangal bu uchun juda mos keladi, lekin ba'zi turdagi, yupqa devorli metall modellar, ochiq olovdan tezda yaroqsiz bo'lib qoladi. Ular uchun o'tin maxsus ajratilgan joyda yoqiladi va mangalga faqat yonayotgan ko'mirlar quyiladi. Shuning uchun, u mashhur va ko'mir panjara , ya'ni har xil turdagi ko'mir darhol yoqilg'i sifatida ishlatiladi.

Ta'tilda panjara ishlatadigan tajribali yoz aholisi qayin yoki eman ko'mirini tanlashni tavsiya qiladi. Ammo eman qimmatroq, katta kompaniyani pishirish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi, shuning uchun qayin optimal hisoblanadi. Ko'mirlar uzoq vaqt yonadi va ular yuqori samaradorlikka ega.

Ko'pincha, qayin o'rniga, ishlab chiqaruvchilar yumshoq ko'mirni sotishga harakat qilishadi. Bu achchiqlikni beradi va odatda pishirish uchun juda mos kelmaydi.

Qayin ko'mirini qarag'ay ko'miridan ajratish juda oson - qayinning antrasit yuzasida porlashi, quyoshning aksi, yumshoq daraxt ko'miri mat, porlamaydi.

A markali ko'mir sotib olishga arziydi - eng yuqori sinf. 3-4 kg go'shtni qovurish uchun bir kilogramm kifoya qiladi. Bu ko'mirni iqtisodiy va ko'p qirrali yoqilg'iga aylantiradi.

Agar siz o'tinni tanlasangiz, unda qayinlarga ham ustunlik berishingiz kerak.

Barbekyu tayyorlashning yanada zamonaviy modellari bo'lishi mumkin elektr yoki gaz.

Panjara, barbekyu, smokehouse vazifasini bajaradigan gazli panjara o'tin yoki ko'mirda qattiq yonilg'i panjara bilan ajralib turmaydi. Ko'p jihatdan, u an'anaviy mangaldan farq qiladi va o'ziga xos xususiyatlarga ega:

• Gazli barbekyu asosan professional turga kiradi. Ular kafe va restoranlarga o'rnatiladi, shuning uchun har xil funktsiyali katta barbekyu narxi ancha katta bo'ladi.
• Gaz - potentsial xavfli yoqilg'i. Tsilindrni mangalga noto'g'ri ulash oqishga olib kelishi va favqulodda holatga olib kelishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun gazni ulash moslamasi va barbekyu ichidagi barcha ichki qurilmalar puxta o'ylangan va yuqori sifatli yig'ilgan tayyor variantni tanlash maqsadga muvofiqdir.
• Gaz mangalida butun uy bo'ylab ishlaydigan gaz ishlatilmaydi. Buning uchun siz balon gazini sotib olishingiz kerak.
• Turli modellar har xil yoqilg'ida ishlaydi. Ba'zilar - metandan, boshqalari - suyultirilgan gazdan, boshqalari bir necha turdagi yoqilg'iga moslashgan.
• Qovurish yuzasi ikki xil: silliq va gofrirovka qilingan. Birlashtirilgan modellar mavjud, ularning narxi tabiiy ravishda bir yarim barobar oshadi.

Parranda go'shti, baliq idishlari va dengiz mahsulotlari uchun silliq sirt tanlanadi. Ularda ozgina yog 'bor, u dastlabki daqiqalarda eriydi va himoya qatlami sifatida silliq yuzada qoladi. Shu sababli kam yog'li ovqatlar yonmaydi va suvli bo'lib qoladi.

Gofrirovka qilingan sirt qalin go'shtli biftek va kabob tayyorlash uchun ko'proq mos keladi.

Professional gazli barbekyu xususiyatlaridan tashqari, uning ijobiy va salbiy tomonlari bor.

Afzalliklar ro'yxati juda ishonchli:

• Qovurilgan sirt 5-10 daqiqada qiziydi. Barbekyu uchun bir necha soat kutish zerikarli - bu gaz panjara haqida emas. Idishlarni tez pishirish mumkin va uni yoqgandan so'ng darhol boshlash mumkin.
• Qurilma ko'p funktsiyali. Siz barbekyu, biftek, baliq, sabzavot, go'sht bo'lmagan taomlarni tayyorlashingiz mumkin.
• Ko'mir uchun o'tin tayyorlashga hojat yo'q.
• Dizayn zamonaviy texnologiyalarning bir shakli bo'lib, ularning ko'pchiligi kabi ikkita foydali funktsiyani ta'minlaydi: avtomatik yoqish va favqulodda o'chirish. Siz qovurilgan idishni isitish jarayonini bitta tugma bilan boshlashingiz mumkin va tizimda nosozlik bo'lsa, "aqlli" funksiya ishlaydi va gaz ta'minoti o'chadi.

• Gaz - arzon yoqilg'i. Bu o'tin, ko'mir va elektr motorlardan ko'ra ko'proq foyda keltiradi.
• Harorat rejimlarining mavjudligi pishirish paytida issiqlik darajasini aniqlik bilan tartibga solish imkonini beradi.
• Dizayn bir nechta yondirgichlar va isitish zonalarini nazarda tutadi. Bu bir vaqtning o'zida go'shtni eng yuqori haroratda, sabzavotlarni o'rtacha haroratda tayyorlash va tayyor ovqatlarning haroratini eng past darajada ushlab turish imkonini beradi.

• Dizayn chiroyli ko'rinadi va ko'p yillar davomida o'z ko'rinishini saqlab qoladi.
• Grilni yuvishni osonlashtiradigan termal himoya qatlami va qoplamasi mavjud.
• Amaldagi materiallar aşınmaya bardoshli va korroziyaga chidamli emas.
• Ishlab chiqaruvchi 5-10 yil kafolat beradi. Ammo gazli panjara 30 yilgacha yaxshi ishlaydi.

Gaz panjarasining kamchiliklari kam. Asosiy muammo shundaki, uni o'z qo'llaringiz bilan yig'ish qiyin, va tayyor zavod modeli ancha qimmat. Bundan tashqari, pishirish usuli ko'plab piknikni sevuvchilarning noroziligiga sabab bo'ladi. Idishlarda haqiqiy panjara paydo bo'lishi kerak bo'lgan o'ziga xos xushbo'y hid va ta'm yo'q.

Brazerlarning yana bir zamonaviy turi - elektr modellar. Biroq, ularning ishlash printsipi, tashqi ko'rinishi va "oshpazlik qobiliyati" pechka va uy panjarasiga juda yaqin, shuning uchun ularni barbekyu deb atash qiyin. Ammo elektr modellari portlash bilan ba'zi funktsiyalarni bajaradi. Ular panjara va barbekyu tayyorlashda juda yaxshi ish qilishadi.

Bundan tashqari, shishlar avtomatik ravishda aylanadi, shuning uchun go'sht bir xilda, yonmagan bochkalar va markazsiz pishiriladi.

Elektr panjara ikki xil: kontaktli va kontaktsiz.

Ikki kontaktli qovurish yuzasi bor - yuqori va pastki. Pastdan boshlab, pishiriladigan taom to'g'ridan -to'g'ri qovurilgan yuzaga qo'yiladi.

Bu sendvich ishlab chiqaruvchi yoki vafli temir ishiga juda o'xshaydi: go'sht bitta issiq elementga qo'yiladi, ikkinchisida esa ildiz otadi.

Aloqa mangalining bir nechta afzalliklari bor: idish ikki barobar tez pishiriladi, mahsulotni butun qovurilgan yuzasiga qo'yish mumkin. U bir tekis isitiladi va yaxshi natijalar beradi.

Kontaktsiz modellar ishlash printsipi bo'yicha an'anaviy mangalga o'xshaydi. Mahsulotlar uzoq vaqt davomida pishiriladi, go'shtni ma'lum qalinlikdagi bo'laklarga bo'lish kerak, shunda uni ham ichkarida pishirish mumkin.

Elektr barbekyu - zamonaviy, engil, harakatchan, birinchi navbatda tez natija va uskunaning chiroyli ko'rinishini qadrlaydiganlar uchun qulay. Narxlar diapazoni byudjetdan premium modellargacha.

Mangalda ko'mir uchun olovda o'tin yorilishi, "tutun bilan" barbekyu va turli xil idishlar haqida gap yo'q. Modellar cheklangan funktsiyaga ega, elektr esa yoqilg'ining eng qimmat turidir.

Qurilishlar

Qattiq, ko'p funktsiyali va ishlatish uchun qulay panjara ko'p sonli elementlardan iborat. G'isht va po'latdan yasalgan versiya uchun ular biroz farq qiladi, statsionar va ko'chma modellar, kichik va katta qurilmalar o'rtasida ham farqlar mavjud.

An'anaviy ravishda, qurilish turiga ko'ra, uch turni ajratish mumkin: ko'chma, statsionar va universal.

Portativ

Mavjud barcha modellardan bu eng oddiy panjara. Minimalist dizayn va cheklangan funktsiyalar mobil panjara engil bo'lishi kerakligi bilan izohlanadi. Tom, yog 'yig'uvchi va shunga o'xshash yaxshilanishlar kabi barcha qo'shimcha elementlar strukturani tashish uchun juda og'ir qiladi. Ko'chirish mumkin bo'lgan maksimal joy quyoshdan soyaga va aksincha. Bu erda biz barbekyu bilan harakatlanishning keng imkoniyatlari haqida gapiramiz. Masalan, ta'tilda o'rmonda, ko'l bo'yida, qishloqda olib boring.

Portativ barbekyu katlanadigan va qattiq bo'lishi mumkin. Katlanadigan modellar dizayner qismlari kabi yig'ish tizimiga ega va bir qismli modellarning bo'laklari payvandlash yoki payvandlash orqali ushlab turiladi.

Ikkinchi variant afzalroqdir. Payvandlash strukturaning umrini kamida bir mavsumga uzaytiradi.

Mobil mahsulotlarning bir xil dizayni iloji boricha sodda. Ularning aytishicha, "mangal" sharq tillaridan biridan "ko'mir savati" degan ma'noni anglatadi. Shunga o'xshash narsa oddiy mangalga o'xshaydi: barqaror oyoqlarda kichik yoki o'rta kattalikdagi metall korpus. Barbekyu panjara va shishlarni mahkamlash uchun korpus devorlarida teshiklar mavjud. Koson tagida shamollatish teshiklari bo'lishi mumkin.

Ular qattiq yoqilg'iga kislorod oqimi uchun zarurdir, shunda ko'mirlar yaxshi yonadi va issiqlikni chiqaradi.

Ba'zi modellarda korpus uchun qopqoq bor. Ularni oddiy smokehouse sifatida ishlatish yoki idishlarni issiq saqlash mumkin, lekin ko'chma panjara asosan barbekyu.

Portativ barbekyu afzalliklari:

• har qanday transportda tashish uchun qulay;
• bir nechta bo'laklardan tezda yig'iladi;
• korpus ichidagi butun bo'shliq qiziydi, pishirish paytida issiqlik teng ravishda chiqariladi;
• arzon.

Portativ mangalning kamchiliklari:

• faqat bir necha faslga xizmat qiladi, so'ngra ko'mir bilan doimiy aloqa tufayli korpusning pastki qismi eskiradi;
• kichik o'lcham, gavjum kompaniya uchun bir vaqtning o'zida pishirishga ruxsat bermaydi;
• pishirish paytida harorat tartibga solinmaydi;
• cheklangan funksionallik, lekin ko'chma qurilma uchun bitta mangalda chekish, qovurish va pishirish qobiliyati unchalik muhim emas, chunki ular tabiatga oshpazlik zavqlari uchun emas, barbekyu, kupati yoki qovurish kifoya qiladi. baliq;
• oyoqlarning kichik balandligi - kabobni tik turib qovurish va egilmaslik ishlamaydi.

Deyarli barcha kamchiliklar gaz yoqilg'isiga ega portativ modelga to'g'ri keladi, lekin uning chidamliligi ikki -uch mavsumdan ko'proq vaqt davomida o'lchanadi. Bundan tashqari, gazli panjara bino ichida foydalanish uchun xavfsizdir. Sovuq va yomg'irli ob -havo sharoitida, mamlakatda barbekyu uyning ichida, oshxonada, terasta yoki verandada amalga oshirilishi mumkin. Agar xohlasangiz, hatto kiyinish xonasida ham.

Chiqish joyidan ishlaydigan elektr barbekyu faqat tarmoqqa ulanadigan joyda harakatlanishi mumkin.

Statsionar

Mobil bo'lmagan barbekyu dizayni portativga qaraganda ancha murakkab. G'isht va metall versiyalarida bu juda boshqacha.

G'isht mangalining tuzilishi yopiq olov qutisi bo'lgan kaminga juda o'xshaydi. Tashqi va ichki parametrlarda o'xshashliklar mavjud. G'ishtli statsionar barbekyu qurilishi quyidagi elementlardan iborat:

• Poydevor asosi. Busiz, og'ir vaznli tuzilish uzoq davom etmaydi, shuning uchun poydevorni barcha qoidalar va xavfsizlik choralariga muvofiq tartibga solish muhimdir. Devor qishda va mavsum o'zgarganda qulab tushmasligi uchun taglik suv o'tkazmaydigan bo'lishi kerak.
• Shantsi. Bu podium deb ataladigan joy, unga olov qutisi o'rnatiladi - asosiy tarkibiy element. Podium odatda er -xotin taglik bilan tayyorlanadi - bu kul panasi. U ishlatilgan yoqilg'ining barcha chiqindilarini yig'adi. Vaqti -vaqti bilan tozalanishi uchun kul panasi chiqariladi.

• Olovli quti ostida. Bu, masalan, o'tga chidamli materiallardan, shamshir taxtasidan qilingan.
• Yog'och yoki o'tin qutisi. Pishirish uchun zarur bo'lgan issiqlikni chiqaradigan o'tin yoqiladigan bo'linma. G'ishtdan barbekyu qurishda, bu tashqi pechning "tanasiga o'rnatilgan" po'latdan yasalgan korpus.
• Yog 'yig'uvchi. Bu vaqti -vaqti bilan tortib olinishi va yog 'va yonish mahsulotlaridan tozalanishi kerak bo'lgan kul idishga o'xshash yana bir palet.
• Havo aylanishi uchun ventilyator.

• Baca. Ushbu turdagi panjara noqulay ob -havo sharoitidan himoyalangan bo'lishi kerakligi sababli, u gazebo yoki dam olish joyiga o'rnatiladi. Uyingizda kerak. Baca tashqi tomondan o'tishi kerak.
• Qo'shimcha elementlar: panjara, shamollatgich, armatura, olov qutisi eshigi, korpus uchun qopqoq.
• Ko'pincha qo'shimcha bo'linma topiladi - pech.

Universal

Ko'p funktsiyali yopiq panjara universal deb hisoblanadi, bu nafaqat bahor-yoz davrida barbekyu qovurish uchun, balki barbekyu, panjara, smokehouse va turli go'shtli bo'lmagan idishlarni tayyorlash vazifasini ham bajaradi.

G'ishtli konstruktsiyalar orasida bu an'anaviy ruscha pechka yoki biriktirilgan tandir sifatida ishlatiladigan yopiq olov qutisi bo'lgan yaxshi mangal.

Tandoor - bu maxsus dizayndagi dumaloq pech. Yuqori sifatli ishlashi bilan u hatto mangalni ham almashtirishi mumkin.

Tandirda siz nafaqat barbekyu pishirasiz, balki tekis pirojnoe, pirog, sabzavot, baliq pishirasiz.

Metall konstruktsiyalar orasida qovurilgan yuzasi (silliq va gofrirovka qilingan), bir nechta yondirgichlar, tutunxona, barbekyu panjara va shishlar bilan jihozlangan professional gazli barbekyularni ajratib ko'rsatish kerak.

Standart echimlardan tashqari, u shawarma uchun go'shtni qovurish uchun shish, wok (Osiyo taomlarini tayyorlash uchun qalin devorli pan), qozon bilan jihozlanishi mumkin.

Olchamlari (tahrirlash)

Barbekyu umumiy parametrlari haqida gap ketganda, bu birinchi navbatda mangalning kattaligiga tegishli.

Uning uzunligini, kengligi va balandligini hisoblash qiyin emas - standart o'lchamdagi shish yordamida. Uning uzunligi 40 plyus yoki minus 2 santimetrga teng. Bunday shishaga 5-6 dona o'rta kattalikdagi go'sht qo'yiladi. Shishlar orasidagi masofa taxminan 6 santimetr bo'lishi kerak. 4 kishilik oila uchun bir vaqtning o'zida 5 ta shish etarli.

Ma'lum bo'lishicha, mangalning kengligi 40 sm dan oshmasligi kerak, optimal uzunligi esa 45-50 sm. 6 yoki undan ortiq kishidan iborat barqaror kompaniya uchun sizga 8-10 shish uchun uzun mangal kerak bo'ladi. Shu bilan birga, shuni hisobga olish kerakki, bunday tuzilmani tashish deyarli mumkin emas va pishirish paytida siz har bir shishni burish uchun joydan joyga ko'chishingiz kerak bo'ladi. Bunday muammoli barbekyu uzunligi, lekin qulayligi shundaki, siz bir vaqtning o'zida butun kompaniya uchun ko'p barbekyu pishirishingiz mumkin, taxminan 60-100 sm.

Mangal chuqurligini hisoblash biroz qiyinroq. Bu erda tajribali yozgi aholining tajribasi va tavsiyalariga tayanishga arziydi.

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, go'sht yoqilmaydigan va yoqilg'i isrof qilinmaydigan mangalning chuqurligi 15-20 sm.

Agar chuqurligi sayoz bo'lsa, idishlar quriydi, agar manqal juda katta bo'lsa, issiqlik go'shtni "pishgan" qilish uchun etarli bo'lmasligi mumkin.

Tashish va pishirish qulayligi bog'liq bo'lgan yana bir muhim parametr - bu strukturaning umumiy balandligi. Optimal balandlik mangal erdan 1 metr balandlikda joylashgan mangal deb hisoblanadi. Ammo kichkina mobil mangal, agar siz uni metr uzunlikdagi oyoqlarga qo'ysangiz, egilgan oyoqli tuzilishga o'xshaydi. Barqarorlik va estetika uchun unga oyoqlari mos keladi, taxminan 50 sm.

Statsionar holatda bo'lgan katta mangal har qanday balandlikka bardosh bera oladi. Uni qurayotganda, siz muntazam ovqat pishiradigan odamning o'sishiga e'tibor qaratishingiz kerak. Agar odam baland bo'yli bo'lsa, mangal 1 metr balandlikda joylashgan, agar baland bo'lmasa, unda 1 metr etarli bo'ladi.

Dizayn

Foydali maishiy qurilma zerikarli ko'rinishi shart emas. To'g'ri oyoqlarida shamollatish teshiklari bo'lgan yoqimsiz to'rtburchaklar mangallar o'tmishda qolsin va saytingizga zamonaviy original modelni qo'yish vaqti keldi.

Toshli barbekyu dizayni metall konstruktsiyalar dizayniga qaraganda kamroq o'zgaruvchan. Buning sababi shundaki, materialning rang diapazoni (asosan g'isht) qizil va bej ranglar bilan cheklangan va hamma ham keramik plitalar bilan tuzilishini qayta tiklashga qodir emas.

Tosh barbekyu janrining klassikasi an'anaviy ruscha pechka yoki kamin sifatida stilize qilingan.

Pechni simulyatsiya qilishda, olov qutisiga temirdan yasalgan chiroyli eshik o'rnatilgan; barbekyu yonida siz rus uslubidagi eman mebellari, to'qimachilik aksessuarlari, samovarlar, qozonlar va ilgaklar qo'yishingiz mumkin.

Kamin yanada olijanob sozlashni talab qiladi. Arzon materiallardan marmar portalni taqlid qilish, o'yilgan yog'och og'iz, mozaika chiroyli ko'rinadi.

Ba'zi hunarmandlar tosh barbekyularni rangli shisha yoki keramik plitalarning parchalari bilan kesishadi.

Qo'lda kichik detallar bilan ishlash juda ko'p vaqt talab etadi, lekin shu tariqa o'ziga xoslikga ega eksklyuziv modellar olinadi.

Metall konstruktsiyalarni bezashda tasavvur uchun ko'proq joy ochiladi. Metall ishlov berishda moslashuvchan, unga har qanday shakl berilishi mumkin, shu jumladan murakkab badiiy zarb. Bundan tashqari, uni olovga chidamli bo'yoqlar bilan bo'yash, naqsh bilan surtish yoki bitta rangli qoplamani yasash mumkin.

Umumiy mavzu - mangalda yonayotgan olovni bo'yash, uni rangli naqshlar bilan bo'yash.

Har xil DIY (o'zingiz bajaring) bezaklari uchun javob beradi. Bu allaqachon o'z maqsadiga xizmat qilgan narsalar yordamida asl g'oyalarning timsolidir.

Birinchi usul ancha cheklangan ko'rinadi, bu qiziqarli, lekin nisbatan tinch. Ikkinchi yo'l - bu ijodkorlik va mahoratning namoyon bo'lishi.

Bundan tashqari, qo'lda ishlangan narsalar ichki va tashqi makonni loyihalashda zamonaviy tendentsiya hisoblanadi. Shu bilan birga, strukturani qo'lda bezash dizayn loyihasiga buyurtma berishdan ko'ra arzonroq bo'ladi.

Masalan, eski mashinaning bagajidan aylanadigan mangal juda o'ziga xos ko'rinadi. Model haqiqatan ham eski va kamdan -kam hollarda bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Keyin kerakli retro effektini olasiz.

Temir bochkadan mangal oddiygina yasalgan va ajoyib ko'rinadi. Mangal ochiq chamadonga o'xshab chiroyli bo'lib chiqadi.

Original brazier-poezd, brazier-auto, o'yma brazier, ko'krak.

Metall barbekyu uchun zarb qilishda ranglarni birlashtirish muhim. Ko'pchilik qora rangda bo'ladi, lekin ba'zi tafsilotlar oltin va kumushda bajarilishi mumkin.

Qayerdan topish kerak?

Barbekyu to'g'ri joylashuvi uning qulay ishlatilishini ta'minlaydi. Garaj oldidagi yoki hojatxona kabinasidan uch metr naridagi barbekyu maydoni - bu yaxshi variant.

Joyni muvaffaqiyatli va to'g'ri tanlash uchun siz sanitariya va qurilish qoidalari va landshaft dizayni asoslariga amal qilishingiz kerak.

Biroq, peyzaj dizayni har doim ham muhim emas. Mangal ko'chada, dam olish maskanida yoki uyda bo'lishi mumkin. Agar u oshxonada, hammom majmuasida, terasta yoki verandada joylashgan bo'lsa, siz joy tanlashda ichki dizayn va yong'in xavfsizligi qoidalariga tayanishingiz kerak.

Hovlida barbekyu qo'yishning ikkita varianti bor: dam olish maskanida, gazebodan alohida yoki uning tomi ostida, strukturaning bir qismi sifatida.

Gazebo ichida odatda tosh barbekyu bor. Ular ob -havo sharoitining salbiy ta'siridan doimiy himoyani talab qiladi va ochiq osmonga qaraganda tom ostida ko'proq organik ko'rinadi.

Gazebo ichidagi barbekyu qulay muhit yaratadi. Tayyor ovqatlarni darhol o'sha gazebo ichidagi ovqatlanish joyida berish mumkin.

Metall konstruktsiyalar gazebo ichida ham joylashishi mumkin. Bundan tashqari, ularni poydevorga toshlar singari devor bilan yopish shart emas. Vaqt o'tishi bilan joyni o'zgartirish mumkin.

Ko'chada barbekyu uchun joy tanlashda nimani e'tiborga olish kerak:

• Saytdagi boshqa ob'ektlarga masofa. Qurilish me'yorlariga ko'ra, potentsial xavfli uy uydan 3 metrdan yaqin emas, balki qo'shni uchastkaning panjarasidan 3 metrdan ham yaqinroq bo'lishi kerak.
• Tuproqning relyefi ko'p yoki kamroq bo'lishi kerak, chunki og'ir tuzilmalar uchun poydevor to'ldirish kerak.
• Hojatxonaga va chorva mollariga bo'lgan masofa 10-13 metr bo'lishi kerak, kam emas.
• Shamol yo'nalishi. Saytda odatda bitta shamolli tomon bor. Mangalni kuchli shamol bo'lmagan joyga o'rnatish tavsiya etiladi, shunda ko'mirlar havoga tarqalmaydi. Bundan tashqari, tutun uyning derazalariga to'g'ri kelmasligiga ishonch hosil qilish kerak.
• Ochiq panjara (g'isht emas, tomsiz) daraxtlar va butalar ostiga o'rnatilishi taqiqlanadi.
• Gazebo ustidagi soyabonga bardoshli materiallardan ruxsat beriladi, lekin mato va PVXdan emas. Masalan, siz pergola gazebo (mato bilan qoplangan panjara shaklidagi tom) bilan xayrlashishingiz kerak bo'ladi.

Ko'chada ular asosan yog'och yoki ko'mirda qattiq yonilg'i quyish mashinalariga ega. Bu variant bahorning o'rtasidan kuzning oxirigacha juda yaxshi ishlaydi, lekin qishda sovuqda uch soat kutadigan yoqimli barbekyu bo'lmaydi.

Xususiy uy yoki yil bo'yi yozgi yozgi uy uchun qulay variant-bu uyda barbekyu.

Uy uchun yog'och va ko'mir variantlari mos emas. Uning qurilishi qimmatga tushadi, uni yotqizish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi. Ammo hujjatlarni rasmiylashtirishga ko'proq vaqt sarflanadi - yong'in xavfsizligi standartlari turar -joy binosida ochiq olovdan foydalanishni taqiqlaydi. Panjara, kamin va shunga o'xshash inshootlarga ruxsat olish juda qiyin. Gaz va elektr variantlari qolmoqda.

Elektrga qarshi ikkita muhim dalil bor - elektr tarmog'iga bog'liqlik (elektr uzilib qolganda ishlamaydi) va ishlashning yuqori narxi.

Bu munosabatlarda gaz g'alaba qozonadi. U silindrdan ishlaydi, shuning uchun u uydagi kommunikatsiyalarga bog'liq emas, gaz arzon va bunday qurilmaning o'lchamlari cheksizdir. Bu ikki kishilik kichik barbekyu yoki oila va do'stlar uchun katta professional muhit bo'lishi mumkin.

Barbekyu uydagi joylashuvi yanada o'zgaruvchan. Bu mustaqil, devorga o'rnatiladigan va burchakli bo'lishi mumkin.

Alohida harakatlanuvchi tuzilma juda qulay. U oshxonaning o'rtasiga yoki devorga yaqinroq joylashtirilishi va kerak bo'lganda ko'chirilishi mumkin. Bunday barbekyu uchun yagona shart - bu bo'sh joy mavjudligi. Kichkina xonada u noqulay bo'lish xavfini tug'diradi.

Bundan tashqari, devorga o'rnatilgan modelni o'ylab ko'rishingiz kerak. Birinchidan, siz yong'in xavfsizligi haqida g'amxo'rlik qilishingiz va devorni o'tga chidamli va issiqlikka bardoshli materiallar bilan bezashingiz kerak, ikkinchidan, strukturani devorga yaxshilab mahkamlang.

Burchakli barbekyu ko'proq zamonaviy kaminli pechlarga o'xshaydi. Ularning konfiguratsiyasi oshxonaning kichik maydonini oqilona ishlatishga yordam beradi va xona dizaynining elementiga aylanadi.

Operatsion maslahatlar

Operatsion muammolar har doim noto'g'ri material, model va joy tanlash natijasida yuzaga keladi. Barbekyu ishlatishda qiyinchiliklarni kamaytirish uchun sotib olish bosqichida tajribali egalarining tavsiyalariga amal qilish muhimdir.

Byudjet brendlari yaxshi bo'lishi mumkin, lekin bu istisno, va qoida shundaki, sifat har doim qimmatroq bo'ladi. Siz turli markadagi zavod mahsulotlari egalarining sharhlariga e'tibor qaratishingiz va ularga asoslangan holda tanlashingiz kerak.

Brülörün o'lchamlari, mangalning o'lchamidan ko'ra muhimroqdir. Metall korpus kattaligida mangal tanlash - xato. Agar siz bir qarashda Rojdestvo cho'chqasini pishirishingiz mumkindek tuyulsa ham, dizayndagi asosiy narsa - bu burner. Agar u kichkina bo'lsa, unda butun tayyor pech qizib ketmaydi. Issiqlik faqat burner atrofidagi kichik radiusda to'planadi. Cho'chqani mayda bo'laklardan shashlik kiyish kerak bo'ladi.

Qoplangan modellar hayotni ancha osonlashtiradi. Hech bo'lmaganda, keramik tolalarni metalldan bir necha barobar yaxshi yuvish mumkin.

Tashqi foydalanish uchun alyuminiy va mis mahsulotlari eng mos keladi. Ular korroziyaga ko'proq chidamli, garchi vaqt o'tishi bilan u har qanday metall panjara ustida muqarrar ravishda paydo bo'ladi.

Barbekyu ishlatganda, ba'zi fokuslar mavjud:

• Issiqlik darajasini ko'mir panjarasida, gazdagi kabi, aniqlik darajasida bo'lmasa ham tartibga solish mumkin. "Issiqlik qo'shish" uchun siz vaqti -vaqti bilan ko'mirni qo'zg'atishingiz, kulni yiqitib, uyalarga yig'ishingiz kerak. Haroratni pasaytirish uchun ko'mir mangal tagiga yoyiladi va idish tayyor bo'lmaguncha yana tegmaydi.
• Ovqat panjara panjarasiga yopishib qolmasligi uchun uni kungaboqar yog'i bilan yog'lash odatiy holdir. Hatto yangi boshlanuvchilar ham bu haqda intuitiv ravishda taxmin qilishadi, lekin agar panjara oldindan kalsinlangan bo'lsa, uning ta'siri yaxshiroq bo'lishini kam odam biladi.

Ushbu texnikadan foydalanganda, termal himoya qo'lqopini kiyish va panjarani moylash uchun silikon cho'tkadan foydalanish kerak.

• Agar oziq -ovqat bo'laklari panjara yoki shishlarga yopishib qolsa, ulardan qutulishning ikkita samarali usuli bor. Avval siz panjara cho'tkasi bilan yuvishga harakat qilishingiz kerak. Agar bu ishlamasa, panjara olov ustiga tushirilishi va qolgan ovqatni yoqib yuborilishi kerak. Ular kulga aylanganda, ularni yuvish nok kabi oson bo'ladi, kul esa panjara porlashiga yordam beradi.
• Agar tanlov gaz yoki elektr panjara ustiga tushgan bo'lsa, hech qanday holatda "suyuq tutun" dan foydalanmaslik kerak. Bu usul hali ham qayin ko'mirida pishirilgan go'shtning o'ziga xos hidini bermaydi, lekin bu taomni oson buzishi mumkin. Yaxshi ziravorlar to'plami yoki go'sht uchun qiziqarli marinad bilan qilish yaxshidir.
• Va go'shtga achchiq o'tli xushbo'y hid berish uchun ularni go'shtning o'ziga surtishga urinishning hojati yo'q - o'tlar panjara panjarasiga sepiladi.

• Qalin oziq -ovqat folga maxsus panjara cho'tkalari bilan almashtirilishi mumkin. Siz uni qo'lingizda maydalashingiz va bu bo'lakni qattiq ro'molcha sifatida ishlatishingiz kerak.
• Panjara panjarasi sabzavotlarni pishirish uchun juda katta va terining kuygan terisini yuvmaydi. Buning oldini olish uchun siz bir xil folga ishlatishingiz mumkin. Uni barbekyu panjarasining tagiga yotqizib, vilkalar bilan yaxshilab chayish kerak, shunda u o'ziga xos panjara bo'lib qoladi. Ustiga yog 'seping, hech narsa yopishmaydi.

• Sizni ko'p muammolardan qutqaradigan oltin qoida: to'plamning ajralmas qismi sifatida barbekyu bilan birga o't o'chirgich sotib olinadi. Bu foydali bo'lmasligi mumkin, lekin u qo'lda bo'ladi.
• Barbekyu bilan jihozlangan yana bir narsa-bu go'shtning tayyorligini tekshirish uchun qisqich. Pichoq yoki vilka emas. Bu qurilmalar go‘shtni kesib, sharbatidan mahrum qiladi. Tayyorlik tekshiriladi, shuningdek bo'laklar aylantiriladi, faqat qisqich bilan.

• Agar qayin o'tin yoki ko'mir to'satdan tugasa, siz ularni har qanday mevali daraxtlarning shoxlari bilan almashtirishingiz mumkin. Ular ham yaxshi yonadi va mahsulotlarga yoqimsiz achchiq hid bermaydi.
• Hatto qalin devorli mangal ham ob-havo sharoiti va tez-tez yuqori harorat ta'sirida xizmat muddati kamaymasligi uchun himoyaga muhtoj. Bo'yoq yoki ko'k rang metall konstruktsiyaning umrini uzaytirishi mumkin.

Bo'yashda faqat yong'inga chidamliligi yuqori bo'lgan bo'yoq ishlatiladi. Ko'k rang yanada barqaror ta'sir ko'rsatadi. Shundan so'ng, mangal devorlarida temir oksidlarining zich plyonkasi hosil bo'ladi. Pishirish paytida bu to'siq bo'lmaydi, lekin panjara uzoq vaqt zangdan himoya qiladi.

Chiroyli misollar

Siz panjara turli yo'llar bilan chiroyli qilishingiz mumkin: g'ayrioddiy shakl, rang, dekor yoki ishlab chiqarish materialini tanlang.

To'rtburchakdan boshqa har qanday mangal barbekyu uchun g'ayrioddiy shaklga aylanishi mumkin. So'nggi paytlarda dumaloq, piyola shaklidagi, minimalist kvadrat mangallar mashhur bo'lmoqda. Ko'pincha siz mangalning bo'sh devorlari bo'lmagan modelni topishingiz mumkin. Ularning o'rnini to'quv, toqqa chiqadigan o'simliklar, mavhum naqshlar ko'rinishidagi chiroyli zarb qilishlar egallaydi.

Ob'ektlar yoki hayvonlar shaklidagi mangalchilar alohida qayd qilinishi kerak. Po'latdan yasalgan chamadon, mashina, pichoq yoki cho'chqa, unga panjara yoki shishlar qo'yilgan bo'lsa, albatta e'tiborga olinmaydi.

Rangli barbekyu kamdan -kam uchraydi. Agar g'isht bo'lsa, qizil, metall bo'lsa, qora. Ayni paytda, sotuvda juda ko'p o'tga chidamli bo'yoqlar mavjud va ularning barchasi turli xil ranglarda taqdim etilgan: qizil, yashil, ko'k, sariq, zumrad va undan keyin ranglar spektri bo'ylab.

Siz mangalni kontrast elementlar bilan bezashingiz mumkin. Masalan, lakonik shakldagi mavimsi mangalda oq, kumush va oltin ranglar yorqin ajralib turadi. Dekor katta va tekis bo'lishi mumkin.

G'ayrioddiy material - bu eski narsalarga yangi mujassamlikni berishni yaxshi ko'radiganlar uchun joy. Asosiysi, o'zgartirish uchun to'g'ri elementni tanlash, shunda u xavfsiz va samarali panjara bo'lib chiqadi. Shu maqsadda barcha metall buyumlar mos keladi: bo'sh bochkalar, kichik zanglamaydigan po'latdan yasalgan vannalar, bo'sh gaz balloni, kir yuvish mashinasidan tambur va hatto tizim blokidan quti.

Grilda mazali barbekyu tayyorlash sirlarini quyidagi videodan bilib olasiz.