2024 Muallif: Beatrice Philips | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-18 12:27
Hech kim pishgan uzumni tatib ko'rishdan bosh tortmaydi. Uning suvli rezavor mevalari, quyosh bilan to'ldirilgan, energiya qo'shadi, tanani kerakli elementlar bilan boyitadi. Uzum yig'ish - mas'uliyatli ish. Hosilning keyingi xavfsizligi to'g'ridan -to'g'ri uzumni uzib olish vaqtiga, ish qanday ob -havoda bajarilganiga bog'liq.
Tozalash vaqti nimaga bog'liq?
Uzumni o'z vaqtida yig'ib olish uchun siz turli omillarga amal qilishingiz kerak. Birinchidan, siz rezavorlarning jismoniy pishishiga e'tibor qaratishingiz kerak. Uzum to'liq pishgan va qayta ishlash yoki saqlashga tayyor bo'lgan vaqtni to'g'ri tanlash muhim. Shu bilan birga, novdalar to'liq pishishi kerak, ularda yashil rezavorlar qolmasligi kerak.
To'plamni texnik kamolot darajasiga ko'ra boshlab, siz boshqa yo'l bilan ham yo'l -yo'riq ko'rsatishingiz mumkin.
Ish har bir sinf uchun belgilangan muddatlarda amalga oshiriladi. Bunday holda, rezavorlar to'liq pishib etishini kutishning hojati yo'q.
Asosiy sanalar
O'rim -yig'im ishlari mintaqaga, shuningdek uzum turiga qarab olib boriladi. Erta navlar odatda uzoq muddatli saqlash uchun ishlatilmaydi, birinchi novdalar ko'pincha yangi iste'mol qilinadi.
O'rim -yig'imning aniq sanalari yo'q, chunki ular to'g'ridan -to'g'ri ob -havo sharoitiga, uzum o'sadigan mintaqaga, cho'tkalarning etuklik darajasiga va rezavor mevalar to'plamiga bog'liq.
Odatda cho'tkalarni kesish avgust oyining oxirida boshlanadi, ayniqsa janubiy viloyatlarda. Krasnodar o'lkasida yoki Primoriyada siz havo harorati va namligiga e'tibor qaratishingiz kerak. Ekinlarni yig'ish yoz oxirida boshlanadi va kuzda, yomg'irli mavsum boshlangunga qadar va tungi sovuqlar boshlangunga qadar davom etadi. Ko'pgina mintaqalarda, avgust va sentyabr, shoxlarni kesish uchun eng yaxshi vaqt hisoblanadi.
Agar uzum kerakli vaqtdan kechroq olib tashlansa, rezavorlar endi qattiq bo'lmaydi. Pishmagan uzum shirin bo'ladi, nordon bo'lib chiqadi.
Yetuklikni qanday aniqlash mumkin?
To'liq etuklikning ko'rsatkichi - bu shamlardan ko'rinishi, ularning ta'm xususiyatlari.
Ekinning pishib etish muddatini aniqlash uchun bir qancha omillarga e'tibor qaratish lozim
- To'plarning rangiga qarang . Oq navning mevalari asta -sekin rangini o'zgartira boshlaydi va shaffof bo'ladi. Ularning soyasi quyoshli bo'ladi, yashil rang yo'qoladi. Qorong'i navlarda, rezavorlarning rangi qoraygan teri bilan yanada qizg'in bo'ladi. Shu bilan birga, u yanada nozikroq bo'ladi.
- Qulupnaylarni shamlardan osongina tortib olish mumkinligiga ishonch hosil qiling … Urug'lar jigarrang bo'lishi kerak. Tuplarning poyalari ingichka qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Uzum bir xil pishmaganligi uchun pishganligi uchun uni muntazam tatib ko'rish kerak . Har safar ular kamroq nordon bo'lgach, uzum yanada shirin va shirin bo'ladi. Og'zingizga bir nechta rezavor mevalarni qo'yib, ularning qanchalik shirinligini his qilish kifoya, baquvvatlik saqlanib qoladimi. Agar ular tort bo'lmasa, siz o'rim -yig'imga tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin.
Uzumni bir nechta shoxlardan sinab ko'rish tavsiya etiladi, bu sizga navning pishganligini aniqlashga imkon beradi
Siz shuni bilishingiz kerakki, uzum to'liq pishib etishidan bir necha hafta oldin kerakli rangga ega bo'ladi, shuning uchun gullarning soyasi ularning pishib etishining kafolati emas.
Tashqi tekshirish va tatib ko'rish natijasida hosilning pishib etish darajasi aniqlanadi … Shakar darajasini aniqlash ham mezonlardan biridir. Buning uchun siz turli toklardan bir nechta shamlardan kesib, sharbatini siqib chiqarishingiz kerak. Kamida 3 kg mahsulotni kesib tashlash maqsadga muvofiqdir. Sharbatni olgandan so'ng, shakar tekshiruvi o'tkaziladi. Agar mahsulot sharbat chiqarishda ishlatilsa, bu daraja 17%ichida bo'lishi kerak. Shirin sharob olish uchun bu daraja 22%ichida bo'lishi kerak.
Qushlar va arilarning faolligi ham yig'im -terimga sabab bo'ladi. Mevalar pishganidan so'ng, ko'plab hasharotlar, shuningdek qushlar, uzumzorni ziyorat qilishni va suvli mevalar bilan ziyofat qilishni boshlaydilar. Ularning bostirib kirishiga yo'l qo'ymaslik kerak, aks holda ular hosilning ko'p qismi nobud bo'lgunga qadar shamlardan ko'rinishini buzadi.
To'plash usullari
Uzumzor yig'ish selektiv yoki uzluksiz bo'lishi mumkin . Uyda tayyorlangan uzum odatda tanlab kesiladi, chunki rezavorlar to'liq pishgan. To'plam har 3-4 kunda amalga oshiriladi. Uzluksiz kesish hosil to'liq pishib yetilganda amalga oshiriladi. Bu variant bir xil pishadigan davr navlari bo'lgan joylarga mos keladi.
Katta uzumzorlarda bu protsedura ancha mehnatkash bo'lib, katta ishchi kuchi va texnologiyadan foydalanishni talab qiladi.
Usulni tanlash to'g'ridan -to'g'ri dastani kesish tezligiga, saqlash yoki qayta ishlash shartlariga, shuningdek moliyaviy imkoniyatlarga bog'liq.
Qo'llanma
Katta uzumzorlarda qo'lda ishlash usuli mehnatdan foydalanadi … Ko'pincha yig'ilish guruhlari 100 kishidan yoki undan ko'pdan iborat. Ularning vazifasi - dastalarni kesish, saralash va idishlarga yig'ish. Bundan tashqari, bu konteynerdan ajratuvchilar klasterlarni chelaklarga quyadilar, keyin ular qator oralig'idan chiqariladi va mashinaga quyiladi. Kelgusida hosil yig'ilgan qutilar mashinalar yordamida tashiladi.
Bu jarayonda kollektorlar ifloslangan yoki kasallangan dastalarni tanlaydilar, ularni alohida yig'ib, qayta ishlashga yuboradilar.
Ish paytida maxsus idish ishlatiladi. Bu chelaklar, savatlar yoki qutilar bo'lishi mumkin. Ular har kuni suv bilan yuvilishi va dezinfektsiya qilinishi kerak. Shuningdek, siz kesish uchun ishlatiladigan asboblarni dezinfeksiya qilishingiz kerak.
Qo'lda yig'ish ko'p mehnat talab qiladigan va ko'p mehnat talab qiladigan va ko'p vaqt talab qiladi. Xuddi shu muddatlarning uzayishi hosilning yo'qolishiga olib keladi
Texnologiyadan foydalanish bu muammoni hal qilishga imkon beradi. Vibratsiyali KVR-1 kombayni 30 dan ortiq yig'im-terimchilar ishini almashtirishga qodir.
Mexanik
Mexanik yig'im -terim tez hosil olish imkonini beradi. Buning uchun eng maqbul vaqt - bu tun. Bu, ayniqsa, issiq iqlimi bo'lgan mamlakatlarga to'g'ri keladi, chunki bu usul yordamida siz ziravorlar sovutishidan tejashingiz mumkin. Shu bilan birga, rezavorlarni siqib chiqarmaslik va enzimatik jarayonni boshlamaslik uchun hosilni qabrlarga etkazib berish tez amalga oshishi muhim ahamiyatga ega.
Uzum yig'ish mashinasining harakati tokni silkitishdir. Guruchga mahkam yopishmagan pishgan rezavorlar oddiy bunkerga tushadi. Bunday tozalashning afzalliklari ob -havo va boshqa tahdidlarni hisobga olmagan holda yuqori yig'ish tezligini o'z ichiga oladi.
Bu usulning kamchiligi shundaki yig'ilganda, rezavorlar maydalanadi va yoriladi, darhol qayta ishlashni talab qiladi, bu har doim ham mumkin emas . O'rim -yig'im paytida, rezavorlardan tashqari, turli hasharotlar ham kirib keladi, ularni qayta ishlashdan oldin olib tashlash kerak.
Turli xil navlarni qanday to'g'ri tanlash mumkin?
Vino zavodida sotiladigan uzum mashinalar yordamida yig'iladi, mamlakatda yoki kichik uzumzorda etishtirilgan uzum qo'l bilan yig'iladi
Guruchlarni quruq, iliq havoda yig'ish tavsiya etiladi. Agar siz ularni salqin havoda kesib qo'ysangiz, rezavorlar kamroq shirin bo'ladi. Klasterlarni yomg'ir paytida yoki darhol olib tashlamaslik kerak, chunki ularning po'stlog'i suv bilan to'yingan va tezda yomonlashadi.
To'plar maxsus asboblar bilan kesiladi . Bu maqsadlar uchun kesish qaychi, qaychi yoki o'tkir qirrali pichoqdan foydalaning.
Stol navlari uchun ta'mi va tashqi ko'rinishi bo'yicha baholanadigan rezavorlarning to'liq pishishiga erishish muhimdir. Bunday navlar uchun shakar darajasi 12-14%dan kam bo'lmasligi kerak. Pishib etishining notekisligini hisobga olsak, stol uzumlari bosqichma -bosqich yig'ib olinadi.
Ertalab ularni kesish tavsiya etiladi, buning uchun quruq kun tanlanadi .… Bog 'qaychi olib, pishgan shamlardan kesiladi va yog'och qutilarga qo'yiladi, shunda poyalari tepada bo'ladi. Qog'ozni idishning pastki qismiga qo'yish yoki pastki qismini uzum barglari bilan yotqizish tavsiya etiladi. Idishni to'ldirgandan so'ng, u soyaga o'tkaziladi.
Katta uzumzorlarda etishtiriladigan savdo navlari odatda mashinalar yordamida yig'ib olinadi. Ish jarayonida uzum kesiladi, bu ularning yorilishiga va taqdimotning yo'qolishiga olib keladi. Shu tarzda yig'ilgan hosil odatda qayta ishlash uchun vino zavodlariga yuboriladi.
Texnik navlarni to'la pishishini kutmasdan olib tashlash mumkin. Shu bilan birga, ular shakar miqdorini foiz sifatida boshqaradilar . Shirin sharob olish uchun hosil pishib etishning eng yuqori cho'qqisida yig'ib olinadi. Shu bilan birga, dastalarni pishguncha olib tashlash muhim. Sharob navlarini tokda 2-3 oy qoldirish mumkin, shunda rezavorlar ko'proq shakar yig'adi . Jelly, murabbo yoki konservalar uchun rezavorlar to'liq pishguncha olib tashlanishi mumkin, chunki qayta ishlash jarayonida tarkibiga shakar va boshqa komponentlar qo'shiladi.
Agar hosil sharob ichimliklar tayyorlash uchun ishlatilsa, ishlov berishga to'liq tayyor bo'lgan dastalar tanlanadi. Pishmagan yoki allaqachon pishgan mevalarni uchratish istalmagan . Uzum o'sadigan maydon katta ahamiyatga ega. Quruq va issiq iqlimi bo'lgan hududlarda yashovchilar uchun stol navlari ishlatilgan vinolar ko'proq mos keladi. Uning kuchi to'g'ridan -to'g'ri rezavorlarning shirinligiga bog'liq bo'ladi. Sharbatning shakar miqdori qancha ko'p bo'lsa, tayyor mahsulot shunchalik kuchli bo'lishi mumkin . Janubiy viloyatlarda yashovchilar uchun ruhlar birinchi o'ringa qo'yilmaydi, shuning uchun ular uzumning to'liq pishishini kutmasdan yig'ib olishadi.
Kishmish - Rossiyada etishtiriladigan urug'siz shirin nav. Urug'larning etishmasligi va rezavorlarning kuchli shirinligi tufayli mayiz ishlab chiqarish uchun juda mos keladi, undan mazali sharbat va sharob tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Klasterlar yoz oxirida, kuzning boshida otishni boshlaydi. Ba'zi navlar oktyabrgacha tokda osib qo'yilishi mumkin.
Uzumga zarar bermaslik uchun dastani qaychi yoki budama yordamida kesiladi. Ularni bir qatlam qilib qo'ying, tegmaslikka harakat qiling, bu ularni uzoq vaqt saqlaydi.
Kishmish har doim ham taqdimotga ega emas, chunki ba'zi navlarda shamlardan zichligi yo'q. Agar ehtiyotkorlik bilan ishlov berilsa, rezavorlarning qobig'i shikastlanishi mumkin.
Yirtilgan mevalar muzlatgichda bir necha kun saqlanadi . Agar mayizni uzoqroq saqlamoqchi bo'lsangiz, uni qayta ishlash yaxshidir. Undan shirin mayiz, kompotlar va konservalar, shuningdek stol usti, shirinlik yoki boyitilgan sharob tayyorlash mumkin.
Qo'lqopli dastalarni yig'ish tavsiya etiladi, bu mum qoplamasiga zarar etkazmaydi . Qulupnay mevalariga keraksiz tegib, silamoq va undan ham ko'proq yuvish maqsadga muvofiq emas.
Yomg'irli va nam ob -havoda, shuningdek, ertalab, rezavorlar ustida shudring qolganda, butalar butadan olib tashlanmasligini bilish kerak.
Tavsiya:
Hammom Uchun Supurgi Yig'ish: Cho'milish Uchun Supurgi Nima Va Qachon Yig'ish Kerak? Qanday Qilib To'g'ri To'qish Kerak? Qachon Supurgi Yig'iladi?
Hammom uchun supurgi tayyorlash va uning xususiyatlari. Hammom uchun supurgi nima va qachon yig'iladi? Qanday qilib to'g'ri to'qish kerak? Qachon supurgi yig'iladi? Maslahatlar, ayniqsa xom ashyoni tanlash
Jo'ka Gulini Qachon Yig'ish Kerak? Qish Uchun Choy Uchun Jo'ka Gullarini Qanday Quritish Kerak? Qachon Quritish Uchun Rangni Yig'ish Mumkin?
Linden gullari - tabiatdan odamlarga qimmatbaho sovg'a. Ko'p odamlar xushbo'y choy bilan zavqlanish uchun qish uchun jo'ka gulini yig'ishga harakat qilishadi. Tabiiy shifobaxsh xususiyatlari ularda qolishi uchun qishda choy uchun jo'ka gullarini to'g'ri quritish kerak
Lola Lampochkalari (37 Ta Rasm): Ularni Qachon Ekish Kerak Va Qanday Etishtirish Kerak? Ildizni Qachon Qazish Kerak Va Qishda Ularni Qanday Saqlash Kerak? Uyda Qanday Ekish Va Etishtirish Kerak? Muzlatilgan Lampochkalarni Saqlab Qolish Mumkinmi?
Lola lampochkalari juda nozik ekish materialidir. Ularni qachon ekish kerak va ochiq havoda va issiqxonada qanday etishtirish kerak? Qachon ildiz mevalarni to'g'ri qazish kerak va qishda qolib ketmasligi uchun ularni qanday saqlash kerak?
Turpni Qachon Yig'ish Kerak? Qachon Saqlash Uchun Bog'dan Turli Navlarni Qazish Kerak? Turli Mintaqalarda O'rim -yig'im Sanalari
Turpni qachon yig'ish kerak? Qachon saqlash uchun bog'dan turli xil navlarni qazish kerak - yoz, kuz, qish? O'sib borayotgan hududni hisobga olgan holda, turp yig'ishning xususiyatlari? Ildiz ekinlarini yig'ish va saqlash bo'yicha foydali maslahatlar
Olma Yig'ish: Podvalda Saqlash Uchun Qachon Yig'ish Kerak? Urals Va Moskva Viloyatidagi Daraxtdan Har Xil Turdagi Kuzgi Hosilni Qachon Yig'ish Kerak?
Har qanday bog'dorchilik jarayonining oxirgi bosqichi hosil yig'ishdir. Olma kuzgi yig'im -terimi qachon? Bodrumda saqlash uchun ularni qachon yig'ish kerak? Qishki navlar qanday saqlanadi? Yuqori shoxlardan meva yig'ish uchun nimani ishlatish yaxshiroq? O'z qo'lingiz bilan olma yig'ish uchun tuzilmani qanday qilish kerak? Urals va Moskva viloyatidagi daraxtdan har xil turdagi kuzgi hosilni qachon yig'ish kerak?
