Armutni Qachon Yig'ish Kerak? Saqlash Uchun Daraxtdan Kech Qish Navlarini Qachon Olib Tashlash Kerak? Kuz Noklari Qachon Pishadi? Meva Pishganligini Qanday Aniqlash Mumkin?

2024 Muallif: Beatrice Philips | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 06:02

Ishtahani ochadigan armut etishtirishning o'zi etarli emas - ular ham o'z vaqtida yig'ib olinishi kerak. Yangi boshlagan bog'bonlar o'rim -yig'im vaqti mevalarni ishlatish maqsadiga qarab belgilanishini tushunishlari muhim.

Kamolotga qanday omillar ta'sir qiladi?

Armut mevasining pishishiga bir qancha tashqi omillar ta'sir ko'rsatadi. Ko'pincha sanalar ob -havo sharoitiga qarab o'zgaradi: qattiq sovuq, yozning juda issiqligi yoki kech kuz . Haroratning tez -tez sakrashi yoki bahorda o'z vaqtida isib ketmasligi ham xuddi shunday harakat qiladi. Doimiy yomg'ir yoki ortiqcha sug'orish hosilga ta'sir qilishi mumkin. Misol uchun, agar yoz davomida doimiy yomg'ir yog'gan bo'lsa va harorat past bo'lsa, armut keyinroq pishadi. Sovuq yozda mevalar pishmagan bo'lib qolishi mumkin.

Saytning yoritilishi va urug'lantirishning muntazamligi ma'lum ta'sir ko'rsatadi. Kambag'al tuproq katta ehtimol bilan hosilning o'z vaqtida meva berishiga to'sqinlik qiladi.

Bir xil navli armutlar yonma -yon rivojlanadi, lekin har xil anaçlarda har xil vaqtda pishadi . Qalinlashgan tojning etarlicha kesilmasligi uning rolini o'ynashi mumkin, buning natijasida qabul qilingan quyosh nuri kamayadi va daraxtning o'zi.

Bu unchalik ahamiyatli emas, lekin ta'sir etuvchi omillar - bu pishgan namunalarning joylashishining o'ziga xos xususiyati - toj ichida yoki chetida, shuningdek novdalarning yuklanishi. Nihoyat, hasharotlar, qo'ziqorin sporalari va yuqumli agentlarning kirib kelishi hosilning beqarorligiga olib keladi.

Pishish bosqichini qanday aniqlash mumkin?

Armudda etuklikning bir necha bosqichlarini ajratish odat tusiga kiradi. Mevalarning maqsadini bilib, ularning qaysi biri meva yig'ish uchun mos ekanligini tushunish mumkin … Birinchi bosqich deyiladi texnik … Unga muvofiq yig'ilgan noklar keyingi ishlov berish uchun mo'ljallangan, chunki ular maksimal miqdorda sharbat bera oladi. Daraxtdan mevalarni olib tashlash vaqti kelganini faqat qorayishni boshlagan donalar va yangi, ammo ta'midan xoli bo'lmagani tasdiqlaydi . Ovqat pishirish yoki konservalash paytida bunday mevalar deformatsiyalanmaydi.

Keyingi bosqich olinadigan yoki botanika , bu nokning deyarli to'liq pishishiga to'g'ri keladi. Odatda texnik yetilganidan 7-10 kun o'tgach sodir bo'ladi.

Bunday mevani novdadan osongina ajratib olish mumkin, chunki asir va dastani o'rtasida mantar qatlami allaqachon shakllangan. Meva allaqachon vitamin va minerallarga boy, urug'lari esa quyuq rangga ega bo'ladi. Olib tashlash bosqichi saqlash vaqtida qisqa muddatda pishib etishini talab qiladi.

Mevalar ayniqsa shirin va xushbo'y bo'ladi .… Ularni darhol eyish mumkin, ta'mi, hidi va rangi navning e'lon qilingan xususiyatlariga mos keladi. Bunday nokni ishlatishning afzalligi - foydali elementlarning maksimal miqdorini olish qobiliyatidir. Afsuski, ularni 20 kundan ortiq saqlash mumkin emas.

To'liq yoki fiziologik etuklik Pishgan mevalar uchun belgi. Bunday noklarda kraxmal, vitamin va minerallar yo'q va ularning pulpasi yoqimsiz shilimshiq tuzilishga ega bo'ladi. Qoida tariqasida, bu mevalarni endi iste'mol qilish yoki qayta ishlash uchun ishlatish mumkin emas. Urug'larni yig'ish uchun to'liq etuklikni kutish kerak.

Kamolotning aniq bosqichini aniqlash juda qiyin. Biroq, olinadigan etuklik vaqtini belgilashga imkon beradigan bir qancha usullar mavjud. Shu maqsadda mevaning rangi maxsus shkala bo'yicha baholanadi va urug'lar ko'z bilan tekshiriladi. Yod yordamida nok tarkibidagi kraxmal tarkibini aniqlash mumkin bo'ladi. Meva yarmining pulpasiga 1 dan 15 gacha nisbatda suv bilan suyultirilgan preparat surtiladi. Yengil pulpa kulturaning tayyorligini, quyuq pulpa esa pishib etish zarurligini ko'rsatadi.

Pulpa mustahkamligini tekshirish ham mantiqan to'g'ri keladi.

Tajribali bog'bonlar, shuningdek, gullash davri, meva pishishi uchun zarur bo'lgan haroratlarning umumiy qiymati, shuningdek oldingi mavsumlarning mevalarining pishib etish vaqti statistikasi kabi omillarni hisobga oladi . Poyasi yaqinidagi qobig'ining rangi olinadigan etuklik bilan och rangga aylanadi, deb ishoniladi. Pishgan mevalarda bu maydon binafsha rangga ega bo'ladi va go'shtning o'zi och sariq rangga aylanadi.

Armut yig'ishga tayyorgarlik ko'rayotganda, dastani novdadan ajratishga harakat qilish mantiqan to'g'ri keladi - agar bu hech qanday harakat qilmasdan, bir harakatda sodir bo'lsa, unda mevalar pishib yetilgan bo'ladi . Bundan tashqari, siz sirtni bosishingiz kerak - meva qanchalik pishgan bo'lsa, unchalik qiyin emas, lekin agar terisi yorilib ketgan bo'lsa, demak u allaqachon pishgan.

Qoida tariqasida, pishgan armut yorqin va boy hidga ega va ularning qobig'i yashil rangini boshqa rangga o'zgartiradi - sarg'ish yoki qizg'ish.

Oxir -oqibat, daraxtning gullash kunidan boshlab nav tavsifida ko'rsatilgan pishgan kunlar sonini hisoblash orqali armut yig'ish sanasini aniqlash mumkin bo'ladi. Mevalarni tatib ko'rish yanada osonroq bo'ladi - bu navning xususiyatlariga mos kelishi kerak.

Turlarni hisobga olgan holda yig'ish vaqti

Ko'p jihatdan, etishtiriladigan navning xususiyatlari nok yig'ish davriga ta'sir qiladi.

Yoz

Yozgi navlar odatda avgust oyining boshlarida pishib etiladi. Bu nok guruhining o'ziga xos xususiyati - bir vaqtning o'zida olinadigan va iste'molchi etukligining boshlanishi . Biroq, bitta daraxtdagi mevalar notekis pishishi mumkin, shuning uchun ularni bir necha bosqichda olib tashlash kerak. Sanoat ishlab chiqarishda mevalarni pishib etishdan bir necha kun oldin yig'ib olish odat tusiga kiradi, shunda ular tashish paytida pishmaydi, balki pishadi. Bunday namunalar filialdan osongina chiqariladi va quyuq donalarga ega.

Agar tashqarida ob -havo tinch bo'lsa va armut hali ham erga tushsa, qolganlari darhol novdalardan olib tashlanishi kerak.

Yozgi navlarni uzoq vaqt saqlash mumkin bo'lmaydi - ular bir necha hafta davomida to'g'ri sharoitga qarab yotishadi

Armud daraxtlarining yoz navlaridan, navlari « Skorospelka Michurinskaya », « Bolalar » va « Lada . Ularning iste'mol etilish muddati iyul o'rtasidan boshlanadi va avgust oyining birinchi haftalariga qadar davom etadi. O'rta mavsum navlari - « Tsarskaya », « Bo'shliq », « ibodathona »- avgust oyining ikkinchi yarmidan sentyabr oyining boshigacha filiallardan olib tashlanadi. Bu navlarni saqlash muddati bir necha haftagacha cheklangan.

Kuz

Kuzda pishadigan navlar erta va kech navlarga bo'linadi. Birinchisi, xususiyatlariga ko'ra, yozga, ikkinchisi esa qishga o'xshaydi. Bunday noklarning pishib etishiga o'tgan yoz oyining ikkinchi yarmidan oktyabr oyining birinchi haftalariga qadar erishiladi. Erta kuzgi hosilni yig'ib olinadigan pishib etishning oxirgi bosqichida yoki iste'molchi bosqichida yig'ish odat tusiga kiradi.

Qoida tariqasida, bu ikki davr bir necha kunga to'g'ri keladi yoki farq qiladi. Olingan mevalarni darhol eyish mumkin, yoki bir yarim -ikki oygacha saqlash mumkin.

Texnik etuklik bosqichida olingan namunalargina qayta ishlanadi.

Kech kuz navlari olinadigan pishishga yetganda olib tashlanadi. Ishlatishdan oldin ular bir necha haftadan bir oygacha uyda yotishlari kerak va umuman olganda, ular uch oy saqlanib qoladi . Bog'bonlar "Konferentsiya", "Kuz orzusi", "Go'zallik Chernenko" navlarini yaxshi bilishadi. Ular sentyabr va oktyabr oylarining oxirida pishib etishadi - o'sha paytda ularni olib tashlash kerak. Ularni salqin joyda bir yarim oydan 2,5 oygacha saqlashga ruxsat beriladi.

Kech

Kech navlarni ko'pincha qish navlari deb atashlariga qaramay, ularni daraxtlardan dekabrda emas, balki sentyabr oyining oxiridan, sovuq tushguncha olib tashlash kerak . Bunday navning iste'molchi etukligi uyda bo'lganidan 3-4 hafta o'tgach sodir bo'ladi. Qishki armutlarning saqlash muddati olti oyga etadi.

Armut daraxtlarini etishtirish bog 'ekilgan hududga qarab farq qilishi mumkin. Masalan, Moskva viloyatida, shuningdek Rossiyaning markaziy mintaqalarida barcha turdagi navlar ekiladi: yoz, kuz va qish. Qoida tariqasida, birinchi mevalarni yig'ish avgust oyining boshida, ikkinchisi - oxirida amalga oshiriladi. Kech mevalar sentyabr oyida olib tashlanadi va Yangi yilgacha saqlanadi. Qattiq iqlimi bilan mashhur bo'lgan Urals va Sibirda faqat yozgi va kuzgi ekinlar ekiladi.

Meva yig'ish shu tariqa avgust oyining oxirida va sentyabrning birinchi haftalarida amalga oshiriladi.

Armud "Pervomayskaya" odatda sentyabr oyining oxirida yig'iladi, shuningdek "Belorusskaya kech". Bu navlarning saqlash muddati olti oy bo'lishi mumkin. "Rossoshskaya kech" ham sentyabr oyining oxirida olib tashlanishi va keyin 3-4 kun saqlanishi kerak.

Qayta ishlash uchun armutni qachon yig'ish kerak?

Keyingi ishlov berish uchun yozgi yoki erta kuzgi mevalarni yig'ish odat tusiga kiradi. Biroq, ular texnik pishib etish bosqichida bo'lishi kerak, shunda sharbat miqdori maksimal darajada bo'ladi . Agar siz pishib yetilgan armutni yig'ib olsangiz, konserva jarayonlari ularning shaklini buzilishiga va estetik ko'rinishini yo'qotishiga olib keladi. Sharbat yoki sharob ishlab chiqarish ham muvaffaqiyatsiz bo'ladi, chunki pulpa etarli namlikni bera olmaydi.

Pishmagan nok, ishlov berish uchun ham yomon, yorqin hid va shirin ta'mga ega emas. Darhol yig'ib olish vaqti navning o'ziga xos xususiyatlariga, ya'ni ma'lum bir navning texnik etuklikka yetishiga qarab belgilanadi.

Saqlash uchun yig'im -terim davri

Yuqorida aytib o'tilganidek, armut daraxtlarining faqat kech kuz va qish navlari qish saqlash uchun mos keladi .… Ular olinadigan etuklikka etganda, donalar jigarrang rangga ega bo'lganda va ozuqa moddalari ko'p bo'lganda yig'ib olinadi.

Yomg'ir va kuchli shamol bo'lmasa, hosil kuzning quruq kunida olib tashlanadi. Shuni esda tutish kerakki, agar protsedura kechqurun, namunalar isinishga vaqt topgan bo'lsa, uni doimiy saqlash joyiga o'tkazishdan oldin nokni sovutish kerak bo'ladi.