Sarimsoqni Qishda Shisha Idishda Qanday Saqlash Kerak? Tuz Va Un Bilan Qanday Saqlash Kerak? Sarimsoqni Saqlash Uchun Tayyorlash

2024 Muallif: Beatrice Philips | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-15 04:20

Ko'plab yozgi aholi qish uchun sabzavot hosilini saqlab qolishga harakat qilmoqdalar. Hozirgi vaqtda buni amalga oshirishning ko'plab usullari mavjud. Ushbu maqolada, qishda sarimsoqni shisha idishda qanday saqlash kerakligini ko'rib chiqamiz.

Saqlashning afzalliklari va kamchiliklari

Birinchidan, bunday saqlashning afzalliklarini ko'rib chiqaylik:

• qutilar zararli mikroorganizmlarning kirib kelishiga qarshi ajoyib to'siqdir;
• shisha idishlarni bino ichida joylashtirish qulay, mahsulotni iloji boricha ixcham qilib qo'yish mumkin, ko'pincha idishlar shkaflarda, balkonlarda va shunchaki muzlatgich va muzlatgichlarda qoldiriladi;
• Siz turli xil plomba vositalarini ishlatishingiz mumkin, ba'zi odamlar mahsulotlarni aralashtirib, o'z salatlarini tayyorlaydilar;
• shu tarzda saqlanganda sarimsoq tozalanmagan holda qoldirilishi mumkin.

Kamchiliklar orasida quyidagilar bor:

• tayyorlash uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi;
• qo'shimcha to'ldirish xarajatlari (tuz, yog ').

Trening

Agar siz qishda sarimsoqni shisha idishda saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, siz idishlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi . Ularni faqat sterilizatsiya qilish kerak. Buning uchun katta lavabo yoki yirtqichlardan olinadi. Ularda banklarni qaynatish kerak.

Agar sizda katta hovuz bo'lmasa, siz idishlarni qaynoq suv ustida ushlab turishingiz mumkin, chunki bug 'ham barcha mikroblarni yo'q qilishi mumkin. Ba'zida bu sterilizatsiya o'choqda amalga oshiriladi. Bu usul qulayroq deb hisoblanadi, chunki pechka, qoida tariqasida, ko'plab bankalarni joylashtirishi mumkin. Ushbu protseduradan so'ng idishlar yaxshilab quritilishi kerak.

Sarimsoqni o'zi tayyorlashga arziydi . U tuproq va qoldiqlardan to'liq tozalangan. Keyin quritiladi. Bog 'qaychi yoki qirqish qaychi yordamida dastani 7-10 millimetrgacha kesib olishingiz kerak bo'ladi, ildizlari 2-3 millimetr bilan kesiladi.

Ushbu shaklda mahsulot bir necha hafta davomida quritiladi. Shu bilan birga, hosilga quyosh nurlari tushishining oldini olish kerak. Aks holda, ikkinchisi shunchaki qurib ketishi mumkin.

Yo'llar

Bunday mahsulotni bankalarda saqlashning turli usullari mavjud

• Klassik usul … Tayyorlangan sarimsoq boshlari shisha idishga joylashtiriladi. Uni qopqoq bilan yopish shart emas, aks holda hosil tezda chiriy boshlaydi. Bu shaklda idishlar namligi 60%dan oshmaydigan xonaga joylashtiriladi, undagi harorat taxminan 15-20 daraja Selsiy bo'lishi kerak.

Banklar to'g'ridan -to'g'ri quyosh nuriga tushmasligi kerak. Xonada yaxshi havo aylanishi bo'lishi kerak.

Un bilan . Bu holda, sarimsoq boshlari ehtiyotkorlik bilan uch litrli idishga qatorlarga joylashtiriladi. Shu bilan birga, ularning orasiga un quyiladi. Har bir qatlamning qalinligi taxminan 3-4 santimetr bo'lishi kerak. Bu boshlarning bir -biriga tegishiga yo'l qo'ymaydi. Va un ham namlikni yutadi, ya'ni hosilni mog'or va turli zararli mikroorganizmlardan himoya qila oladi.

Tuz bilanmi … Bu holda, sarimsoq boshlari ham qatorlarga yotqiziladi, ular orasiga 2-3 santimetrlik tuz qatlami quyiladi. Bu mahsulot hosilni dezinfektsiya qiladi. Tuz ham namlikni tortib olish qobiliyatiga ega.

Bu usul sarimsoqni bahorgacha saqlashga imkon beradi.

Kungaboqar yog'ida … Sarimsoq boshlari oldindan suv ostida yaxshilab yuviladi. Shundan so'ng, chinnigullar to'liq tozalanishi kerak. Mahsulotlar shisha idishga joylashtiriladi va kungaboqar yog'i bilan quyiladi. Zaytunni ham ishlatishingiz mumkin. U erda siz turli xil ziravorlar qo'yishingiz mumkin. Kavanoz mahkam yopiladi va keyin yaxshilab silkitiladi. Barcha chinnigullar yog'li suyuqlik bilan yaxshi to'yingan bo'lishi kerak. Idishlarni muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlash kerak.

Xona haroratida saqlanganda idish ichida bakteriyalar paydo bo'la boshlaydi.

Nopok shaklda … Bu holda, avval sarimsoq boshlaridan bir hil pyure tayyorlanadi. Bu maxsus maydalagich yoki mikser yordamida amalga oshirilishi mumkin. Shundan so'ng, hosil bo'lgan sarimsoq mahsuloti zaytun moyi bilan 1: 2 nisbatda aralashtiriladi. Shuningdek, u erga ba'zi ziravorlar qo'shish maqsadga muvofiqdir. Bu shaklda hamma narsa muzlatgich yoki muzlatgichda saqlash uchun yuboriladi.

Sharob yoki sharob sirkasida . Sarimsoq chinnigullari yaxshilab yuviladi va tozalanadi. Shundan so'ng, ular shisha idishga joylashtiriladi va butunlay sharob (oq va qizil ishlatilishi mumkin) yoki sharob sirkasi bilan to'ldiriladi. Agar xohlasangiz, u erga xushbo'y italyan o'tlari va ziravorlarini qo'shishingiz mumkin. Keyin bularning hammasi mahkam yopiladi va yaxshilab chayqatila boshlaydi. Bu shaklda sarimsoq muzlatgichda saqlash uchun yuboriladi.

Ushbu shakldagi mahsulotning saqlash muddati 4 oydan oshmaydi.

Quritilgan shaklda … Sarimsoq chinnigullarini quritish ularni bir yil saqlashga imkon beradi. Quritish maxsus sabzavot quritgich yordamida amalga oshirilishi mumkin. Bunday ishlov beriladigan qism uchun eng katta va eng qattiq bo'laklarni joylashtirish mumkin bo'ladi. Ular ehtiyotkorlik bilan ingichka doiralarga bo'linadi va apparatga joylashtiriladi. Keyin mos harorat rejimini tanlashingiz va qurilmani yoqishingiz kerak. Va quritish pechda ham amalga oshirilishi mumkin. Bunday holda, pishirish varag'i olinadi, u butunlay folga yoki pergament qog'oz bilan qoplangan. Keyin u erda tayyorlangan sarimsoq doiralari joylashtiriladi, mahsulot 2 soat davomida 60 daraja haroratda quritilishi kerak. To'g'ri ishlangan tishlar och sariq rangga ega bo'ladi. Bu sarimsoq ham ochiq kavanozda saqlanishi mumkin.

Kelajakda uni sho'rvalar, salatlar, go'shtli idishlarga qo'shish mumkin. Ko'pincha bunday bo'laklar 1: 3 nisbatda dengiz tuzi bilan aralashtiriladi. Keyin, bu shaklda hamma narsa blenderga solinadi va maydalanadi, natijada idishlar uchun mazali ziravor olinadi.

Kul ichida … Ko'pincha un o'rniga kul ishlatiladi. Sarimsoq boshlari yoki chinnigullar qayta ishlangan shisha idishga joylashtiriladi, uni yarmiga to'ldirish kerak, shundan keyin bularning barchasi ehtiyotkorlik bilan kulga sepiladi, so'ngra sarimsoqning ikkinchi yarmi qo'yiladi va kulga sepiladi. Hammasi bo'lib, sizga bu kukunning taxminan ikki osh qoshig'i kerak bo'ladi.

Har qanday usul bilan sarimsoqni butun bosh shaklida yoki alohida chinnigullar shaklida saqlash mumkin. Ikkinchi holda, avval boshni bo'laklarga ajratish kerak, ularning har birini chirigan joylar va boshqa shikastlanishlar uchun sinchiklab tekshirish kerak. Ta'sir qilingan tishlarni darhol tashlash yaxshidir.

Banklarni qaerga qo'yish kerak?

Sarimsoqli idishlarni qabrlarga yoki muzlatgichga saqlashga yuborish yaxshidir. Agar ularda joy bo'lmasa, siz banklarni shunchaki balkonga qo'yishingiz mumkin. Shuni esda tutish kerakki, bunday mahsulotlarni quyoshda, isitish moslamalari yonida, shuningdek nam joylarga qo'yib bo'lmaydi. Sovutgichsiz saqlash muddati sezilarli darajada kamayishi mumkin. Ammo harorat ham noldan pastga tushmasligi kerak, aks holda sarimsoq boshlari muzlab qoladi.