Panjara Panjarasi (48 Ta Rasm): Barbekyu Va Barbekyu Uchun Panjara, Foresterdan Yumaloq Yoki Kvadrat, Turlari Va O'lchamlari, Buni Qanday Qilish Kerak

2024 Muallif: Beatrice Philips | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-18 12:27

May bayramlari, yozgi dam olish oqshomlari tutun va panjara qilingan go'sht hidi bilan bog'liq. Dachalarda, sayyohlik markazlarida, uylarining hovlisida odamlar barbekyu yoqib, oshqozon ziyofatidan zavqlanishadi. Gril tokchasining an'anaviy shishlardan ustunligi aniq. Unda siz har qanday o'lchamdagi go'sht bo'laklarini, sabzavotlarni, baliqlarni osongina qovurishingiz mumkin.

Mazali taomlar, yoqimli kompaniya - bu muvaffaqiyatli bayramning asosiy komponentlari . Va bezovta qiladigan mayda -chuyda narsalarga putur etkazmaslik uchun, kompaniya uchun ovqat tayyorlash uchun qaysi panjara yaxshiroq ekanligini bilishingiz kerak.

Xususiyatlar

Oddiy panjara tokchasini sotib olish uchun oddiy supermarketga boring. Bu o'z egasiga xushbo'y idishlar tayyorlashda keng imkoniyatlar beradi. Shish kabob - ulardan eng oddiyi. Siz olovda hamma narsani qovurishingiz mumkin, yo'lda idishlarni ixtiro qilishingiz mumkin: kolbasa, sabzavot, baliq.

Barbekyu panjarasi har qanday yoqilg'i bilan qovurish imkonini beradi. Bu tabiiy gaz, ko'mir bo'lishi mumkin.

Tanlangan yoqilg'iga qarab, taom o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi . Bu kafe va restoranlarda oshpazlar tomonidan baharatlı ta'mga ega idishlar yaratishda ishlatiladi. Bunday taomning katta afzalligi - pishirish paytida to'g'ridan -to'g'ri panjara ichiga "ketadigan" yog 'yoki yog'larning yo'qligi. Uy qurilishi kostryulkalar bilan taqqoslaganda, panjara tozalash osonroq ko'rinadi. Siz uni namlashingiz shart emas, faqat suv ostida yuving. Ko'pincha panjara panjara deb ham ataladi.

U har xil o'lcham va shakllarda keladi. Eng mashhur variantlar zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Ko'pchilik ularni arzon narx tufayli tanlaydi. Zanglamaydigan po'latdan engilligi tufayli foydalanish oson.

Turlari va maqsadi

Panjara dizayni ikki xil: bir tekis va ikki tekis

• Birinchisi pechda pishirish uchun mo'ljallangan, bu o'rnatilgan panjara panjarasi. Unda pishirish tamoyili qovurilgan idishda pishirish texnologiyasiga o'xshaydi. Ovqat pishirish uchun sizga spatula yoki maxsus vilkalar kerak bo'ladi.
• Ikki tekislik bir-biriga bog'lab qo'yilgan, halqa bilan bog'langan ikkita to'rdan iborat. Buning yordamida panjara olov ustiga burilib, idishni ikki tomondan bir tekis qovurish mumkin.

Boshqa navlarni ham ko'rib chiqing

• Go'shtni qovurish uchun bo'laklarni mahkam bosishga imkon beradigan tekis panjara kerak.
• Sabzavotlarni tayyorlash uchun butun sabzavotlarni qovurishga imkon beradigan ma'lum bir dizayndagi maxsus panjara mavjud. Siz baqlajon, kartoshka, qovoq, makkajo'xori, qalampir tayyorlashingiz mumkin. Shu bilan birga, mahsulot tashqi ko'rinishini saqlab qoladi va qovurilganidan keyin qimmatli sifatlarini yo'qotmaydi.
• Baliq uchun cho'zilgan panjara ham mavjud. Hatto katta baliqni ham qo'yish mumkin.
• Katta panjaralar parranda go'shtini tayyorlash uchun mo'ljallangan. Bu butun parranda go'shtini pishirishga imkon beradi.

• Kolbasa yoki boshqa kolbasa tayyorlash uchun bir vaqtning o'zida bir nechta bo'laklarni tayyorlashga imkon beradigan maxsus shakl mavjud.
• Hamma narsani pishiradigan universal panjara mavjud. Uning ajralib turadigan xususiyati - olinadigan tutqich. Bu sifat uning imkoniyatlarini ancha kengaytiradi. Model piknik uchun juda mos keladi.
• Oyoqlardagi panjara panjarasi panjarasiz ko'mirda pishirishga imkon beradi. Bunday uglerodli tuzilmalar uchun panjara panjarasi quyma temirdan yasalgan. Odatda go'shtning katta va suvli bo'laklarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
• Har bir narsani deyarli mustaqil bajaradigan, elektr haydovchiga ega mexanik mangal bor. Shish kebab bilan bir vaqtning o'zida maxsus dizayndagi panjara tufayli qisqichbaqalar yoki kolbasalarni panjara qilish.

Shakllar

Barcha panjara panjaralari turli shakllarga ega.

Ular yumaloq va cho'zinchoq, kvadrat va to'rtburchaklar bo'lishi mumkin

• Dumaloq to'r ko'p qirrali hisoblanadi. Unda deyarli barcha idishlarni pishirish mumkin.
• Go'shtni qovurish uchun cho'zinchoq variantlar eng yaxshisidir.
• To'rtburchaklar parranda va sabzavotlar uchun juda mos keladi.
• Baliqning o'ziga xos shakli ham bor, unda u butunlay joylashtiriladi.

Olchamlari (tahrirlash)

Sizning panjara uchun to'g'ri o'lchamni aniqlash uchun siz qancha odamga ishonishingiz kerakligini bilishingiz kerak. 3-4 kishini boqish uchun, masalan, sizga 1,5-2 kilogramm go'sht va 26 x 35 sm, 20 x 43 sm o'lchamdagi panjara kerak bo'ladi.

Mahsulotlar chuqurligi bo'yicha har xil bo'lishi mumkin. Yassi, masalan, go'sht va baliq uchun mo'ljallangan. Chuqur - butun tovuq tana go'shtini tayyorlash uchun ajoyib variant.

Yassi panjara yon tutqichli pishirish varag'iga o'xshaydi. Evaporatatorli mahsulotlarning navlari bor. Go'shtning yog'i olovga tushmaydi, lekin yuguruvchilar deb ataladigan bug'lanadi. Chuqur panjara ustki devorini ushlab turadi, bu sizga qovurish paytida ovqatni bir tomondan ikkinchisiga o'tkazish imkonini beradi.

Katta hajmli panjara panjarasi mavjud . Uning asosiy maqsadi go'sht mahsulotlari va sabzavotlarni ko'mirdan tayyorlashdir. Odatda, bu katta panjaralar yopishqoq bo'lmagan qoplamaga ega. Ular barbekyu va barbekyu uchun ideal. Mahsulotlar maxsus "antennalarga" ega, buning natijasida panjara barbekyu yuzasiga mahkam joylashtiriladi va uning butun maydonini pishirish uchun ishlatish mumkin.

O'rta panjara kichik kompaniyalar uchun mo'ljallangan. Bundan tashqari, go'sht, baliq, qovurilgan sabzavotlar yoki qovurilgan sabzavotlar tayyorlashga imkon beradi.

Materiallar (tahrirlash)

Keling, asosiy variantlarni ko'rib chiqaylik.

• Eng mashhurlari zanglamaydigan po'latdan yasalgan panjaralardir . Ular engilligi, amaliyligi va boshqa analoglar, masalan, quyma temir bilan solishtirganda arzonligi tufayli qulaydir. Ammo, shu bilan birga, zanglamaydigan po'lat sifat jihatidan ulardan past. Sirtdagi oksidlanish tufayli bunday mahsulotni uzoq vaqt ishlatish mumkin emas. Bu sog'liq uchun xavflidir.
• Alyuminiy to'r olovda pishirish uchun ideal. Uning qalinligi 10 mm. U kuygan ovqat qoldiqlaridan oson tozalanadi.
• Ferforje panjarasi faqat buyurtma bo'yicha, ma'lum o'lchamlarda ishlab chiqarilgan. Metallning qalinligi 8 mm, bu ovqatni isitish uchun optimal parametr. Panjara issiqlik bilan ishlangan va ulardan foydalanish xavfsiz. U bilan ishlash va olovga qo'yish qulay bo'lishi uchun er -xotin tutqichlar mavjud.
• Eng amaliy - quyma temir modeli . Uning xususiyatlari o'ziga xosdir. Bu isitishni talab qilmaydi, bu xususiyat tufayli go'sht juda suvli. Ammo tanganing salbiy tomoni ham bor. Tez qizdiriladi, garchi u biftekda yaxshi qobiq hosil qilsa -da, ichidagi go'sht ho'l bo'lib qolishi mumkin. Shuning uchun, quyma temir panjaradan so'ng, idishni qopqoq ostidagi skovorodkada yoki tandirda biroz qorong'ulash kerak. Quyma temir panjaraning vazni juda katta, pishganidan keyin tez tozalanadi va bardoshli.

Qoplamaydigan panjara xaridorlarning qiziqishini uyg'otadi. Lekin siz sifatli mahsulotni ta'minlaydigan ishonchli ishlab chiqaruvchini bilishingiz kerak. Yuqori harorat ta'sirida yopishqoq bo'lmagan qoplama o'z xususiyatlarini yo'qotishi va zararli moddalarni chiqarishi mumkin.

Mashhur ishlab chiqaruvchilarning sharhi

Sotib olayotganda, mutaxassislar chuqur panjaraga ustunlik berishni maslahat berishadi. Bu amaliy maslahat. Yassi to'rlar bu borada faqat bitta turdagi mahsulotga, masalan, go'shtga mo'ljallangan. Sabzavotlarni bir vaqtning o'zida pishirish mumkin emas. Grilda yog'och dastasi bo'lishi kerak, u ovqat bilan ishlashda barbekyu issiqligidan himoya qiladi.

Rossiyada ushbu mahsulotni ishlab chiqaradigan bir nechta brendlar ma'lum. Har birining o'z iste'molchi auditoriyasi bor.

Forester kompaniyasi Men barbekyu va piknik madaniyatini yaratishni asosiy g'oyam sifatida tanladim. U mavjud bo'lgan davrda tengdoshlari orasida etakchilikka erishdi. Faqat yuqori sifatli mahsulotlarni taklif qiladi. Bir nechta mahsulot liniyalari mavjud. Foydalanuvchilar yaxshi sifat, foydalanish qulayligi va eng muhimi ishonchliligini qayd etishadi. Katalogda kolbasadan tortib go'shtgacha bo'lgan turli xil mahsulotlar uchun yopishmaydigan panjara panjaralarining keng assortimenti mavjud. Ularning barchasi xavfsizlik talablari bilan ishlab chiqarilgan, ya'ni mahsulotlarning uzun tutqichi, panjara ustiga mahkamlash uchun "antennalari" bor. Po'lat va quyma temirdan yasalgan. Mahsulotlarning narxi ancha maqbuldir.

• Piknik mahsulotlarini taklif qiladigan yana bir brend Boyskout … Bundan tashqari, har qanday kompaniya uchun pishirish uchun turli xil shakl va o'lchamdagi panjaralar mavjud. Ularning barchasi yopishqoq va xrom qoplamaga ega. Mahsulotlar uzun, qulay yog'och dastasi bilan jihozlangan.
• Kompaniyada juda qiziq taklif bor " Pechkalar-barbekyu ", AISI 304 zanglamaydigan po'latdan yasalgan panjara ishlab chiqaradi. Bu shuni anglatadiki, mahsulotlar GOSTga mos keladi va odamlar uchun xavfsizdir. 900 gradusgacha bo'lgan haroratga chidamli, eng bardoshli. Mutaxassislar sizning buyurtmangizga ko'ra panjara panjarasini tayyorlashga tayyor, lekin bu erda tanlov allaqachon keng. Ko'p turdagi mahsulotlarni qovurish uchun mahsulotlar taklif etiladi. Oila, kafe va restoranlarga mos keladi.

Rossiya kompaniyalar guruhi " Vanda " o'z mijozlariga korroziyaga qarshi po'latdan yasalgan, oddiy tutqichli amaliy panjara panjaralarini taklif qiladi. Mahsulotlar sertifikatlangan va xavfsiz. Lakonik, sodda va ovozli. Mutaxassislarning fikricha, piknik mahsulotlariga talab tobora kuchayib bormoqda. Bunday mahsulotning o'rtacha narxi 600 rublga etadi.

Qanday qilib uni o'zingiz qilishingiz mumkin?

Tarmoq egasi bo'lish uchun faqat supermarketga boring. Lekin ko'p biftek sevuvchilar hamma narsani o'zlari qilishni afzal ko'rishadi. Ishlab chiqaruvchilarning odatiy mahsulotlari har doim uy qurilishi mangaliga mos kelmaydi. Bundan tashqari, quyma temir panjara haqida gap ketganda, siz pulni tejashingiz mumkin. Do'konda bular har doim kattaroq buyurtma.

Kelajakdagi panjara hajmini hisoblash quyidagicha:

• 2 kg go'sht - 4 kishigacha bo'lgan kompaniya, sizga 35x26x3 sm o'lchamdagi panjara kerak bo'ladi;
• 3,5 kg go'sht - 7 kishigacha bo'lgan kompaniya, panjaraning o'lchami 70x45x4 sm.

Uy qurilishi panjarasi sizga to'liq mos keladi. Siz o'z qo'llaringiz bilan qulay tutqichlarni payvandlab, kerakli qattiqlik mahsulotini yasashingiz mumkin.

Ishlab chiqarish jarayonining o'zi bir necha bosqichlarga bo'linishi mumkin

• Mahsulot xususiyatlarini aniqlash. Bu bosqichda biz ramkaning o'lchami, shakli, turi haqida o'ylaymiz.
• Chizmalarning bajarilishi.
• Materialni tanlash.
• Pichoqlarni tayyorlash.
• Ramka o'rnatish.
• Hajmi, shakli, to'r turini tanlash.
• O'rnatish.

Tarmoqqa kelsak, siz nima bo'lishini darhol hal qilishingiz kerak: bitta yoki ikkita. Panjara shakliga ko'ra, to'rtburchaklar ideal hisoblanadi. Tarmoq ishlab chiqarish uchun materialni tanlashda siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak: u yuqori haroratga chidamli, zanglamasligi va sog'liq uchun xavfsiz bo'lishi kerak.

Tarmoq yasashda siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• noma'lum yoki rangli metall qotishmalaridan foydalanish mumkin emas;
• eng yaxshi variant - po'latdan yasalgan ramka va zanglamaydigan po'latdan yasalgan to'r;
• kelajakdagi panjara ramkasi mustahkam bo'lishi kerak, unga tayoqlar biriktiriladi.

Ishlab chiqarish variantini ko'rib chiqing

• Sizga 10x8 mm kesimli ikkita po'lat tayoq kerak bo'ladi. Ular gorizontal asos yaratish uchun ishlatiladi. Chiziqlardan 45 sm uzunlikdagi qismlarni kesib oling.
• Biz diametri 5 mm va uzunligi 25 sm bo'lgan zanglamaydigan po'latdan yasalgan novdalarni kesib tashladik.
• Biz poydevor qismlarini tozalaymiz va har 15 mm da panjara panjaralari uchun ular ustida chuqurchalar qilamiz.
• Biz teshiklarni burg'ulaymiz.
• Ulanishni boshlaylik. Yupqa tayoqlarni uzunlamasına qalin novda ichiga joylashtiring. Ikkinchi ish qismi bilan ham xuddi shunday qilamiz.
• Olingan strukturani bolg'a bilan tekislaymiz. Biz tayoqlarni tayanchga payvandlash yo'li bilan bog'laymiz. Biz qirralarni zımpara bilan tozalaymiz.
• Agar siz payvandchi mahoratiga ega bo'lmasangiz, mutaxassisga ishonganingiz ma'qul. Siz tayoqlarni boshqa yo'llar bilan bog'lab qo'yishingiz mumkin, masalan, tez -tez ilon bilan simni egib, ramkaning chetida zanglamaydigan po'latdan yasalgan qisqichlar yoki qisqichlar bilan mahkamlang.
• Barbekyu xususiyatlarini hisobga olgan holda tutqichlarni mahsulotga payvandlash mumkin.
• Panjara tekshirilmoqda. Buning uchun siz mangalni eritib, mahsulotni ko'mir ustiga qo'yishingiz kerak. 5-7 daqiqadan so'ng panjara qiziydi, uni boshqa tomonga burish kerak. Ya'ni, biz ikki tomondan yonamiz.

Oziq -ovqat yopishmasligi uchun panjarani ozgina yog 'bilan namlash kerak.

Endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Cho'chqa go'shtini tayyorlash 25 daqiqagacha, tovuq 15 daqiqaga, baliq 10 daqiqagacha, sabzavotlar 5 dan 7 minutgacha davom etadi.

Tajribali mutaxassislar quyma temir panjaralarni o'zingiz tayyorlashni tavsiya etmaydi. Payvandlash ishlarini bajarayotganda siz ma'lum bir haroratga rioya qilishingiz va maxsus elektrodlardan foydalanishingiz kerak. Agar harorat rejimi buzilgan bo'lsa, u holda metallning tuzilishi qulab tusha boshlaydi. Bunday ishlar faqat tajribali mutaxassislar tomonidan amalga oshiriladi.

Operatsion maslahatlar

Panjara ishlatishda alohida qiyinchiliklar yo'q. Asosiysi, olovda qovurish uchun ovqatni qanday to'g'ri tayyorlashni bilish.

Albatta, har qanday temir singari, panjara namlikni yoqtirmaydi, shuning uchun tozalash va yuvishdan keyin uni quruq sochiq bilan artib tashlash kerak. Himoya qatlamini yaratish uchun quyma temir panjarani o'simlik moyi bilan yog'lash tavsiya etiladi.

Oziq -ovqat tokchasiga yopishib qolmasligi uchun ba'zi tavsiyalarga amal qilish kerak

• Qovurishdan oldin tel tokchasi toza bo'lishi kerak. Shuning uchun har pishirishdan keyin uni yuvish juda muhim.
• Yog 'yog'ini olib tashlash osonlashadi.
• Qovurishdan oldin, panjara yaxshilab isitiladi.
• Parchalarni tezda ag'darishga urinmang, ular ustida qobiq paydo bo'lishi kerak.

Ish paytida issiq metall, yog ', olov bilan ishlashda asosiy xavfsizlik qoidalariga rioya qilish kerak.

Yangi zanglamas po'latdan yasalgan panjarani ishlatganda, bir nechta narsani yodda tutish kerak

• Birinchi pishirishdan so'ng, rang o'zgaradi, lekin bu normal hisoblanadi. Shunday qilib, metall o'zini korroziyadan himoya qiladi.
• Uni ishlatishning birinchi urinishlari unchalik muvaffaqiyatli bo'lmasligi mumkin: oziq -ovqat tel panjaraga yopishib qoladi.
• Birinchi qovurishdan keyin mahsulotni tozalash kerak. Ovqatni ag'darishdan oldin uni bir tomondan yaxshilab tayyorlash kerak. Shundan so'ng, go'sht va baliq endi simga yopishmaydi.
• Muzlatilgan ovqat pishirmang. Harorat farqi tufayli oziq -ovqat yopishib qoladi va yonadi.

Quyma temir panjarani birinchi marta ishlatishga kelsak, qoidalar quyidagicha:

• mahsulotni idish yuvish vositasi bilan suvda yuving, yaxshilab yuvib tashlang va quriting;
• keyin silikon cho'tka bilan yog'ni butun yuzaga surting;
• uni grilda yarim soat yoki undan ko'proq 180-200 ° C haroratda saqlang;
• shundagina ovqat pishirishingiz mumkin.

Panjara xizmat muddatini maksimal darajada oshirish uchun uni oyiga uch martadan ko'p bo'lmagan holda ishlatish tavsiya etiladi.

Mahsulotlarni to'g'ri tayyorlashga kelsak, oshpazlar bir nechta tavsiyanomalar beradi

• Har qanday bo'lakning qalinligi 5 sm dan oshmasligi kerak.
• Go'sht bo'lagi to'liq emas, uzunasiga kesilishi kerak. Keyin uni kitob kabi kengaytirish kerak. Xuddi shu narsa baliqlarga ham tegishli.
• Gril yoqtirmaydigan ovqatlar bor. Pishirish uchun ular juda uzoq vaqt talab qilinadi va pishirish paytida kuyib ketadi. Bu cho'chqa go'shti qovurg'alari, kartoshka, tovuq. Bunday mahsulotlar yarim pishirilgan bo'lishi kerak, masalan, ko'p pishirgichda. Va panjara ustida, uni faqat g'alaba qozongan natijaga olib keling.
• Sabzavotlar uchun baqlajon va qalampir terisi qorayguncha qovurilgan bo'lishi kerak. Qovoqni eng yaxshi yarmida kesish yaxshidir.

Xizmat

Qiziqarli piknikdan so'ng, panjara ko'rinishi juda ko'p narsani qoldiradi, lekin panjara tozalash juda oson. Isitilgan yog'ni olib tashlash uchun siz ko'ndalang tayoqlar bo'ylab pichoqni bir necha marta ishlatishingiz mumkin. Buni tel panjara hali ham issiq bo'lganida qilish tavsiya etiladi.

Keyin, soviganida, uni har qanday tozalash vositasi bilan yuvish mumkin

• Qoplamaydigan panjarani tozalash uchun qattiq cho'tka ishlatmang. Bunday qilish qoplamaga zarar etkazishi va bunday mahsulotni ishlatganda sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin.
• Zanglamaydigan po'latdan yasalgan panjarani har qanday tozalash vositasi bilan oson tozalash mumkin.
• Soxta po'lat va quyma temir panjara uchun mahsulotni uglerod qoldiqlaridan oson tozalashga qo'pol cho'tka kerak.

Keyin panjara yaxshi quritilishi kerak. Har qanday panjara panjarasi o'z egasiga juda ko'p ijobiy his -tuyg'ularni olib keladi. Eng muhimi - ovqatni to'g'ri tayyorlash va yaxshi kayfiyatda sayr qilish.

O'z qo'lingiz bilan panjara uchun panjara yasashni keyingi videodan bilib olasiz.