Sabzi Uyda Qanday Saqlash Kerak? Kvartirada Va Uyda To'g'ri Saqlash. Qishda Uni Qayerda Saqlash Yaxshiroq?

2024 Muallif: Beatrice Philips | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-18 12:27

Sabzi foydasiga hech kim shubha qilmaydi. Bu mazali va sog'lom sabzavot deyarli har kuni pishirishda ishlatiladi. Busiz birinchi yoki ikkinchi kursni tayyorlash qiyin. Sabzi salatlarga ajoyib qo'shimcha bo'lib, ular sabzavotli sho'rvalarning asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lib xizmat qiladi, ular sharbat va pishiriq uchun ishlatiladi. Shu bilan birga, salqin yerto'lalari bo'lmagan ko'plab shahar aholisi, bu vitaminli sabzavotni, uning barcha ozuqaviy tarkibiy qismlarini saqlab qolish uchun, qayerda va qanday saqlashni bilmaydi.

Shartlar, harorat va vaqt

Yozgi yozgi uyda yaxshi sabzi yig'ib olgach, ko'pchilik uni kelgusi yilgacha uyda saqlashga harakat qilmoqda. Shuni tushunish kerakki, nafaqat saqlash joyi, balki qanday sharoitda yig'im -terim vaqti ham muhim . Bundan tashqari, shuni bilish kerakki, barcha navlar ular uchun maqbul sharoitlar yaratilganida ham yaxshi saqlanib qolmaydi.

Shahar kvartiralarida saqlash uchun uzunligi 20 sm gacha bo'lgan konus shaklidagi namunalar mos keladi. Tsilindr shaklidagi 20 sm dan oshiq sabzi darhol yeyilishi kerak va uzoq muddatli saqlash uchun tanlanmasligi kerak. ekinlar tez orada yomonlasha boshlaydi. Eng mos variant sifatida "Qizil gigant", "Kuz malikasi", "Shantane", "Moskva qish" va boshqalarni tanlash tavsiya etiladi . Har xil o'lchamdagi va og'irlikdagi sabzi ajratish maqsadga muvofiq - bu bog'dan olingan va do'konda sotib olingan sabzavotlarga ham tegishli.

Og'irligi 150 grammdan oshmaydigan ildiz sabzavotni saqlash uchun yuborgan ma'qul, chunki bu sabzi eng suvli va mazali hisoblanadi.

Birinchi sovuqdan oldin hosilni yig'ib oling . O'rta chiziq uchun bu davr odatda sentyabrda sodir bo'ladi. Agar siz bu safar o'tkazib yuborsangiz, sabzi muzlab qolishi mumkin va uning mevalari ta'mini o'zgartiradi, achchiq bo'ladi. Bundan tashqari, bunday hosil ancha yomon saqlanadi.

O'rim -yig'im uchun quruq, quyoshli va yaxshi kunni tanlash yaxshidir . Siz sabzi tepadan tortib olmasligingiz kerak, ehtimol u erda qoladi va faqat tepalari sizning qo'lingizda bo'ladi. Uni tortib olish uchun tuproqni biroz ko'tarib, belkurak yoki belkurak bilan erga qazish tavsiya etiladi, so'ngra sabzavotni yashil tepaliklardan muloyimlik bilan tortib oling.

Kun davomida sabzavotlar shakar to'playdi, kechqurun ular uni iste'mol qila boshlaydilar. Kechqurun yig'im -terim ishlarini boshlash yaxshiroq - bu sizga shirin mevalarni olish imkonini beradi.

Sabzi qazib olgach, 2-3 sm ko'kat qoldirib, tepalarini kesib olishingiz kerak . Sabzavotlar bog 'to'shagiga sochilib, quriguncha qoldiring. Agar hosil kun davomida yig'ilsa, quyosh nurlari tushmaydigan quritadigan joyni tanlash maqsadga muvofiqdir. Yomon ob -havoda, ildizlar quruq xonaga yoki joyga ko'chiriladi va u erda bir necha soatga qoldiriladi.

Trening

O'rim -yig'imdan so'ng, sabzavotlarni keyingi saqlash to'g'ridan -to'g'ri saqlash uchun amalga oshiriladi. Sabzini uzoq muddat saqlashni ta'minlash, boshini, shuningdek, sabzavotning ingichka dumlarini kesishga imkon beradi, chunki ular birinchi bo'lib chiriy boshlaydi . Bunday manipulyatsiyadan so'ng, bo'laklar quriguncha biroz kutish kerak.

Sabzini saqlashga yuborishda yuvishga arziydimi yoki yo'qmi ko'pchilik bilmaydi. Tajribali bog'bonlarning fikriga ko'ra, bunga arzigulik emas. Ildiz ekinlari erdan suv ishlatmasdan tozalanadi . Peeling paytida po'stlog'iga zarar bermaslik muhim, aks holda u ildiz ekinlarining tez shikastlanishiga olib keladi. Hosilni yig'ib olgach, mevalar bir kun salqin joyda yotadi. Biroq, hatto yuvilgan sabzi ham muzlatgichga qo'ysangiz, uzoq vaqt xizmat qilishi mumkin.

Shu tarzda tayyorlangan ildiz ekinlarini yana saralash kerak . Hosilni diqqat bilan ko'rib chiqish va nuqsonlari, yoriqlari bo'lgan namunalarni alohida ajratish kerak. Shuningdek, siz qazish paytida belkurak bilan kesilgan mevalarni tanlashingiz kerak. Tanlangan barcha namunalar qayta ishlash uchun ishlatiladi, ular uzoq muddatli saqlash uchun yotqizilmaydi.

Ildiz rangi ham rol o'ynaydi . Yorqin ildiz sabzavotlarini tanlash tavsiya etiladi, chunki ular tarkibida eng ko'p foydali komponentlar mavjud. Barcha namunalarni tekshirish va nuqta va nuqta bo'lmagan variantlarni tanlash kerak. Sabzavotlarni yashil dog'lar bilan olib tashlash kerak, chunki ular odatda achchiq ta'mga ega.

Uzoq tomirlar-parazitlar borligini ko'rsatadi, shuning uchun bunday ildiz ekinlarini iste'mol qilmaslik kerak.

Saqlashning eng yaxshi variantlari

Qishda suvli vitaminli sabzi bilan lazzatlanish uchun ularni qanday sharoitda kvartirada saqlash kerakligini va buni qanday to'g'ri bajarish kerakligini bilishingiz kerak. Agar siz hosilni uyda, isitiladigan xonada saqlasangiz, bir necha kundan keyin mevalar letargik holga kela boshlaydi . Tegishli joyni tanlash va maqbul sharoitlarni yaratish hosilni saqlash muddatini uzaytiradi.

Shahar tashqarisida yashovchilar hosilini to'g'ridan -to'g'ri bog'da saqlash imkoniyatiga ega . Bunday murakkab bo'lmagan tuproqli variant may oyigacha ildiz ekinlarini saqlashga imkon beradi. Buning uchun siz ildizlarni qazishingiz, keyingi saqlashga tayyorlashingiz shart emas. Sabzi shunchaki to'shakda qoldiriladi va bahorda ular nusxalarini qazib, ovqat uchun ishlatishadi. Hosilni bahorgacha saqlab qolish uchun siz kuzda tepaliklarni ehtiyotkorlik bilan kesib, to'shakka qum sepib yoki plyonka bilan yopib, keyin talaş, hijob yoki gumus sepishingiz kerak.

Ushbu saqlash usuli bilan mevalarda barcha foydali komponentlar saqlanib qoladi, ular chirimaydi va muzlamaydi. Ammo qishda pishirish uchun shu tarzda qoplangan sabzi ishlatish mumkin bo'lmaydi, chunki uni ochish tavsiya etilmaydi.

Ko'p qavatli uylarning aholisi podval yoki podval borligi bilan maqtana olmaydi. Sabzavotlarni saqlash uchun mos joylar quyidagilar bo'lishi mumkin.

• kiler;
• balkon;
• lodjiya;
• muzlatgich va muzlatgich;
• garaj

Olingan ildiz sabzavotlarni turli joylarda saqlash mumkin. Tavsiyalardan foydalanish sizga suvli sabzini ozuqa moddalarini saqlagan holda uzoq vaqt saqlashga imkon beradi.

Sovutgichda

Olingan hosilni muzlatgichda saqlashda, shimgichni yoki qattiq cho'tka bilan ildizlarni yaxshilab yuvish tavsiya etiladi . Keyin sabzavotlarni quritishga qoldiring. Shundan so'ng, siz har bir ildiz ekinidan ikkala tomondan uchlarini kesib, bo'laklari quriguncha kutishingiz kerak.

Keyin tayyorlangan ildizlar polietilen paketlarga solinadi, ulardan havo chiqariladi va bog'lanadi . Ishonchliligi uchun siz boshqa paketni birinchisiga qo'yib olishingiz mumkin. Shu tarzda tayyorlangan sabzavotlar idishga joylashtiriladi va muzlatgichning pastki qismiga bo'linadi. Biroz vaqt o'tgach, sumkalar ichida kondensat hosil bo'la boshlaydi, lekin tez orada u yo'qoladi.

Odatda, butun ildiz sabzavotlar sabzavot tokchasida saqlanadi. Bu holda, tug'ralgan mevalarni muzlatgichda saqlashga arziydi, shuning uchun ular ancha kam joy egallaydi.

Sabzini muzlatgichga qo'yishdan oldin ularni to'liq yuvish va quritish kerak. Shundan so'ng, mevalarni maydalash, har qanday shaklda kesish yoki oddiygina qirg'ichdan o'tkazish tavsiya etiladi. Saqlash uchun muzlatgichdagi paletning o'lchamiga mos keladigan idishlarni yoki oddiy fermuarli sumkalarni tanlang.

Tayyorlangan idishda tug'ralgan sabzi yana qo'yiladi, paketlardan havo chiqariladi, keyin ular toza va ixcham tarzda yotqiziladi . Tug'ralgan sabzavotlarni muzlatgichda 6 oy yoki undan ko'proq saqlash mumkin.

Xona haroratida

Hosilni faqat xonada ishlovsiz saqlash tavsiya etilmaydi, aks holda 3-4 haftadan so'ng bunday sabzi tashlab yuborish kerak bo'ladi. Ildiz sabzavotlarini xona haroratida ushlab turish uchun ularni bo'r yoki loy eritmasi bilan yopish tavsiya etiladi.

Kerakli mahsulotni tayyorlash uchun siz loyni olib, suv bilan suyultirib, qaymoqli mustahkamlikka keltirishingiz kerak. Pishirgandan so'ng, siz sabzavotlarni navbatma -navbat massaga tushirishingiz, quritib qo'yishingiz va keyin har qanday qorong'i joyga, masalan, karavot ostiga qo'yishingiz kerak.

Bundan tashqari, sabzi sepish uchun 30% bo'r eritmasi ishlatiladi . 10 kg ildiz ekinlarini qayta ishlashda unga 100 ml bo'r eritmasi qo'shiladi. Shundan so'ng, butun hosil quritiladi va qutilarga yotqiziladi. Keyin sabzavotlar qum bilan sepiladi va idish keyingi saqlash uchun salqin joyga yuboriladi.

Balkonda

Lodjiya yoki balkon yig'ilgan hosilning xavfsizligini ta'minlash uchun mos joy bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, siz ildiz ekinlarini izolyatsiyalanmagan va izolyatsiya qilingan balkonda saqlashingiz mumkin.

Tanlangan joy - qabrlarga eng yaxshi alternativ . Sabzavotlaringizni yaxshiroq saqlash uchun ular uchun maqbul shart -sharoitlarni yaratish muhimdir. Muhim parametrlardan biri kerakli haroratni saqlashdir. +2 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak.

Sabzavotlarni saqlash uchun quti, skovorodka, kavanoz, paketdan foydalanish mumkin.

Ildiz sabzavotlarini yangi saqlash ularni talaş tarkibiga, shuningdek qum yoki loy eritmasiga kirishiga imkon beradi

Agar sabzavotlar izolyatsiya qilinmagan balkonda bo'lsa, ularni quyoshdan yoki changdan himoya qilib, ularni yemoqchi bo'lgan qushlardan himoya qilish kerak. Bu sizga hosilni deyarli sovuq ob -havo boshlangunga qadar yig'ilgan sabzavotlarni saqlashga imkon beradi, shundan so'ng hosil yig'ilgan xonaga o'tkaziladi.

Ammo agar balkon yoki lojali sirlangan bo'lsa, sabzavotlarni hatto sovuq havoda ham saqlash mumkin

Kilerda

Odatda, shkafdagi havo harorati turar joylarga qaraganda past bo'ladi, chunki quyosh deyarli u erga qaramaydi va har qanday yorug'lik kamdan -kam kiradi. Buning yordamida hosil bu erda xonaga qaraganda yaxshiroq saqlanadi.

Agar javonlar bo'lsa, ularga burma yoyiladi va sabzavotlar quyiladi . Hosilni saqlab qolish uchun uni loy bilan ishlov berish yoki bo'r eritmasidan foydalanish tavsiya etiladi.

Sabzavotlarni muntazam ravishda tekshirish va chirigan belgilarini ko'rsatadigan mevalarni olib tashlash kerak.

Raflar o'rniga vertikal joylashtirilgan va qum sepilgan qutilarni ham ishlatishingiz mumkin. Bu kerakli namlik va shamollatish darajasini ta'minlaydi.

Bu usullar va saqlash joylaridan tashqari, sabzavotlarni konservalash hosilni saqlab qolishga yordam beradi . Siz sabzidan achchiq yoki achchiq aperitif tayyorlashingiz, uni marinadlashingiz, tomat sosida yoki o'simlik yog'ida tayyorlashingiz mumkin. Ba'zi sabzavotlar soslar yoki sabzavot sharbatlarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Mumkin bo'lgan muammolar

Ko'p uy bekalari, hatto barcha tavsiyalarga amal qilishsa ham, har xil saqlash muammolariga duch kelishadi, chunki hosil hali ham yomonlasha boshlaydi

• Hosilni muzlatish . Agar sabzavotlar ochiq balkonda bo'lsa, unda haroratning keskin o'zgarishi alohida namunalarning muzlashiga olib kelishi mumkin. Haroratning 2-3 daraja sovuqqa qadar pasayishi bilan ildizlar eski adyol va namat bilan izolyatsiya qilinishi kerak. Qattiq sovuqda, qutilar xonaga olib kelinadi, ular ob -havo mos kelguncha joylashadi. Sabzavotlar qizib ketmasligi uchun ularni uzoq vaqt davomida isitib turish tavsiya etilmaydi.
• Nihol . Bu boshda qoldirilgan o'sish nuqtasiga bog'liq bo'lishi mumkin. Urug'lar paydo bo'lganda, sabzi yana kesilishi kerak.
• Mog'or o'sishi . Hosilni muntazam tekshirish mog'or paydo bo'lish ehtimolini kamaytiradi, lekin agar shunday bo'lsa, chirigan namunalarni olib tashlash, qolgan ildiz ekinlarini o'tin va qum aralashmasi bilan to'ldirish kerak. Agar sabzavotlar ommaviy chiriy boshlagan bo'lsa, siz ularni saralashingiz, yuvishingiz va nuqsonli joylarni olib tashlashingiz kerak. Keyin sabzi maydalanadi, sumkaga o'raladi va keyingi saqlash uchun muzlatgichga yuboriladi.
• Qovurilgan ildiz ekinlarining ko'rinishi . Bu xonadagi namlik etishmasligi tufayli sodir bo'lishi mumkin. Buning oldini olish uchun idishni qalin mato bilan yopish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, ildiz ekinlarini yopishqoq plyonka bilan o'rash yoki chelak suv bilan to'ldirish bu muammoni hal qilishga yordam beradi.

Ushbu tavsiyalarga rioya qilish hosilni tejashga, buzilish va parchalanishni sezilarli darajada kamaytirishga yordam beradi.