2024 Muallif: Beatrice Philips | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 06:02
Chekilgan mahsulotlar ko'pchilikka yoqadi. Agar kimdir ularning sodiq muxlisi bo'lmasa ham, bir guruh do'stlarni taklif qilish va ularga shunday munosabatda bo'lish juda yoqimli. Xuddi shu narsa oilaviy tor doiradagi yig'ilishlarga ham tegishli. Ammo do'kondan tayyor mahsulotlarni sotib olish juda qimmatga tushadi va ularning salomatligi uchun xavfsizligiga to'liq ishonch yo'q - aksincha. Ammo oddiy va juda samarali smokehouse o'z qo'llaringiz bilan hamma uchun ochiq bo'lgan materiallardan tayyorlanishi mumkin.
Xususiyatlari va afzalliklari
Bochkali smokehouse - bu juda mashhur narsa va uni amalga oshirish uchun ko'plab variantlar mavjud. Faqat bitta eski suv idishi bilan cheklanib qolishning hojati yo'q, u ko'pincha turli aksessuarlar bilan to'ldiriladi. Bundan tashqari, hatto yog'och barrel ham po'latdan yasalgan konstruktsiya kabi samarali qo'llanilishi mumkin. Buning mohiyati o'zgarmaydi: tutun ichkaridan ta'minlanadi, ma'lum qiymatgacha qizdiriladi, bu tutun ta'sirida mahsulotlar o'z xususiyatlarini o'zgartiradi.
Xom ashyoning mavjudligi (jismoniy va narx) bilan bir qatorda, u ham katta ahamiyatga ega:
- mustaqil ishning qulayligi;
- tayyor tuzilmaning yuqori ishlashi;
- minimal operatsion xarajatlar.
Ammo e'tiborga olish kerak bo'lgan bitta zaif nuqta bor - bunday tutun uyini qishloq yoki qishloq uyining xonasiga joylashtirish mumkin emas. U ochiq havoda o'rnatilishi kerak. Biroq, bu haqiqatni hatto fazilat deb hisoblash uchun asos bor. Go'sht yoki baliq pishiriladigan o'choq atrofida yig'ilish va toza havoda bemalol suhbatlashish juda yoqimli.
Ko'rishlar
"Hunarmandlarning" ko'p yillik tajribasi bochka chekuvchilarning ko'plab variantlarini yaratishga imkon berdi. Eng yengil (har ma'noda) hatto harakatchan, ularni mashina bilan piknik joyiga yoki baliq ovlashga, ov bazasiga olib kelish mumkin. Pivo keglari yoki kichik o'lchamdagi yog'och bochkalar bunday mahsulotlar uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Agar siz panjara effektli kamera yasamoqchi bo'lsangiz, unda ramka bo'lishi kerak.
Har xil turdagi statsionar mahsulotlar mavjud, ulardan ba'zilari issiq chekish uchun, boshqalari sovuq chekish uchun mo'ljallangan, boshqalari esa bu ikkala funktsiyani ham barkamol bajarishi mumkin.
Sanoat chekish kameralarida mavjud bo'lgan qurilmalarning analoglarini taqdim etish kerak:
- baca;
- tutun generatori;
- davlumbazlar
Issiq chekishning o'ziga xos xususiyati shundaki, tutun minimal masofani bosib o'tib, pastdan kelishi kerak. Bu texnik jihatdan ikki xil usulda hal qilinadi. Sxemalardan birida, talaşni tashlab yoqish uchun deraza kesiladi. Boshqa tomondan, chekish kamerasi alohida olov qutisi ustida joylashgan. Olovli qutining o'zi har xil yo'llar bilan amalga oshiriladi: bu erdagi oddiy chuqurchalar va g'isht bilan o'ralgan kichik mangal bo'lishi mumkin.
Sovuq turdagi smokehouse yaratishda boshqacha yondashuv qo'llaniladi . Bu erda tutunni sovutish kerak, ba'zida hatto bir necha metr uzunlikdagi bacani yotqizish kerak bo'ladi. Bu xandaklar, erga ko'milgan quvurlar va boshqalar shaklida amalga oshiriladi - variantlar juda ko'p. Agar to'satdan bo'sh joy juda kam bo'lsa, siz sun'iy sovutish bilan jihozlangan ikkita kamerani o'rnatishingiz kerak, unda ikkita bo'linma va ularni ajratadigan nam mato bor.
Hammasidan eng tejamli va amaliy - bu issiq va sovuq ishlov berish rejimlarini birlashtirishga imkon beradigan uy tutunxonasi. Ikkita gorizontal kamera bacalar bilan bog'langan bir xil o'lchamdagi bochkalardan yasalgan. Yuqori qismdagi nam filtrdan foydalanganda, yarim issiq chekishni tashkil qilish mumkin; yonish kamerasi har doim pastda joylashgan.
Ba'zi uy hunarmandlari odatdagi sigaret xonasini afzal ko'rishadi - shkaf. Baza sifatida ramka yog'ochdan yasalgan, asosiy elementlari 40x40 mm kesimli novda. Qaysi korpus tanlanmasin, u uch tomondan taxtalar bilan qoplangan, qalinligi 25 mm, maksimal kengligi esa 100 mm.
Qattiq yog'och qoplamasi eng maqbul bo'ladi:
- aspen;
- qizil o't;
- soxta
Faqat o'ta og'ir holatlarda ignabargli daraxtlardan foydalanish joizdir, ayniqsa, sanab o'tilgan uchta turning daraxtini topish juda oson bo'ladi. Materialning o'ziga xos turidan qat'i nazar, korpusning maksimal mahkamlanishiga erishish kerak. Bu muammo, hatto eng kichik bo'g'inlarga joylashtirilgan kenevir arqon kabi issiqlik izolyatsiya materiallari yordamida hal qilinadi.
Eshik old devorning o'lchamiga mos kelishi kerak , buning uchun 25x100 mm o'lchamdagi taxtalar ishlatiladi. Ochilish perimetri muzlatgichli eshiklar uchun ishlatilgandek, oziq-ovqatga chidamli rezina bilan muhrlangan bo'lishi kerak. Smokehouse tomi bir qavatli yoki gable qilingan. Birinchi holda, u orqaga yo'naltirilishi kerak, bunday mahsulot taglikdan 40-50 mm uzunroq taxtalardan hosil bo'ladi. Ikkinchisida, nishabligi 0,55 dan 0,65 m gacha bo'lishi mumkin bo'lgan rafter tizimi hosil bo'ladi; bo'g'inlar har doim muhrlangan.
Statsionar ochiq tutun uylari astarlanadi va ustiga yog'li bo'yoq bilan bo'yalgan. Tom hali ham qizib ketmagani uchun, siz delaminatsiyadan qo'rqmasligingiz kerak, suvdan himoyalanishga e'tibor qaratish muhimroqdir. Baca har doim amortizatorlar va qirg'ich mexanizmlari bilan to'ldiriladi (faqat bunday yechim smokehouse yuqori samaradorligini ta'minlaydi).
Olchamlari (tahrirlash)
Miniatyurali smokehouse osongina eski pivo idishidan tayyorlanadi. Tutun ta'minlanadigan konteynerga quvur olib kelish kerak, va kegning o'zida teshik bo'lishi kerak, u erda ovqat bilan panjara qo'yiladi. Oddiy barrelni panjara ustiga qo'yish va qo'shimcha quvurlar bilan shug'ullanish osonroq bo'ladi.
Kattaroq variant - hajmi 200 litr bo'lgan vertikal chekish kamerasi . Bunday echimni tanlab, siz strukturaning pastki qismida tayanch va maxsus olov qutisini jihozlashingiz kerak bo'ladi. Go'sht, baliq yoki parranda go'shtini vertikal va gorizontal yuklashingiz mumkin. Shlangi panjurdan foydalanganda smokehouse -ning tavsiya etilgan o'lchamlari 45x30x25 yoki 50x30x30 sm. Ortiq mavjud bo'lgan qopqoqning qalinligi 0,2 sm dan oshmasligi kerak.
Yaratilish bosqichlari
Bochka chekuvchilarni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar har doim qo'llaringiz bilan bajarishingiz kerak bo'lgan bir nechta asosiy manipulyatsiyalarni o'z ichiga oladi:
- mos materiallarni tanlash;
- rejalar va chizmalar tuzish;
- strukturani yig'ish;
- o'rnating va sinab ko'ring.
Smokehouse uy qurilishi ham dizaynga, ham ishlatilgan materiallarga bo'lgan talablarni kamaytirmaydi.
Foydali maslahatlar
Erga ko'milgan statsionar smokehouse qilish juda oddiy: ikkita uzoq qismni bog'laydigan xandaq oldindan qazilgan. Ushbu dizayndagi olov qutisi chuqurdagi olov va avtonom pech bilan ifodalanishi mumkin. Ish kamerasi erga ko'milishi kerak, tutunning kirishi uchun barrel tanasida teshik qoldiriladi. Issiq gazlar va ular olib keladigan issiqlikni uzoqroq ushlab turish uchun barrel g'isht bilan qoplangan.
Uni qazib olmaslik uchun siz tashqi pechdan tutun haydovchi ishlatishingiz mumkin . Buning uchun tutunxona va o'choq qutisini, yoki egiluvchan shlangni va tutun chiqaradigan moslamani bog'laydigan quvur payvandlanadi. Ikkinchi turning jozibador tomoni shundaki, umumiy oyoq izi kamayadi. Ovqat pishirish kamerasi retseptlarga bardosh berishga yordam beradigan termometr bilan jihozlanganida juda qulay. Ko'rish oynasi va qoralamani boshqarish vositalari katta foyda keltiradi.
Muhim: hatto ilgari moylash moyi yoki boshqa kimyoviy moddalar bo'lgan tamburlardan ham foydalanish mumkin. Buning uchun ular o'tin (chiplar, talaş) bilan to'ldiriladi, yondiriladi va kul axlatga tashlanadi. Ko'rinib turgan kuyik qatlami avval metall cho'tkalar bilan olib tashlanadi, so'ngra har qanday detarjan tarkibi yordamida sirt porloq holatga keltiriladi.
Materiallar (tahrirlash)
Smokehouse yaratish ustida ishlash jarayonida siz quyidagilarni ishlatishingiz kerak bo'ladi.
- zanglamaydigan po'lat yoki yog'och barrel (eman);
- yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idish;
- g'isht;
- tsement eritmasi;
- shifer varaqlari;
- tayoq va panjara;
- metall lavha.
Eng amaliy hajmi 200 litr deb hisoblanadi va barrel uchun barcha yordamchi materiallar tanlangan loyihaga mos kelishi kerak. Hech bo'lmaganda, siz qopqoq yoki qop mato, mahsulotni mahkamlash uchun tayoqlar va filtrli matodan foydalanishingiz mumkin.
Payvandlash mashinasidan foydalanish zarurati har doim ham mavjud emas, lekin u albatta talab qilinadi:
- nayza belkurak;
- Maydalagich;
- ruletka;
- qurilish darajasi.
Reja eski bochkadan yoki hatto ikkita bochkadan tutun uyini iloji boricha aniq va malakali qilishga yordam beradi. Odatda, ular bo'lajak strukturaning sxematik tasvirini uzunlamasına proektsiyada bajaradilar va ichki tafsilotlarni ko'rsatadilar. Agar chekish kamerasi tuproqqa ko'milgan bo'lsa, kameralarni bir -biridan ajratuvchi chiziqlar chizish va har bir bo'lakning nuanslarini ko'rsatish kerak. Agar qurilma harakatsiz bo'lsa, elementlarning nisbiy joylashishini, ularning o'lchamlarini va mahkamlash usullarini ko'rsatish tavsiya etiladi.
Sovuq tutunli uy, olov qutisi erga taxminan 0,5 metrga tushishini bildiradi , undan ish kamerasi yo'nalishi bo'yicha baca chiqariladi. Baca kirish qismi yon tomondan yoki pastdan tashkil etilgan (agar poydevor o'ylab topilgan bo'lsa). Tabiiy sovutgichli bacaning umumiy uzunligi 300 sm dan oshadi va agar tutun majburan sovutilsa, minimal uzunlik 1 m ni tashkil qiladi. va ularning kuyik bilan tiqilib qolishi. Baca kengligi kamida 0,6 m bo'lgan, bu xandaq qazishda hisobga olinadi.
Filtrni to'sish va metall pan bilan yog'ni ushlab turishni ta'minlash zarur; biri va ikkinchisi vaqti -vaqti bilan tozalanadi, ya'ni olinadigan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, chekish jarayonida palletga erkin kirishni ta'minlash kerak. Barrelni to'g'ridan -to'g'ri erga emas, balki g'ishtlarga qo'yish maqsadga muvofiqdir. Ko'p hunarmandlar pechlarni kichikroq (asosiylari bilan taqqoslaganda) bochkalardan yasashni yoki payvandlangan po'lat qutilaridan foydalanishni tavsiya qiladi.
Go'sht yoki baliq chekishning an'anaviy yong'in usulini qo'llash umuman shart emas. Issiq plitalarga asoslangan oddiy va ishlatish uchun qulay echimlar. Isitish elementi qipiqqa issiqlikni uzatadi. Qaynatilgan mahsulotlarga issiq tutun kiradi, ovqat quriydi.
Elektr tutunli uyning afzalliklari:
- avtonom ish;
- termostat yordamida haroratni sozlash qobiliyati;
- hammaga ochiq komponentlardan yaratish;
- murakkab oshpazlik bilimlariga ehtiyoj yo'q.
Uy quradigan elektr sigaret chekuvchilarning ko'pchiligi 200 litrli bochkalarda ishlaydi. Ularni haroratni 20 dan 90 gradusgacha o'zgartiradigan termostat bilan to'ldirish tavsiya etiladi. An'anaviy talaş panjarasi o'rniga eski yirtqichlardan foydalanish mumkin. Chekish kamerasini ko'chirishni osonlashtirish uchun mebeldagi g'ildiraklar tananing pastki qismiga vidalanishi mumkin.
Qopqoqni issiq taxtadan olib tashlash va barcha qismlarini olib tashlash kerak ., isitish elementidan tashqari, ikkita sim bilan birga, markazda barrel tagida vintlar bilan biriktiriladi. Termostat pechdan bir oz balandroq o'rnatiladi, u isitish elementiga sxema bo'yicha ketma -ket ulanadi. Issiqlik sensori mahkamlanishi mahsulot joylashtiriladigan joyda amalga oshirilishi kerak. Simlarning optimal kesimi 2, 5–3 mm.
Bunday tizimdagi termometr faqat mexanik bo'lishi kerak. Ba'zida yog 'uchun laganda sifatida 0,5 m diametrli pishiriladigan idishlar ishlatiladi. Bu qadimgi gaz plitalari o'chog'idan olib tashlangan maxsus laganda bo'lishi mumkin. Gidravlik muhrli tutunli uylar amalda o'zlarini odatdagidan yaxshiroq ko'rsatadilar.
Ilhom uchun tayyor misollar
Rasmda barrelli smokehouse -ning eng oddiy turi ko'rsatilgan. Uning barcha modifikatsiyalari go'sht yoki baliq bo'laklarini bog'lab qo'yish oson bo'lgan ikkita perpendikulyar yo'naltirilgan tayoqchalarni mahkamlash bilan cheklandi.
Chekish kamerasi g'ildiraklarga o'rnatilgan eski bochkadan shunday ko'rinadi. Yaqin atrofda pechka va tutun generatori o'rnatilgan. Hatto bochkaning g'ijimlangan tashqi yuzasi ham o'z vazifasini bajarish uchun tepaga qo'yilgan panjaraga hech qanday xalaqit bermaydi.
Bu smokehouse barcha mumkin bo'lgan mahsulot aralashmasi bilan to'ldirilgan baliq uchun qanchalik jozibali bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi. Bunday dizayndagi yog'och bloklarda chekish tez va aniq bo'ladi!
Bu erda boshqa variant - bochka metall qutining ustiga qo'yilgan, ular bir -biridan metall tovoqlar bilan ajratilgan bo'lib, erigan yog'lar pastga tushadi. Siz har qanday sxemani tanlashingiz mumkin, asosiysi - amalga oshirish malakali va aniq.
Tavsiya:
Smokehouse O'z Qo'lingiz Bilan (89 Fotosurat): Buni Uyda Qanday Qilish Kerak-asta-sekin Ko'rsatmalar, Issiq Va Sovuq Chekish Uchun Uy Qurilishi Moslamasini Chizish
Smokehouse o'z qo'li bilan amalga oshirilishi mumkin. Uyda qanday qilish kerak va qaysi biri asta-sekin ko'rsatmalarga amal qilish kerak? Ishlayotganda sizga qanday vositalar kerak bo'ladi va materiallarni qanday tanlash kerak?
Barreldan Qishloq Hojatxonasi: 200 Litrli Idishdan, O'z Qo'llaringiz Bilan Mamlakatda Chuqurchalar Yasash, Plastik Barreldan Hijobli Hojatxona
Barreldan qishloq hojatxonasi tsivilizatsiyaning afzalliklarini tartibga solish uchun eng yaxshi byudjet variantidir. Bir nechta 200 litrli tanklar etarli bo'ladi. Albatta, mamlakatda doimiy yashash uchun katta hajmdagi konteynerlarni ko'rib chiqish tavsiya etiladi. Quduqni qanday qilish kerak? O'z qo'lingiz bilan tashqi hojatxonani o'rnatish mumkinmi?
Chekish Shkafi: O'z Qo'llaringiz Bilan Issiq Yoki Sovuq Chekish Uchun Smokehouse Qilish, Qanday Izolyatsiya Qilish, Yog'ochdan Yasalgan Uy Varianti
Chekish kabineti mustaqil ravishda uyda va mamlakatda go'sht va baliqning mazali taomlarini tayyorlashga imkon beradi. Qanday qilib o'z qo'llaringiz bilan issiq yoki sovuq chekish uchun smokehouse qilish kerak? Yog'och konstruktsiyani qanday izolyatsiya qilish kerak?
Chekish Uchun Chiplar: O'zingizni Sovuq Va Issiq Chekish Uchun Uyda Qanday Qilish Kerak? Tutun Generatoriga Qanday Tayyorgarlik Ko'rish Kerak?
Chekish uchun chiplar oddiy va tez tayyorlanadi. Yuqori sifatli material sizga taomni mazali va xushbo'y qilish imkonini beradi. Yog'och turini to'g'ri tanlash juda muhimdir. Yog'och chiplarini qanday qilish kerak va sizga qanday vositalar kerak?
Chekish Uchun Talaş: Cho'chqa Yog'i, Sovuq Va Issiq Chekish Uchun Qaysi Biri Yaxshiroq? Qaysi Birida Tovuq Chekish Kerak? Qanday Qilib O'z Qo'llaringiz Bilan Namlash Va Namlash Kerak? Smokehousega Qancha To'kish Kerak?
Dudlangan talaş mavjudligi tufayli juda mashhur. Sovuq va issiq chekish uchun yonilg'ini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Yong'oq mahsulotning rangini, ta'mini va hidini yaxshilaydi. Qaysi biri cho'chqa yog'i uchun eng mos keladi va qaysi biri tovuqni chekish kerak?
