2024 Muallif: Beatrice Philips | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-09 13:50
Ko'p odamlar füme go'shtni o'ziga xos ta'mi va uzoq muddatli saqlash imkoniyati tufayli yaxshi ko'radilar. Gurmeler ko'pincha chakana savdo do'konlarida taklif qilinadigan assortimentga soya soladi, bu esa uyda dudlangan mahsulotlar foydasiga tanlov qiladi. Birinchidan, o'z -o'zidan ovqat pishirganda siz chekish parametrlarini o'zingiz xohlagan tarzda sozlashingiz mumkin. Ikkinchidan, har doim ishlatilgan xom ashyoning sifatiga aniq ishonch bo'ladi. Uchinchidan, bunday nozikliklarning narxi do'kon narxidan ancha past bo'ladi.
Albatta, uyda dudlangan go'sht tayyorlashni boshlash uchun sizga smokehouse o'zi kerak . Uni sotib olish mumkin, lekin kutilmagan doğaçlama vositalardan buni o'zingiz qilish ancha oson. Masalan, eski muzlatgichdan issiq yoki sovuq dudlangan smokehouse qilish mumkin. Quyida batafsil ko'rsatma berilgan.
Buning uchun nima kerak?
Mamlakatimizning deyarli har bir fuqarosi balkonda, garajda yoki qishloqda eski muzlatgichga ega, yangisini sotib olgandan keyin u erga yuborilgan. Odatda u keraksiz narsalar uchun shkaf sifatida ishlatiladi yoki umuman yo'q. Aynan mana shunday korpus, uni korpusga aylantirish uchun metall korpus kerak. Shuni esda tutish kerakki, o'zgartirish uchun sizga sovetda ishlab chiqarilgan muzlatgich kerak bo'ladi, chunki bunday qurilmalar metalldan yasalgan va zamonaviy modellar plastmassadan yasalgan bo'lib, ular qizdirilganda zaharli moddalar chiqaradi - mahsulotlarni chekish tavsiya etilmaydi. ularda.
Bunga qo'shimcha ravishda, sizga o'tga chidamli g'isht va yonish kamerasi uchun metall lavha (qopqoq), shuningdek, uzunligi 4 m dan oshmagan eski kir yuvish mashinasi bo'lgan metall yoki plastmassa quvur (yaxshisi tizzali) kerak bo'ladi.
Uskunani qayta ishlash jarayonini boshlashdan oldin, uning barcha ichki va tashqi qismlarini olib tashlashingiz kerak: bo'linmalar, qoplamalar, plitalar, plastmassa va rezina qismlar - faqat korpus ishlatiladi. Barcha muhrlarni olib tashlaganingizdan so'ng, muzlatgich eshikni yopiq holatda mahkamlab qo'ymaydi, shuning uchun ilgak yoki mandalni oldindan ulash tavsiya etiladi.
Kelgusida smokehouse sizning xohishingizga ko'ra sevimli rangga bo'yalgan yoki dekorativ elementlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Ishlab chiqarish jarayoni
Birinchidan, siz ilgaklar, tokchalar va tovoqlar ulash uchun korpusning yon devorlarida teshiklarni burishingiz kerak. Teshiklar orasidagi masofa va ularning soni mustaqil ravishda aniqlanishi kerak, ular muzlatgichning modeliga va panjara yoki javonlarning o'lchamiga bog'liq. Siz faqat zanglamaydigan po'latdan yasalgan panjaralardan foydalanishingiz mumkin, aks holda, qizdirilganda, material oksidlanib, pishirilgan taomga yoqimsiz ta'm berishi mumkin.
Bundan tashqari, yuqori devorda siz baca trubkasi uchun teshik qilishingiz kerak . U tutun uyining dastlabki yoritilishida ishlatiladi, shundan keyin quvur qopqoq bilan yopiladi. Baca diametri juda katta bo'lmasligi kerak, shunda tutun ingichka oqimda o'tadi, aks holda dudlangan go'shtni tayyorlash vaqti ikki baravar ko'p bo'ladi. Sovutgichning pastki qismida yog'ni to'kish uchun oyoqli maxsus laganda o'rnatish kerak.
Ixtiyoriy ravishda, kelajakdagi chekish kamerasining markaziga siz zanglamaydigan po'latdan yasalgan qo'shimcha idishni qo'yishingiz mumkin, u erda bir nechta teshik oldindan burg'ulashadi - bu ikkinchi darajali chekish kamerasi bo'lib, uning vazifasi tarqatish uchun qo'shimcha havo aylanishini ta'minlash bo'ladi. mahsulotlarga ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'y hid.
Chekish xonalari ikki xil: uchuvchan bo'lmagan va energiya sarflaydigan
Energiya iste'mol qiladigan tutunxonalarda ish paytida elektr energiyasi ishlatiladi, buning uchun tananing pastki qismiga elektr pech o'rnatilgan. Yuqoridan u kamida 5 mm qalinlikdagi po'latdan yasalgan qatlam bilan qoplangan bo'lishi kerak. Keyinchalik, boshlang'ich material po'lat yuzasiga joylashtiriladi. Agar po'latdan yasalgan choyshabni topishning iloji bo'lmasa, eski kostryulkalar bunga moslashtirilishi mumkin. Agar ishlatilgan muzlatgichning tagligi egilgan bo'lsa, uning ostida elektr pechini almashtirish noqulay bo'lsa, uni teskari burishingiz mumkin.
Pechni rozetkaga ulashdan oldin, kislorod oqimi tufayli boshlang'ich materialning yonishi xavfini oldini olish uchun muzlatgich eshigini mahkamroq yoping.
Uchmaydigan tutunli uyni olish uchun tananing pastki qismida teshik ochilishi kerak, unga diametri taxminan 10 sm bo'lgan quvur kiradi. Quvur tortish hosil qilish uchun engil qiyalikda bo'lishi kerak.
Quvurning o'zini erga to'liq qazish yaxshiroq, u tabiiy sovutgich vazifasini bajaradi . Bacaning boshqa uchi temir idishdan yasalgan olov qutisiga olib keladi. Yong'in qutisi, shuningdek, tutunxonaning korpusidan pastroq bo'lgan, er osti chuqurchasida joylashgan bo'lishi kerak. Yong'in qutisi uchun mo'ljallangan chuqur uchun poydevor tayyorlashning hojati yo'q, uning devorlarini qattiq g'isht yoki o'tga chidamli metall bilan yotqizish kifoya.
Bunday elektrostatik smokehouse sovuq chekish tamoyili asosida ishlaydi . Shu tarzda tayyorlangan mahsulotlar shifokorlar tomonidan tavsiya etiladi, chunki chekish jarayonida kanserogenlar va boshqa zararli moddalar chiqmaydi. Uchmaydigan issiq tutunli smokehouse qilish uchun o'choq kamerasi to'g'ridan-to'g'ri muzlatgich korpusi tagida joylashgan bo'lishi kerak, lekin tagligi ingichka metalldan yasalgan bo'lsa.
Bunday tutunxonada yoritish uchun siz kameraning pastki qismiga qo'yilgan nam aromatik chiplardan foydalanishingiz kerak. Nam boshlang'ich material kamerani qizdirganda yonmaydi va kerakli miqdordagi tutun chiqaradi.
Chekish jarayonida birinchi qadam - o'choqdagi olovni yoqish va ko'mir paydo bo'lishini kutish. Tayyor bo'lgach, ular metall choyshab bilan qoplangan bo'lishi kerak, uning ustiga xushbo'y yog'ochdan yasalgan talaş yotqiziladi. Chekish uchun mahsulotlarni smokehouse korpusiga osib qo'ygandan so'ng, siz muzlatgich eshigi va olov qutisi qopqog'ini mahkam yopishingiz kerak - bu yuqori sifatli uyda chekish uchun zarur shartdir.
So'nggi paytlarda quvurli uy quriladigan tutunxona dizaynini takomillashtirish bo'yicha ko'plab tavsiyalar berildi, chunki undagi chekish sifati ishlatilgan o'tinning sifatiga bog'liq. Agar siz yoqish paytida nam yog'ochdan foydalansangiz, chiqish joyidagi tutun xonasida kondensatsiya to'planadi va mahsulotning o'zida ta'msiz qobiq bo'ladi.
Yechim sifatida, birinchi kamerada olov yoqilgan, ikkinchisida aromatik yog'och chiplari yonib ketadigan ikki kamerali olov qutisini yasash taklif etiladi. Bundan tashqari, bu holda ishlatiladigan ateşleme sifati mutlaqo muhim emas: kerakli tutun to'g'ridan -to'g'ri yonayotgan chiplardan olinadi. Chekish uchun qarag'ay ignalarini ishlata olmasligingizni unutmang.
Yozda smokehouse -dan foydalanish nok otish kabi oson qishda ichki haroratni saqlab qolish qiyin bo'lishi mumkin. Yonuvchan bo'lmagan mato issiqlik yo'qotilishini engishga yordam beradi: chekish paytida siz muzlatgichni yopishingiz mumkin. Chekayotgan odamni shamoldan himoyalangan joyga qo'yish yaxshidir. Bundan tashqari, uzunligi taxminan uch metr bo'lgan, bir oz qiyalikli (taxminan yarim metrga tushgan) saytni tanlash tavsiya etiladi. Bu tutun bacadan tez ko'tarilishiga imkon beradi.
Foydalanish bo'yicha kichik maslahatlar
Agar siz ozgina ovqat chekishingiz kerak bo'lsa, ularni muzlatgichning pastki tokchasiga joylashtirish yaxshidir. Bunday holda, tepada reflektor (har qanday qalay parchasi) biriktiriladi, bu pishirish jarayonini tezlashtiradi, bu esa chiplarni sezilarli darajada tejaydi.
Smokehouse-ga estetik ko'rinish berish uchun siz muzlatgichning orqa devorini olib tashlashingiz va uni issiqqa chidamli shisha bilan almashtirishingiz mumkin . U orqali jarayonni kuzatish mumkin bo'ladi. Bundan tashqari, termokupl simini sigaret chekish paytida haroratni sozlash imkonini beruvchi qalqon bilan qoplangan orqa bo'linmasiga o'tkazishingiz mumkin.
Bizning bosqichma-bosqich ko'rsatmalarimiz, chizmalarimiz va tavsiyalarimiz tutun generatori yordamida smokehouse qilishingizga yordam beradi. Sovutgich kamerasidan tayyorlangan shkaf juda zamonaviy va o'ziga xos ko'rinadi.
Xulosa qilib aytganda, shaxsiy foydalanish uchun asir yasash juda oddiy. Tayyor qurilmaga katta mablag 'sarflashning hojati yo'q - qo'lda mavjud bo'lgan eski qurilmalarga ozgina tasavvur qilish kifoya.
O'z-o'zidan ishlab chiqarilgan mahsulotlar har doim eng mazali bo'ladi. Va füme taomlarni pishirish - yilning istalgan vaqtida yig'ilish va shahar tashqarisiga chiqish uchun ajoyib sababdir. Shubhasiz ustunlik shundaki, tutun uyini yig'ish jarayonida keraksiz eski texnologiyalardan joy bo'shatish mumkin bo'ladi, bu unga hayotda ikkinchi imkoniyat beradi.
Tavsiya:
Chekish Shkafi: O'z Qo'llaringiz Bilan Issiq Yoki Sovuq Chekish Uchun Smokehouse Qilish, Qanday Izolyatsiya Qilish, Yog'ochdan Yasalgan Uy Varianti
Chekish kabineti mustaqil ravishda uyda va mamlakatda go'sht va baliqning mazali taomlarini tayyorlashga imkon beradi. Qanday qilib o'z qo'llaringiz bilan issiq yoki sovuq chekish uchun smokehouse qilish kerak? Yog'och konstruktsiyani qanday izolyatsiya qilish kerak?
Smokehana Uchun O'z Qo'lingiz Bilan Tutun Generatori: Tutun Generatori Bilan Dizaynlar, Qanday Qilish Kerak-o'lchamlari Bilan Sovuq Chekish Uchun Tutun Generatorining Rasmlari
Agar siz mutaxassisning tavsiyalariga amal qilsangiz, sigaretxona uchun tutun generatori uyda tayyorlanishi mumkin. Tutun generatori bilan tuzilish qanday bo'lishi kerak? Smokehouse uchun tutun generatorini qanday qilish kerak?
Barreldan Smokehouse (59 Ta Rasm): Buni 200 Litrli Idishdan Qanday Qilish Kerak, Issiq Va Sovuq Chekish Variantlari, Chizmalar Va Bosqichma-bosqich Ko'rsatmalar
Barreldan smokehouse, uning asosiy turlari va ularning farqlari. Qanday qilib o'z qo'lingiz bilan 200 litrli idishdan smokehouse qilish kerak, uni nima bilan jihozlash kerak? Issiq yoki sovuq usulni, suv muhrini, bacani va quvurlarni qanday qurish tutunxona dizayniga qanday ta'sir qiladi, chekish apparatini tayyorlashda yana nimani e'tiborga olish kerak?
Chekish Uchun Chiplar: O'zingizni Sovuq Va Issiq Chekish Uchun Uyda Qanday Qilish Kerak? Tutun Generatoriga Qanday Tayyorgarlik Ko'rish Kerak?
Chekish uchun chiplar oddiy va tez tayyorlanadi. Yuqori sifatli material sizga taomni mazali va xushbo'y qilish imkonini beradi. Yog'och turini to'g'ri tanlash juda muhimdir. Yog'och chiplarini qanday qilish kerak va sizga qanday vositalar kerak?
Chekish Uchun Talaş: Cho'chqa Yog'i, Sovuq Va Issiq Chekish Uchun Qaysi Biri Yaxshiroq? Qaysi Birida Tovuq Chekish Kerak? Qanday Qilib O'z Qo'llaringiz Bilan Namlash Va Namlash Kerak? Smokehousega Qancha To'kish Kerak?
Dudlangan talaş mavjudligi tufayli juda mashhur. Sovuq va issiq chekish uchun yonilg'ini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Yong'oq mahsulotning rangini, ta'mini va hidini yaxshilaydi. Qaysi biri cho'chqa yog'i uchun eng mos keladi va qaysi biri tovuqni chekish kerak?
