2024 Muallif: Beatrice Philips | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-18 12:27
Yong'inda pishirilgan taom ajoyib ta'mga, jozibali hidga ega va yozgi ta'til bilan bog'liq. Deyarli har bir yozda va xususiy uyning egasida mangal bor - bu go'sht yoki baliqdan barbekyu tayyorlash uchun birinchi yordamchi. Biroq, bunday qurilma ancha funktsional bo'lishi mumkin, bu sizga boshqa idishlarni ochiq olovda pishirishga imkon beradi. Biz qozon-gril deb ataladigan narsa haqida gapiramiz.
Xususiyatlar
Barbekyu - bu ochiq olovda idish tayyorlash uchun panjarali metall piyola. Bunday tuzilmalarning ishlash printsipi juda oddiy. Idishning pastki qismida loglar maxsus idishda yondiriladi, hosil bo'lgan ko'mirlar ovqat tayyorlash uchun ishlatiladi. Yog'ochdan tashqari, siz tayyor ko'mirdan foydalanishingiz mumkin.
Qozon-brazier-bu pechka, uning olovi qalin devorli idishlarni (qozon) isitadi . Barbekyu tayyorlash uchun barbekyu panjara ham mavjud. Bu qurilma sizga go‘shtni panjara yoki shish ustida qovuribgina qolmay, palov, sho‘rva tayyorlash va suvni qaynatish imkonini beradi. Siz "to'g'ri" o'zbek va turkman taomlari, yassi pirojnoe tayyorlash uchun haqiqiy sharqona tandir tashkil qilishingiz mumkin.
Dizayn xususiyati - bug 'chiqishi uchun teshiklarning mavjudligi, bu esa yuqori haroratni, quruq issiqlikni ta'minlaydi.
Umuman olganda, bu tuzilish - bu metall quti va qozon ostiga o'rnatilgan bir necha metall varaqlarning asosi. U o'choq olov qutisiga o'z qismining 2/3 qismiga tushiriladi, bu mazali palovning asosiy sirlaridan biri bo'lgan idishni bir xil isitishga erishishning yagona yo'li. Mangal-bu ochiq turdagi olov qutisi, shuning uchun ish yuzalarining balandligi qulay va xavfsiz bo'lishi kerak. Agar qozonning ko'rinadigan qismi juda baland bo'lsa, foydalanuvchi kuyishi mumkin. Agar u juda past bo'lsa, u pishirish jarayonida har doim egilishi kerak bo'ladi, bu noqulay. Optimal balandlik erdan 80-85 sm.
Qozon panjarasi yordamida pishiriladigan idishlarning o'ziga xos ta'mining siri ham o'tinning ma'lum turini ishlatishda yotadi . Birinchidan, panjara olovini olish uchun kontrplak, yog'och va yumshoq yog'ochdan foydalanishga yo'l qo'yilmasligini esga olish lozim.
Ammo qayin, kalla, olcha, olma va eman daraxtlaridan foydalanish oziq -ovqat mahsulotlariga nozik yoqimli hid beradi.
Ishlab chiqarish uchun materiallar
Ko'pchilik zamonaviy barbekyu metalldan yasalgan bo'lib, bu materialning yuqori issiqlik samaradorligi, uning yong'in xavfsizligi, mobil qurilmalarni ishlab chiqarish qobiliyati va texnik xizmat ko'rsatish qulayligi bilan bog'liq. An'anaviy mangal - bu devor qalinligi kamida 2 mm bo'lgan mis yoki quyma temir versiyasidir. Bunday dizayn haqida gapirganda aqlga keladigan birinchi narsa - bu barbekyu katta og'irligi. Biroq, aynan shunday tuzilish + 700 ° S gacha bo'lgan haroratga bardosh bera oladi, korroziyaga chidamaydi, yirik korxona uchun birdaniga pishirish imkonini beradi, mustahkam, mustahkam va bardoshli.
Uy ustalari ko'pincha barbekyu uchun turli xil asboblar va materiallarni moslashtiradilar. G'ildirak disklari, bochkalar va boshqa doğaçlama vositalardan yig'ilgan qurilmalar shunday paydo bo'ladi.
Bunday qurilmalar arzonligi va ularni egasining o'ziga xos ehtiyojlari uchun o'rnatish qobiliyati tufayli yaxshi. Agar kerak bo'lsa, qurilmalarda tutunni olib tashlash uchun olinadigan quvurlar yoki pechga o'rnatilgan chovgum, smokehouse va barbekyu maydoni bo'lishi mumkin.
Statsionar qurilmalar odatda g'ishtdan yotqiziladi , chunki ulardan foydalanganda butun majmualarni yaratish mumkin (mangal, barbekyu, qozon, stol usti va boshqalar bilan). Bunday binolar uzoq ishlash muddati va jozibali ko'rinishi bilan ajralib turadi. O'rnatish uchun faqat qizil o'tga chidamli va olovli g'isht mos keladi.
Qurilish turlari
Barbekyu harakatchanligiga qarab, bir nechta navlari bor.
- Statsionar Ko'chirib bo'lmaydigan ulkan tuzilmalar. Qoida tariqasida, ular g'ishtdan yotqizilgan, bir nechta pishirish yuzasiga ega, visor, tom bilan jihozlanishi mumkin.
- Portativ Bu ko'chirish oson bo'lgan mobil qurilmalar. Ular katlanadigan, yig'ma, shuningdek harakatlanuvchi (g'ildirakli) bo'lishi mumkin.
Agar mangal ustidagi panjara bo'lsa, unda bunday qurilma barbekyu deb ataladi.
Agar biz metall barbekyu haqida gapiradigan bo'lsak, unda ular qalin devorli va ingichka devorli bo'lishi mumkin. Birinchilari uzoq xizmat muddati bilan ajralib turadi, ular odatda statsionar. Ikkinchisi - mobil qurilmalarning huquqi, chunki ingichka devorlar barbekyu uchun kamroq og'irlik beradi. Kichkina mobil barbekyu massasi uning eng muhim mezonlaridan biri ekanligi mantiqan to'g'ri.
Statsionar "pechkalar" burchakli va universal bo'lishi mumkin . O'zining ixchamligi tufayli burchak birligi bog'da joyni tejaydi. Umumjahon panjara - bu o'rnatish joyidagi ma'lum bir joyga bog'lanmagan, shuningdek pishirish uchun bir nechta sirtni o'z ichiga olgan variant.
Ishlab chiqarish materialiga kelsak, uning turiga qarab, mangallar bir necha turga bo'linadi
- G'isht . Bu yuqori haroratgacha alangalanish va uzoq vaqt issiqlikni berish qobiliyati bilan ajralib turadi. Bu sizga panjara sovuq bo'lishidan qo'rqmasdan, bir vaqtning o'zida bir nechta idishlarni tayyorlashga yoki yirik kompaniyaga idishlarni bir necha partiyalarda tayyorlashga imkon beradi. Bunday qurilmalar, metall hamkasblaridan farqli o'laroq, korroziyaga uchramaydi, tashqi muhitning salbiy ta'siriga toqat qilmaydi, to'g'ri katlangan barbekyu xizmat qilish muddati - bir asr. Bu g'isht tuzilishi, bu sizga bir nechta plitalar, stol usti va hatto lavabo bilan birlashtirilgan mangalni tashkil qilish imkonini beradi. Nihoyat, bunday qurilmalar mustahkam va hurmatli ko'rinadi. Ular, albatta, saytning bezakiga aylanadi. G'isht quyishning "kamchiliklari" - bu qurilishning ancha uzoq davom etishi (poydevor tayyorlash uchun kamida 14 kun talab qilinadi), qurilish jarayonining mehnatkashligi va qimmatligi.
- Metall . Bu yong'in xavfsizligi, tez isitish, oson o'rnatish bilan ajralib turadi. Eng oddiy dizayn qo'lda metall plitalardan yoki mos o'lchamdagi barreldan tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, tashqi ko'rinishi murakkabligi bilan ajralib turadigan soxta variantlar ham bor.
- Birlashtirilgan . Ham g'isht, ham metall elementlarni birlashtiradi. Qoida tariqasida, u metall qutidagi metalldan yasalgan. Bu variant qozon ostida temir asosga ega.
Plitalar soniga va ularning maqsadiga qarab, qozonlar ajratiladi:
- barbekyu panjara bilan (qovurilgan go'sht, baliq tayyorlash uchun ideal);
- smokehouse bilan (smokehouse nafaqat quritilgan va füme go'sht olish uchun, balki barbekyu tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin);
- qozon bilan, suvni qaynatish, sho'rvalarni pishirish, kartoshka va palovni qaynatish qulay.
Joyni tartibga solish
Agar siz statsionar panjara yasashni xohlasangiz, birinchi navbatda uni o'rnatish joyini tanlashingiz kerak. Bu oddiy tuproq namligi bo'lgan tekis maydon bo'lishi kerak. Uni uy va hammomdan, shuningdek boshqa yonuvchan binolardan kamida 4 m masofada joylashtirish maqsadga muvofiqdir. Strukturani to'siqlar yaqinida o'rnatmang. Mashinani yo'l chetida, yo'l chetida yoki to'shak o'rtasida ishlatish noqulay bo'ladi. Buni dam olish maskaniga joylashtirish yaxshiroqdir.
Yaxshi dam olish uchun siz yaqin atrofda gazebo o'rnatishingiz, stol va shezlong qo'yishingiz mumkin. Yaxshi variant - qozon bo'lsa, to'g'ridan -to'g'ri yozgi oshxonada qozon bilan mangalni tashkil qilish.
Yil davomida dam oladigan xususiy uy yoki yozgi uy uchun statsionar birlikni tanlash tavsiya etiladi. Bunday holda, poydevor tekis yuzaga qo'yilishi kerak, tuproq siljishiga va er osti suvlarining ta'siriga duch kelmang. Agar pechka uchun taglik tekis quruq yuzaga o'rnatilsa, poydevorni muhrlamasdan qilolmaysiz.
Qanday qilib uni o'zingiz qilishingiz mumkin?
Chuqur uchun beton ishlab chiqarish uchun tayyor aralashmalar ishlatiladi yoki qum va loyga asoslangan o'z qo'li bilan eritma tayyorlanadi. Daryo qumidan ko'ra, jarlik qumini olish yaxshidir, chunki daryo qumi suv bilan maydalangan va yopishish ko'rsatkichlari etarli emas. Pechning pastki devorini qurish uchun birinchi darajali qizil o'tga chidamli g'isht ishlatiladi, olov qutisi o'tinli g'ishtlardan yotqiziladi. Tuzilmaning gumbazli va kamar qismi xanjar shaklidagi g'isht yoki kerakli shaklga burilgan qizil g'isht yordamida o'rnatiladi.
G'isht o'choq konstruktsiyalari uchun tayyor ohak ustiga qo'yiladi . Biroq, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun qum va yog'li loydan iborat kompozitsion yoğriladi. Pastki qatorlarni va yuzlarni yotqizayotganda, unga tsement qo'shish tavsiya etiladi (bir paqir tayyor ohak uchun 1 kg).
Qozon bilan mangal qurishga qaror qilib, siz dizayn loyihasini topishingiz yoki chizishingiz kerak. Siz bir nechta mangallarning chizmalarini asos va maslahat sifatida ishlatib, tayyorini olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin.
Shu bilan birga, qurilmani o'rnatish joyini zudlik bilan aniqlash va tanlangan loyiha o'z parametrlari bo'yicha unga yaxshi mos kelishiga va umuman foydalanuvchilarga mos kelishiga ishonch hosil qilish muhimdir.
Chizma tuzilgandan so'ng, ular poydevor tayyorlashni boshlaydilar . Buning uchun siz kelajakdagi pechning o'lchamidan 5 sm kengroq chuqur qazishingiz kerak. Chuqurning chuqurligi 40 sm bo'lishi kerak Qum qazilgan chuqurning pastki qismiga, uning ustiga - moloz quyiladi, shundan keyin hamma narsa yaxshi siqiladi. Tamping jarayonida chuqurning hududi majburiy ravishda suv bilan sug'oriladi, maxsus qurilish vibratorlaridan foydalanish tavsiya etiladi (agar ular yo'q bo'lsa, u holda uy qurilishi konstruktsiyalari ham bajariladi).
Shundan so'ng, chuqur beton quyishga tayyor. Shu bilan birga, beton poydevor 5 sm balandlikdagi talaş qatlami bilan qoplangan, Ertasi kuni sirt o'z kuchining 50% ga ega bo'ladi, oxirgi mustahkamlikka 27 kundan keyin erishiladi. Qatlam quyilgandan keyin 10 kun ichida amalga oshirilishi mumkin. Yodingizda bo'lsin, quritish paytida ko'cha poydevori yorilib ketmasligi uchun, talaşdan foydalanish kerak, chunki ular bunday noqulaylik xavfini oldini oladi. Yozgi jazirama paytida talaş qatlamini suv bilan sepish tavsiya etiladi.
Keyingi qadam - gidroizolyatsiyani o'rnatish , bu betonning tuproqdan olingan namlikni g'isht qatlamiga qaytarishiga to'sqinlik qiladi. Buning uchun poydevor ustiga tom yopish materialining ikki qatlami o'rnatiladi (uni qurilish tar qog'ozi bilan almashtirish mumkin), ular mastika yoki issiq qatron bilan mahkamlanadi.
Keyinchalik, u namat yoki asbest qatlami eritmasi bilan namlangan gidroizolyatsiya qatlamiga yotqiziladi. Buyurtmani qat'iy rioya qilgan holda, g'ishtning birinchi qatorini ohaksiz qurish tavsiya etiladi. Birinchi ikkita qator - qattiq devor. Keyingilaridan boshlab, ular allaqachon o'choq uchun joy tashkil qilishadi.
Xuddi shu bosqichda shamollatuvchi eshik o'rnatilgan, uni qo'lda sotib olish yoki yasash mumkin. Shu bilan birga, eshik va g'isht o'rtasida bo'sh joy qoladi, shuning uchun eshikning qizdirilgan metallini kengaytirganda, g'isht yorilib ketmaydi. Bo'shliq silikon asosidagi izolyatsiya yoki asbest shnuri bilan yotqizilgan.
Issiq havoning mangalga kirishi uchun balandligi ikkita g'isht qo'yishni unutmang. Aytgancha, ushbu dizayn xususiyati tufayli ko'mirni tırmirish osonroq bo'ladi.
Yon panellarni qurishda, ko'mir va o'tin uchun 2-3 ta o't o'chirish joyini qoldirish kerak. Qozon ostidagi joyni tashkil qilish bosqichida maxsus ushlagichlarni o'rnatish kerak, ular mahkamlanganda, u stend bilan aloqa qilmaydi. Shundan so'ng, siz kemerli lintel qurilishiga o'tishingiz mumkin. Bu nafaqat barbekyu uchun bezak bo'lib xizmat qiladi, balki barbekyu ishonchliligini ta'minlab, yukni g'isht ishining yuqori qismidan taqsimlaydi.
Ark yoyi kesilgan g'isht bilan yotqizilgan. Ikkinchisining asosi sifatida mustahkamlovchi shablon tayyorlanadi. Pechka tayyor va quriganidan so'ng, birinchi (nazorat qilish) olov qutisini yasash kerak. Qisqa bo'lishi kerak, novdalar va qog'oz energiya manbai bo'lib xizmat qiladi.
Agar siz statsionar metall mangalni qozon bilan yig'moqchi bo'lsangiz, birinchi navbatda siz qurilmaning chizmasini yaratishingiz kerak.
Ishlayotganda siz quyidagi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:
- quti qalinligi 3 mm dan oshmaydigan metalldan tayyorlanadi;
- pishirish jarayoni qulay va xavfsiz bo'lishi uchun bacani konstruktsiyaga payvandlash kerak;
- pech qopqog'i unga mahkam o'rnashishi kerak;
- barbekyu oyoqlari jumper yordamida juft bo'lib ulanishi kerak;
- barbekyu ustki qismi qo'shimcha mustahkamlashga muhtoj, buning uchun qalinligi 10 mm bo'lgan po'latdan yasalgan tayoqlar ishlatiladi.
Dizayn namunalari
Barbekyu tashkil qilishning eng amaliy va jozibali varianti - uni barbekyu panjara, tutunli uy va tandir bilan qoplangan chodir ostidagi g'ishtli konstruktsiya bo'lgan dam olish majmuasiga "joylashtirish". Shuningdek, stollar, stullar, engil to'qilgan stullar bor. Saytning landshaftini iloji boricha kompleks bilan birlashtirishga harakat qiling - majmuaning devorlarini o'rab oladigan, bir xil bezakdan foydalanadigan shoxli o'simliklar eking.
Agar sizning saytingizda allaqachon ochiq gazebo bo'lsa, siz unga panjara pechini qo'shishingiz mumkin. Panjara qilingan idishlardan tashqari, bu qurilma sho'rvalar, palov tayyorlashga imkon beradi (agar siz uni qozon bilan jihozlasangiz).
Yilni metall qurilmani uyning verandasiga qo'yish mumkin. Bunday holda, verandaning yuzalarini himoya qilish uchun ehtiyot bo'lish kerak, masalan, ularni o'tga chidamli emdirishning qo'shimcha qatlami bilan davolash.
Juda qimmat statsionar g'ishtli panjara jozibali va zamonaviy ko'rinishi mumkin deb o'ylamang . Hatto uy qurilishi modellari ham g'ayrioddiy elementlar bilan bezatilishi mumkin. Masalan, bu dizayn haqiqiy san'at asariga o'xshaydi. Kema uchun g'ayrioddiy taqlid ishlash uchun zarur bo'lgan barcha narsalar bilan jihozlangan, bu erda har bir detal o'ylab topilgan, nafaqat estetik, balki amaliy funktsiyani ham bajaradi.
Samolyot shaklidagi mangal ham o'ziga xos ko'rinishga ega. Qo'llab -quvvatlovchini olinadigan qilib qo'yish mumkin, yig'ilganda ular kichik stol usti bo'lib xizmat qiladi.
Agar bunday echimlar sizga haddan tashqari isrofgar bo'lib tuyulsa, soxta elementlari bo'lgan an'anaviy shaklidagi barbekyularni ko'rib chiqing. Bunday dizaynlar qimmatbaho, vintage ko'rinishga ega, lekin ular ko'pchilik tashqi ko'rinishga juda mos keladi.
Minimalizm va g'ayrioddiy echimlarni biluvchilar vertikal quvur bo'lgan mangalni yoqtirishadi.
Tavsiya:
Gril Uyi (62 Ta Rasm): O'z Qo'llaringiz Bilan Barbekyu Uchun Fin Gazebo, Hammom Va Barbekyu Bo'lgan Binoning Rasmlari, Yozgi Turar Joy Uchun O'choqli Veranda
Panjara uyi - yozgi yozgi uy uchun qulay va funktsional bino. Barbekyu uchun o'z qo'llaringiz bilan Finlyandiya gazebosi umuman qiyin emas. Hammom va barbekyu bo'lgan binoning rejalarini qanday qilish kerak?
Dumaloq Mangal (14 Ta Rasm): O'z Qo'lingiz Bilan Qopqog'i Bo'lgan Barbekyu Uchun Kamin, Tomi Va Tutunli Zamonaviy Dizayni
Dumaloq barbekyu - yozgi yashash yoki qishloq uyi uchun ajoyib echim. Qanday qilib erga qopqog'i bo'lgan barbekyu kaminini yasash mumkin? Barbekyu dizaynlari zamonaviy uslubda, klassik, tomi va smokehouse bilan
Brazier O'z Qo'llaringiz Bilan (107 Fotosurat): Chizmalar Va O'lchamlar, Barbekyu Tayyorlash Uchun Uy Qurilishi Variantini Qanday Tayyorlash, Ishlab Chiqarish Xususiyatlari
O'z qo'lingiz bilan mangal turli materiallardan tayyorlanishi mumkin. Qanday chizmalar va diagrammalardan foydalanish kerak va qanday o'lchovlardan foydalanish kerak? Uyda barbekyu mashinasini o'zingiz qilishingiz mumkinmi va buning uchun qanday materiallardan foydalanish kerak?
Barbekyu O'chog'i (48 Ta Rasm): Yozgi Turar Joy Uchun G'ishtli Barbekyu Funktsiyasiga Ega Ko'cha Majmuasi, Tashqarida Bog 'gazebo Uchun Mangal Va Barbekyu
Barbekyu pechkasi yaqinda shahar atrofi uchun juda mashhur echimga aylandi. Yozgi turar joy uchun g'ishtli barbekyu vazifasini bajaradigan ko'cha majmuasi nima bo'lishi mumkin, uning dizaynining xususiyatlari nimada?
Barbekyu Aksessuarlari (36 Ta Rasm): Barbekyu Uchun To'plam, Barbekyu Tayyorlash Uchun Asboblar Va Aksessuarlar, Poker Va Qisqichlar
Barbekyu aksessuarlari ko'pincha ochiq havoda dam olish va piknik paytida ishlatiladi. Qaysi barbekyu to'plamini tanlash kerak? Barbekyu asboblari va aksessuarlarining har xil turlari qanday?
