Lavlagi Qanday Saqlash Kerak? Saqlash Muddatlari. Sovutgichda Qanday Qilib To'g'ri Saqlash Kerak? Harorat Va Boshqa Sharoitlar. Nima Uchun Ichkariga Qora Rang Tushadi Va Nima Qilis

2024 Muallif: Beatrice Philips | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-18 12:27

Beetroot vitamin va minerallarga boy qimmatbaho ildiz sabzavotidir. Shuning uchun, kuzda yig'im -terim paytida, bog'bonlar pishgan mevalarni qishga saqlashga harakat qilishadi. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, lavlagi ta'mini yo'qotmasdan ko'p oylar davomida yolg'on gapiradi.

Vaqt

Oddiy sharoitda lavlagi juda qisqa vaqt saqlanadi. Issiq xonada sabzavot faqat bir necha kun yotishi mumkin. Shundan so'ng, albatta yomonlasha boshlaydi. Sovuqqa qo'yib, ildiz hosilini saqlash muddatini ko'paytirishingiz mumkin. Lavlagi muzlatgichda yoki qabrlarga bir yarimdan ikki oygacha turishi mumkin.

Uzoq muddatli saqlash uchun ildiz ekinlarini yuborishni rejalashtirayotganda, ularni qumga yoki talaşli idishga joylashtirish kerak. Bunday sharoitda lavlagi 5-6 oy yotishi mumkin. Hosilning ko'p qismini saqlab qolish uchun mevalarni vaqti -vaqti bilan tekshirish, buzilganlarni saqlash joyidan olib tashlash muhim ahamiyatga ega.

Pancar tayyorlash

Ildiz ekinlarini saqlash bilan bog'liq muammolarni oldini olish uchun, ular sayt yig'ib olingandan so'ng darhol to'g'ri tayyorlanishi kerak. Sabzavotlarni issiq, shamolsiz kunda yig'ish tavsiya etiladi . Buni sovuqdan oldin qilish kerak. Aks holda, mevalar muzlab qoladi. Shu sababli ular ancha yomonroq saqlanadi. Yomg'irdan keyingi kuni lavlagi qazmang. Bunday holda, u juda iflos bo'ladi.

Qazilgan lavlagi darhol quruq tuproqdan tozalanishi va quritilishi kerak . Odatda u to'g'ridan -to'g'ri bog'da joylashtiriladi. U erda uch soat quriydi. Lavlagi uzoqroq quritib bo'lmaydi, aks holda u quriy boshlaydi. Agar lavlagi bino ichida quritilsa, u erda bir necha kunga qoldirilishi kerak. Sabzavotlar saqlanadigan xona yaxshi havalandırılmalıdır.

Lavlagi quritgandan so'ng, ularni o'tkir pichoq yoki bog 'qaychi yordamida tozalash kerak . U to'liq kesilmagan. Har bir ildiz hosilida kichik dum qolishi kerak. Ildizni ham kesish mumkin. Ammo siz buni juda katta hajmda qilishingiz kerak. Barcha yon ildizlar butunlay olib tashlanadi. Buni teriga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan qilish kerak.

Siz lavlagi yuvolmaysiz. Bu faqat uni buzish jarayonini tezlashtiradi. Tozalashdan keyin mevalarni saralash kerak. Ular o'rta va katta bo'linishi kerak. Katta ildiz sabzavotlarni pishirish uzoq vaqt talab etadi va yomon saqlanadi. Shuning uchun ularni birinchi navbatda eyish tavsiya etiladi.

Kerakli shartlar

Lavlagi bahorgacha yotishi uchun ular saqlash sharoitlarini to'g'ri ta'minlashi kerak. Quyidagi fikrlarga e'tibor berishga arziydi.

1. Harorat . Ildizli sabzavotlar eng yaxshi past haroratlarda saqlanadi. Harorat 3-4 daraja bo'lishi kerak. Agar harorat yuqori bo'lsa, lavlagi unib chiqishi mumkin. Agar u pastga tushsa, ildiz sabzavot muzlab qolishi va ta'msiz bo'lishi mumkin.
2. Namlik . Lavlagi so'lib qolmasligi uchun ularni namlik darajasi kamida 85-90%bo'lgan xonada saqlash kerak. Siz sumkalar, talaş yoki qum qutilari yordamida saqlash sharoitlarini yaxshilashingiz mumkin.
3. Yoritish . Lavlagi saqlanadigan joy qorong'i bo'lishi kerak. Agar ildiz hosili doimiy ravishda nurga tushib tursa, bu uning tashqi ko'rinishiga ham, ta'miga ham salbiy ta'sir qiladi. Bundan tashqari, bu holda lavlagi unib chiqa boshlaydi. Va bu har doim mevaning sifatiga salbiy ta'sir qiladi.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, lavlagi havoni yaxshi ko'radi. Shuning uchun, u saqlanadigan xonani ventilyatsiya qilish kerak. Ildiz sabzavotlarini javonlarda yoki boshqa balandliklarda saqlash yaxshidir.

Podvalda qanday saqlash kerak?

Xususiy uy egalari odatda sabzavotlarni podvalda yoki qabrlarga saqlashadi. Sabzavotlarni bunday xonaga joylashtirishdan oldin uni tayyorlash kerak. Birinchidan, yerto'ladagi barcha yuzalar dezinfektsiya qilinishi kerak. Bu odatda sabzavot qo'yishdan bir necha hafta oldin amalga oshiriladi.

Xonani chiriyotgan va chiriyotganlardan tozalash kerak, keyin antiseptik birikmalar bilan ishlov berish kerak . Devor va shipni ohakning oddiy eritmasi bilan oqlash kerak, unga oz miqdorda mis sulfat qo'shiladi. Keyinchalik, qabrlarga ventilyatsiya kerak. Kalamushlar va boshqa zararkunandalar uchun binolarni tekshirish juda muhim. Axir, hatto bir nechta kemiruvchilar ham hosilni buzishi mumkin.

Bodrumda ildiz sabzavotlarni ko'p miqdorda saqlashingiz mumkin . Bu sabzavotlarni saqlashning eng oson usuli. Lavlagi shunchaki erga sepiladi yoki kartoshka uyumiga sepiladi. Ushbu shaklda mahsulotlar buzilmasdan uzoq vaqt yotadi.

Ushbu saqlash usulini tanlayotganda, ildizlarning sovuq beton zaminda yotmasligini ta'minlash kerak. Lavlagi saqlash uchun yuborishdan oldin, polni taxtalar bilan yopish kerak.

Sovuq saqlash

O'rim -yig'imdan keyin hosilning oz qismini muzlatgichda saqlash mumkin. Sabzavotlar pastki xonada saqlanadi. Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun mahsulotlarni alohida qoplarga solib qo'yish yoki har bir sabzavotni pergamentga o'rash yaxshidir. Saqlashning ushbu usulini tanlayotganda, muzlatgichga unchalik ko'p mahsulot qo'yilmasligini esga olish lozim. Darhaqiqat, odatda sabzavot bo'linmasiga nafaqat lavlagi, balki kartoshka, piyoz, karam va boshqa mahsulotlar ham qo'yiladi.

Sovutgichda siz nafaqat yangi lavlagi, balki pishirilganlarni ham saqlashingiz mumkin. Qaynatilgan sabzavot 2-3 hafta saqlanishi mumkin. Agar muzlatgichga qo'yilsa, saqlash muddati deyarli ikki oyga oshadi. Sabzavotlarni muzlatishdan oldin tayyorlang. Ular buni quyidagicha qilishadi.

1. Avval siz barcha mevalarni saralashingiz, yuvishingiz va qaynatishingiz kerak.
2. Keyin lavlagi tezda sovuq suv bilan sovutilishi kerak. Bunday holda, siz unga sabzavot quyishingiz shart emas.
3. Sovutilgan lavlagi ehtiyotkorlik bilan tozalanib, keyin maydalangan bo'lishi kerak. Har bir mevani ikki bo'lakka yoki bo'laklarga bo'lish mumkin.
4. To'g'ri tayyorlangan sabzavotlarni plastik idishlarga yoki kichik sumkalarga solib qo'yish kerak. Ularning har biriga bu taomni tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotning bir qismini qo'yish yaxshidir. Bu holda, sabzavotlarni doimo muzlatib qo'yish shart emas.
5. Har bir qismga muzlatilgan sana yozilgan stiker qo'yilishi kerak. Bu saqlanadigan mahsulot sifatini nazorat qilishni ancha osonlashtiradi.

Xom lavlagi ham muzlatib qo'yishingiz mumkin. Bunday holda, siz uni tozalashingiz, oqayotgan suv ostida yuvishingiz, kesib olishingiz va sumkalarga solishingiz kerak. Ushbu shaklda mahsulot muzlatgichga yuboriladi. Agar lavlagi oldindan pishirilmagan bo'lsa, ular 5-7 oy saqlanadi.

Balkonda qanday turish kerak?

Agar kvartiradagi balkon sirlangan bo'lsa va harorat noldan pastga tushmasa, uni turli xil materiallarni saqlash uchun ishlatish mumkin. Bunday sharoitda lavlagi buzilmaydi. Lavlagi yumshoq qopqoqli maxsus qutilarda saqlash eng qulaydir . Ular nafaqat ildiz sabzavotlarni saqlash uchun idish sifatida, balki o'tirish uchun ham ishlatilishi mumkin.

Buning o'rniga, lavlagi oddiygina sumkalarga solib qo'yish mumkin. Ularning har birining yuzasida bir nechta kichik kesmalar bo'lishi kerak. Bu holda, lavlagi chiriyotgan bo'lmaydi. Agar mintaqadagi qishlar juda sovuq bo'lsa, lavlagi sumkalarini qo'shimcha ravishda adyol bilan yopish mumkin.

Sabzavotlarni kartoshkaning yonidagi balkonda saqlash mumkin. Bunday mahalla barcha ildiz ekinlariga foyda keltiradi. Bundan tashqari, barcha sabzavotlarni bir joyda saqlash juda qulay, chunki ular doim qo'lda.

boshqa usullar

Lavlagi uyda saqlashning boshqa usullari mavjud.

Talaş ichida

Agar xona juda quruq bo'lsa, lavlagi tezda letargik holga keladi yoki chiriy boshlaydi. Buning oldini olish uchun ildiz ekinlarini quruq talaş bilan siljitish mumkin. Odatda lavlagi ular bilan aralashtiriladi . Shundan so'ng, ildizlar yog'och qutilarga yoki plastik qoplarga joylashtiriladi. Bu shaklda lavlagi ham uyda, ham kvartirada mukammal saqlanadi.

Qumda

Siz lavlagi qumli idishga solib qutqarishingiz mumkin. Bundan oldin, ildizlar quyoshda yaxshi quritilishi kerak. Bu uni zararkunandalar va turli kasalliklardan himoya qiladi. Qum ham yaxshilab quritilishi yoki pechda pishirilishi kerak. Bu dezinfektsiyalash maqsadida amalga oshiriladi.

Qum qutining pastki qismiga qo'yilishi kerak . Keyin mevalarni idishga solib qo'yishingiz kerak. Ular bir -biridan qisqa masofada joylashgan bo'lishi kerak. Yuqoridan, mevalar boshqa qum qatlami bilan qoplangan bo'lishi kerak. Uning uzunligi 2-3 santimetrdan oshmasligi kerak.

Shunday qilib, siz nafaqat qizil lavlagi, balki em -xashakni ham saqlashingiz mumkin. U qutilarda 8-10 oy yotishi mumkin.

Plastik sumkalarda

Bunday paketlardagi lavlagi saqlash texnologiyasi ham kvartira aholisiga, ham xususiy uylar egalariga mos keladi. Siz sabzavotlarni polietilen paketlarda har qanday salqin joyda saqlashingiz mumkin . Asosiysi, ularning har birida bir nechta teshik qilish va pastki qismiga quruq talaş yoki xantal kukunini quyish. Pancar sumkalarini nafaqat polga qo'yish, balki osib qo'yish ham mumkin.

Blankalar shaklida

Kuzda yig'ilgan sabzavotlardan turli preparatlar tayyorlash mumkin. Siz lavlagi qishga quyidagi usullar bilan saqlashingiz mumkin.

1. Quruq . Lavlagi quritish maxsus elektr kurutgichlarda eng qulay hisoblanadi. Ammo agar bunday qurilma qo'lda bo'lmasa, siz sabzavot tayyorlash uchun oddiy pechdan ham foydalanishingiz mumkin. Lavlagi oldindan tozalanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Olingan bo'laklar pergament yoki folga bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi. Lavlagi bir necha soat davomida 80-90 gradusgacha qizdirilgan pechda quritiladi. Shu tarzda tayyorlangan sabzavotlarni sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatish mumkin yoki oddiy quritilgan mevalar kabi eyish mumkin.
2. Tuzlangan . Lavlagi saqlashning yana bir oson usuli - ularni tuzlash. Buning uchun sabzavot yuviladi, 20 daqiqa davomida issiq suvda yuviladi va keyin tozalanadi. Shundan so'ng, u kesiladi va oldindan tayyorlangan bankalarga solinadi. Keyin qaynab turgan sho'r suv idishga quyiladi. Konservalarni o'rab bo'lgach, ular ag'dariladi va salqinlash uchun qoldiriladi. Ushbu shaklda mahsulotlar ko'p oylar davomida mukammal saqlanadi.
3. Fermentatsiya . Shunday qilib, sabzavotlar uzoq vaqt davomida yig'ib olindi. Fermentatsiya uchun lavlagi kech navlarini ishlatish yaxshidir. Ularda eng ko'p shakar mavjud. Xamirturushdan oldin sabzavotlar yuviladi va tozalanadi. Shundan so'ng, u kesiladi va bankalarga yoki boshqa har qanday mos idishga joylashtiriladi. Keyin mahsulot sho'r suv bilan quyiladi. Idish zulm bilan pastga bosilishi kerak. Bu mevalar suzmasligi uchun qilingan. Bu shaklda lavlagi bir -ikki haftagacha issiq joyga yuborish kerak. Fermentatsiya tugagandan so'ng, idishni sovuq xonaga olib chiqish kerak. Tayyor mahsulot juda mazali. Uni borsch yoki turli xil salatlarga qo'shish mumkin.

O'rim -yig'imdan so'ng, ko'plab bog'bonlar nafaqat mevalarni, balki tepalarini ham saqlab qolishadi. U ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, qishda uni uy hayvonlarini boqish uchun ishlatish foydalidir.

Mumkin bo'lgan muammolar

Ekinlarini himoya qilish uchun bog'bon lavlagi saqlashda duch kelishi mumkin bo'lgan muammolar haqida oldindan bilishi kerak

1. Qo'ziqorin bilan ildiz ekinlarining infektsiyasi . Agar lavlagi ichkaridan qora rangga aylansa, demak ular phomosis deb nomlangan qo'ziqorin kasalligi bilan kasallangan. Agar lavlagi kislotali tuproqda o'ssa yoki mo'l -ko'l sug'orilsa, bu sodir bo'ladi. Meva himoya qilish uchun uni to'g'ri sharoitda etishtirish kerak.
2. Oq chiriyotgan bilan mag'lub bo'ling . Bu yana bir keng tarqalgan kasallik. Oq mog'or yuqori namlikdagi issiq xonada saqlangan mevalarda paydo bo'ladi. Agar siz lavlagi shunday gullashini ko'rsangiz, buzilgan sabzavotlarni tashlang. Agar bu bajarilmasa, chirish qolgan mevalarga ta'sir qiladi. Siz yuqtirgan lavlagi eyolmaysiz.
3. Noto'g'ri quritish . Sabzavotlar qo'yishdan oldin quritilmasa, ular tezda yomonlasha boshlaydi. Pancar yumshoq bo'lib, quriydi va chiriydi. Buzilgan ovqatni faqat tashlab yuborish mumkin.
4. Sabzi yonida saqlash . Bu sabzavotlarni saqlash sifatini oshirish uchun ularni alohida saqlash kerak. Agar ular yonma -yon yotsa, bog'bon ham ko'k, ham sabzi so'nib, yaroqsiz bo'lib qolganini tezda sezadi.

To'g'ri sharoit yaratib, kuzda yig'ib olingan hosil bahorgacha saqlanishi mumkin.